Wildfleisch hat von Natur aus milde Eigenschaften, und zahlreiche Teile des Hirsches haben medizinischen Wert – insbesondere der Hirschpenis ist ein besonders wirksamer pflanzlicher Inhaltsstoff. Tatsächlich dient Wildfleisch selbst als therapeutisches Lebensmittel, insbesondere Sika-Hirschfleisch, das auch als medizinisches Hirschfleisch bekannt ist. Es behandelt wirksam Qi- und Blutmangel, postpartale Laktationsinsuffizienz sowie durch Nierenmangel verursachte Lendenschmerzen und Schwäche.
Da Sika-Wildbret jedoch ein wirklich hochwertiges Wildfleisch ist, bleibt es für die meisten Menschen unzugänglich. Folglich wissen viele, die es erwerben, nicht, wie man es zubereitet, was oft zu ungenießbaren Gerichten führt. Im Folgenden wird die Zubereitung von Sika-Wildbret beschrieben:
So bereiten Sie Wildfleisch köstlich zu
1. Mischen Sie gehacktes Wildfleisch mit gehackten Pilzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Mehl, geschlagenem Ei, gemahlenem Pfeffer, Sesampulver und Salz. Formen Sie daraus Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 1,8 cm. Braten Sie einen Teil davon in Pflanzenöl knusprig an, dann dämpfen oder kochen Sie den Rest.Die Hälfte der rohen Pilze und Frühlingszwiebeln fein hacken, die andere Hälfte in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Karotte in 0,2 cm dicke, zahnradförmige Stücke schneiden und die Paprika in 2,5 cm lange Dreiecke schneiden. 3. In einer kleinen Pfanne mit Pflanzenöl die Paprika- und Frühlingszwiebelstücke kurz anbraten, dann die Brühe hinzufügen und köcheln lassen.Sobald die Brühe kocht, die Karotten und Fleischbällchen hinzufügen. Mit Sojasauce würzen und weiterköcheln lassen, zum Schluss mit gemahlenem Pfeffer abschmecken. 4. In Suppentassen füllen und servieren. Pfeffer- und getrocknete Mandarinenschalen-Wildsuppe Zubereitung: Zutaten: 100 g Wildfleisch, 10 g weißer Pfeffer, 6 g getrocknete Mandarinenschalen,15 g Ingwer
1. Das Wildfleisch abspülen, in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne kurz trocken anbraten. Öl und Ingwer hinzufügen, unter Rühren braten, bis es duftet, dann beiseitestellen.
2. Den weißen Pfeffer, die getrocknete Mandarinenschale (ohne weiße Haut) und den Ingwer waschen. Alle Zutaten mit dem Wildfleisch in einen Tontopf geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
Diese beiden Zubereitungsarten sind gängige Zubereitungsarten für Sikahirschfleisch. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften wird der Sikahirsch zunehmend gejagt, was zu einem starken Rückgang seiner Population führt. Daher ist es ratsam, auf den Verzehr von Sikahirschfleisch zu verzichten, sofern dies nicht unbedingt notwendig ist. Denken Sie daran, dass der Schutz der Wildtiere in der Verantwortung jedes Einzelnen liegt.