A szarvas húsának természeténél fogva enyhe tulajdonságai vannak, és számos része gyógyászati értéket képvisel – a szarvas pénisze különösen hatékony gyógynövényi összetevő. Valójában maga a szarvas hús is terápiás ételként szolgál, különösen a sikaszarvas hús, amelyet gyógyászati szarvas húsnak is neveznek. Hatékonyan kezeli a qi és a vér hiányát, a szülés utáni szoptatási elégtelenséget, valamint a vesehiány okozta ágyéki fájdalmat és gyengeséget.
Mivel azonban a sikaszarvas hús valóban prémium minőségű vadhús, a legtöbb ember számára elérhetetlen. Következésképpen sokan, akik hozzájutnak, nem tudják, hogyan kell elkészíteni, ami gyakran ízletlen ételeket eredményez. Az alábbiakban bemutatjuk a sikaszarvas hús elkészítésének módszerét:
Hogyan készítsünk ízletes szarvasragut
1. Keverjük össze a darált szarvasragut apróra vágott gombával, újhagymával, fokhagymával, liszttel, felvert tojással, őrölt borssal, szezámporral és sóval. Formázzunk belőle 1,8 cm átmérőjű húsgombócokat. Egy részét növényi olajban süssük ropogósra, a többit pedig pároljuk vagy főzzük meg.A nyers gombák és a tavaszi hagyma felét apróra vágjuk, a másik felét pedig 2,5 cm hosszú darabokra vágjuk. A sárgarépát 0,2 cm vastag, fogas alakú darabokra szeleteljük, a paprikát pedig 2,5 cm hosszú háromszögekre vágjuk. 3. Egy kis serpenyőben növényi olajon rövid ideig megpirítjuk a paprikát és a tavaszi hagymát, majd hozzáadjuk a húslevest, és pároljuk.Amikor a leves felforr, adjuk hozzá a sárgarépát és a húsgombócokat. Ízesítsük szójaszósszal, és folytassuk a főzést, végül őrölt borssal ízesítsük. 4. Merjük leveses tálakba, és tálaljuk. Borsos és szárított mandarin héjas szarvasleves Elkészítés: Hozzávalók: 100 g szarvas, 10 g fehér bors, 6 g szárított mandarin héj,15 g gyömbér
1. Öblítsük le a szarvas húst, vágjuk darabokra, és rövid ideig pirítsuk meg egy forró serpenyőben. Adjunk hozzá olajat és gyömbért, keverjük össze, amíg illatozni nem kezd, majd tegyük félre.
2. Mossuk meg a fehér borsot, a szárított mandarin héjat (a fehér réteget eltávolítva) és a gyömbért. Helyezzük az összes hozzávalót a szarvas hússal együtt egy agyagedénybe. Adjunk hozzá elegendő vizet, forraljuk fel erős lángon, majd lassú tűzön pároljuk 2 órán át. Ízlés szerint fűszerezzük tálalás előtt.
Ez a két módszer a sikaszarvas húsának leggyakoribb elkészítési módja. Gyógyászati tulajdonságai miatt a sikaszarvasokat egyre gyakrabban vadásszák, ami a populációjuk hirtelen csökkenéséhez vezetett. Ezért, ha nem feltétlenül szükséges, tanácsos tartózkodni a sikaszarvas húsának fogyasztásától. Ne feledje, hogy a vadon élő állatok védelme mindenki felelőssége.