Hirvenliha on luonteeltaan mietoa, ja monet hirven osat ovat lääketieteellisesti arvokkaita – hirven penis on erityisen voimakas yrttiainesosa. Hirvenliha itsessään on terapeuttista ruokaa, etenkin sikahirvenliha, joka tunnetaan myös lääketieteellisenä hirvenlihana. Se hoitaa tehokkaasti qi- ja veripuutosta, synnytyksen jälkeistä imetyksen riittämättömyyttä sekä munuaisten vajaatoiminnasta johtuvaa lannerangan kipua ja heikkoutta.
Sikahirvenliha on kuitenkin todella korkealaatuista riistalihaa, joten se on useimmille saavuttamattomissa. Siksi monet, jotka saavat sitä, eivät osaa valmistaa sitä, mikä johtaa usein epämiellyttäviin ruokiin. Seuraavassa on kuvattu sikahirvenlihan valmistusmenetelmä:
Kuinka valmistaa hirvenlihaa herkullisesti
1. Sekoita jauhettu hirvenliha hienonnettujen sienien, kevätsipulien, valkosipulin, jauhojen, vatkatun munan, jauhetun pippurin, seesamijauheen ja suolan kanssa. Muotoile 1,8 cm halkaisijaltaan oleviksi lihapulliksi. Paista osa kasviöljyssä rapeaksi, sitten höyrytä tai keitä loput.Hienonna puolet raaoista sienistä ja kevätsipulista ja leikkaa toinen puoli 2,5 cm:n pituisiksi paloiksi. Viipaloi porkkana 0,2 cm:n paksuisiksi hammaspyörän muotoisiksi paloiksi ja leikkaa paprika 2,5 cm:n pituisiksi kolmioiksi. 3. Paista paprikaa ja kevätsipulia lyhyesti kasviöljyssä pienessä pannussa, ennen kuin lisäät liemen ja annat kiehua.Kun liemi kiehuu, lisää porkkanat ja lihapullat. Mausta soijakastikkeella ja jatka hauduttamista. Lisää lopuksi jauhettua pippuria maun mukaan. 4. Kaada keitto keittokulhoihin ja tarjoile. Pippuri- ja kuivattua mandariininkuorta sisältävä hirvenlihakeitto Valmistusohje: Ainekset: 100 g hirvenlihaa, 10 g valkopippuria, 6 g kuivattua mandariininkuorta,15 g inkivääriä
1. Huuhtele hirvenliha, leikkaa paloiksi ja paista hetki kuumalla pannulla. Lisää öljy ja inkivääri, paista, kunnes tuoksuu hyvältä, ja aseta sivuun.
2. Pese valkopippuri, kuivattu mandariininkuori (valkoinen kuori poistettu) ja inkivääri. Laita kaikki ainekset hirvenlihan kanssa savipataan. Lisää riittävästi vettä, kiehauta korkealla lämmöllä ja hauduta hiljalleen 2 tuntia. Mausta maun mukaan ennen tarjoilua.
Nämä kaksi menetelmää ovat yleisiä sika-hirvenlihan valmistustapoja. Sika-hirviä metsästetään yhä enemmän niiden lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, mikä on johtanut niiden populaation jyrkkään laskuun. Siksi on suositeltavaa välttää sika-hirvenlihan kulutusta, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä. Muista, että villieläinten suojelu on kaikkien vastuulla.