La carne de venado posee propiedades intrínsecamente suaves, y numerosas partes del ciervo tienen valor medicinal, siendo el pene de ciervo un ingrediente herbal particularmente potente. De hecho, la carne de venado en sí misma sirve como alimento terapéutico, especialmente la carne de ciervo sika, también conocida como carne de ciervo medicinal. Trata eficazmente la deficiencia de qi y sangre, la insuficiencia de lactancia posparto y el dolor y la debilidad lumbar inducidos por la deficiencia renal.
Sin embargo, como la carne de ciervo sika es un manjar silvestre verdaderamente selecto, sigue siendo inaccesible para la mayoría. En consecuencia, muchos de los que la consiguen desconocen cómo prepararla, lo que a menudo da lugar a platos poco apetecibles. A continuación se describe el método para cocinar la carne de ciervo sika:
Cómo preparar la carne de venado de forma deliciosa
1. Mezclar la carne de venado picada con champiñones picados, cebollas tiernas, ajo, harina, huevo batido, pimienta molida, sésamo en polvo y sal. Formar albóndigas de 1,8 cm de diámetro. Freír una parte en aceite vegetal hasta que estén crujientes y luego cocer al vapor o hervir el resto.Picar finamente la mitad de las setas crudas y las cebollas tiernas, y cortar la otra mitad en trozos de 2,5 cm de largo. Cortar la zanahoria en rodajas de 0,2 cm de grosor en forma de engranaje y cortar el pimiento en triángulos de 2,5 cm de largo. 3. En una sartén pequeña con aceite vegetal, saltear brevemente el pimiento y las cebollas tiernas antes de añadir el caldo y dejar que hierva a fuego lento.Una vez que el caldo empiece a hervir, añade las zanahorias y las albóndigas. Sazona con salsa de soja y sigue cociendo a fuego lento, terminando con pimienta molida para dar sabor. 4. Sirve en cuencos de sopa y sirve. Sopa de venado con pimienta y piel de mandarina seca Método: Ingredientes: 100 g de venado, 10 g de pimienta blanca, 6 g de piel de mandarina seca,15 g de jengibre. 1. Enjuague la carne de venado, córtela en trozos y fríala brevemente en una sartén caliente. Añada aceite y jengibre, saltee hasta que desprenda aroma y reserve. 2. Lave la pimienta blanca, la piel de mandarina seca (sin la parte blanca) y el jengibre. Coloque todos los ingredientes con la carne de venado en una olla de barro. Añada agua suficiente, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. Sazone al gusto antes de servir.
Estos dos métodos representan preparaciones comunes para la carne de ciervo sika. Debido a sus propiedades medicinales, los ciervos sika son cada vez más cazados, lo que ha provocado un fuerte descenso de su población. Por lo tanto, a menos que sea absolutamente necesario, es aconsejable abstenerse de consumir carne de ciervo sika. Recuerde que proteger la vida silvestre es responsabilidad de todos.