Brieža gaļa ir dabīgi maiga, un daudzas brieža ķermeņa daļas ir ārstnieciski vērtīgas — brieža dzimumloceklis ir īpaši spēcīga augu izcelsmes sastāvdaļa. Brieža gaļa pati par sevi ir ārstniecisks pārtikas produkts, īpaši sika brieža gaļa, kas pazīstama arī kā ārstnieciska brieža gaļa. Tā efektīvi ārstē čī un asins deficītu, pēcdzemdību laktācijas nepietiekamību un nieru deficīta izraisītu jostasvietas sāpīgumu un vājumu.
Tomēr, tā kā sika brieža gaļa ir patiesi augstvērtīga medījuma gaļa, tā paliek nepieejama lielākajai daļai cilvēku. Tāpēc daudzi, kuri to iegūst, nezina, kā to pagatavot, un bieži vien rezultāts ir nepatīkams ēdiens. Turpmāk ir aprakstīta sika brieža gaļas pagatavošanas metode:
Kā garšīgi pagatavot brieža gaļu
1. Sajauc maltu brieža gaļu ar sasmalcinātiem sēnēm, pavasara sīpoliem, ķiplokiem, miltiem, sakultu olu, maltu piparu, sezama pulveri un sāli. Veido 1,8 cm diametra kotletes. Daļu kotletes cep augu eļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas, pārējās kotletes tvaicē vai vāra.Smalki sasmalciniet pusi no svaigajām sēnēm un pavasara sīpoliem, bet otru pusi sagrieziet 2,5 cm garos gabaliņos. Burkānu sagrieziet 0,2 cm biezās zobratveida šķēlēs, bet papriku sagrieziet 2,5 cm garos trīsstūrīšos. 3. Nelielā pannā ar augu eļļu īsi apcepiet papriku un pavasara sīpolu gabaliņus, pēc tam pievienojiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns.Kad buljons sāk vārīties, pievienojiet burkānus un gaļas bumbiņas. Garšojiet ar sojas mērci un turpiniet vārīties, beigās pievienojot malto piparu garšai. 4. Ielejiet zupas bļodās un pasniedziet. Piparu un žāvētu mandarīnu miziņu brieža gaļas zupa Pagatavošana: Sastāvdaļas: 100 g brieža gaļas, 10 g baltā pipara, 6 g žāvētu mandarīnu miziņu,15 g ingvera
1. Noskalojiet brieža gaļu, sagrieziet gabaliņos un īsi apcepiet karstā pannā. Pievienojiet eļļu un ingveru, apcepiet, līdz rodas aromāts, tad atlieciet malā.
2. Nomazgājiet baltos piparus, žāvēto mandarīna miziņu (noņemot balto daļu) un ingveru. Ielieciet visas sastāvdaļas kopā ar brieža gaļu keramikas katlā. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet uz lielas uguns, tad vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Šīs divas metodes ir visbiežāk izmantotās sika brieža gaļas pagatavošanas metodes. Sika brieži tiek arvien vairāk medīti to ārstniecisko īpašību dēļ, kas izraisa to populācijas strauju samazināšanos. Tāpēc, ja vien tas nav absolūti nepieciešams, ieteicams atturēties no sika brieža gaļas patēriņa. Atcerieties, ka savvaļas dzīvnieku aizsardzība ir ikviena atbildība.