Το κρέας ελαφιού έχει εγγενώς ήπιες ιδιότητες και πολλά μέρη του ελαφιού έχουν ιατρική αξία, με το πέος του ελαφιού να είναι ένα ιδιαίτερα ισχυρό φυτικό συστατικό. Πράγματι, το κρέας ελαφιού χρησιμεύει ως θεραπευτικό φαγητό, ειδικά το κρέας ελαφιού sika, επίσης γνωστό ως ιατρικό κρέας ελαφιού. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την ανεπάρκεια qi και αίματος, την ανεπάρκεια γαλουχίας μετά τον τοκετό και τον πόνο και την αδυναμία της οσφύος που προκαλείται από ανεπάρκεια των νεφρών.
Ωστόσο, καθώς το κρέας ελαφιού σίκα είναι ένα πραγματικά εκλεκτό κρέας θηραμάτων, παραμένει απρόσιτο για τους περισσότερους. Κατά συνέπεια, πολλοί από όσους το προμηθεύονται δεν γνωρίζουν πώς να το μαγειρέψουν, με αποτέλεσμα συχνά να καταλήγουν σε δυσάρεστα γευστικά πιάτα. Ακολουθεί μια περιγραφή της μεθόδου μαγειρέματος του κρέατος ελαφιού σίκα:
Πώς να προετοιμάσετε νόστιμο κρέας ελαφιού
1. Ανακατέψτε το κιμά ελαφιού με ψιλοκομμένα μανιτάρια, φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι, χτυπημένο αυγό, αλεσμένο πιπέρι, σουσάμι σε σκόνη και αλάτι. Διαμορφώστε κεφτεδάκια διαμέτρου 1,8 cm. Τηγανίστε μια μερίδα σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια βράστε ή μαγειρέψτε στον ατμό την υπόλοιπη ποσότητα.Ψιλοκόψτε τα μισά από τα ωμά μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμύδια και κόψτε τα άλλα μισά σε κομμάτια μήκους 2,5 cm. Κόψτε το καρότο σε κομμάτια πάχους 0,2 cm σε σχήμα γραναζιού και κόψτε την πιπεριά σε τρίγωνα μήκους 2,5 cm. 3. Σε ένα μικρό τηγάνι με φυτικό λάδι, σοτάρετε για λίγο την πιπεριά και τα κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού πριν προσθέσετε το ζωμό για να σιγοβράσει.Μόλις ο ζωμός αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα καρότα και τα κεφτεδάκια. Προσθέστε σόγια σος και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Τέλος, προσθέστε πιπέρι κατά προτίμηση. 4. Σερβίρετε σε μπολ σούπας. Σούπα ελαφιού με πιπέρι και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού Μέθοδος: Σούπα ελαφιού με πιπέρι και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού Υλικά: 100 γρ. ελάφι, 10 γρ. λευκό πιπέρι, 6 γρ. αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού,15 γρ. τζίντζερ
1. Ξεπλύνετε το ελάφι, κόψτε το σε κομμάτια και τηγανίστε το για λίγο σε καυτό τηγάνι. Προσθέστε το λάδι και το τζίντζερ, ανακατέψτε μέχρι να βγάλει άρωμα και αφήστε το στην άκρη.
2. Πλύνετε το λευκό πιπέρι, την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού (αφαιρέστε το λευκό μέρος) και το τζίντζερ. Βάλτε όλα τα συστατικά μαζί με το ελάφι σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε αρκετό νερό, αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.
Αυτές οι δύο μέθοδοι είναι οι συνηθισμένες για την προετοιμασία του κρέατος ελαφιού σίκα. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το ελάφι σίκα κυνηγιέται όλο και περισσότερο, με αποτέλεσμα την απότομη μείωση του πληθυσμού του. Επομένως, εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο, συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση κρέατος ελαφιού σίκα. Να θυμάστε ότι η προστασία της άγριας ζωής είναι ευθύνη όλων μας.