Acılı hotpot'ta gizli tehlikeler nelerdir? Birçok kişi bunu minyatür bir hotpot olarak görür. Kışın soğuk günlerinde, sayısız müşteri bu yemekle ısınmak için bu yemeğin popülaritesi artar.Peki, baharatlı hotpot'un içinde gizli tehlikeler nelerdir?
1. Aşırı baharatlı ve tuzlu tatlar riskleri maskeliyor
Yoğun baharatlı tat, malzemelerin hoş olmayan tatlarını maskelerken iştahı da açar. Ancak, tüketimin artması gastrointestinal tahrişi de artırır. Isı seviyesi yükseldikçe tahriş de artar ve bu da gastrit veya mide ülseri gibi uzun vadeli sindirim sorunlarına yol açabilir.Aşırı tuzlu baharatlar, tuz alımının artmasına neden olarak hipertansiyon, hiperlipidemi ve diğer rahatsızlıkların riskini artırır.
2. Bakteriyel kontaminasyon
Sokak gıda tezgahları çeşitli bakteri ve patojenleri barındırır. Baharatlı hotpot'taki çeşitli malzemeler, zorlu temizlik uygulamalarıyla birleştiğinde, genellikle önemli miktarda kir ve safsızlık barındırır ve önemli hijyen riskleri oluşturur.Mala tang tencereleri genellikle kapasitelerine kadar doldurulur. İçindekiler iyice kaynatılmadığında veya yüksek sıcaklığa ısıtılmadığında, bakteri ve parazit yumurtaları tamamen yok edilemeyebilir. Düzenli tüketim, sindirim sistemi hastalıklarına kolayca yol açabilir. 3. Taze olmayan ve hijyenik olmayan malzemeler Mala tang malzemeleri genellikle önceden pişirilir ve tencerede bekletilir. Müşteriler geldiğinde, malzemeleri sadece et suyuna batırıp yerler.Müşteriler pişirilmeden önce malzemeleri görmedikleri için, malzemelerin yeterince temizlenip temizlenmediğini veya sebzelerin solup solmadığını bilemezler. Bu tür koşullar birçok gizli risk barındırır. 4. Aşırı sıcak yiyecekler Ağız, yemek borusu ve midenin mukoza zarları genellikle sadece 50°C ila 60°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Çok sıcak yiyecekler tüketmek bu zarları zarar görebilir ve akut özofajit ve akut gastrite yol açabilir.
5. Yasadışı kimyasal katkı maddeleri
Kâr hırsı nedeniyle, bazı satıcılar yiyecekleri korumak için baharatlı hotpot'a kostik soda veya formalin gibi devlet tarafından yasaklanmış kimyasalları yasadışı olarak eklerler.Kostik soda, insan sağlığına zararlı önemli miktarda safsızlık içerirken, formalin ise oldukça toksik olan %40 formaldehit çözeltisidir. Düzenli tüketim, boğaz, ağız, yemek borusu ve gastrointestinal sistemde sık sık rahatsızlığa neden olur, karaciğere zarar verir ve hatta kansere yol açabilir.
6. Geri Dönüştürülmüş Et Suyu Bazları
Bazı tanınmış markalar da dahil olmak üzere çok sayıda hotpot ve baharatlı hotpot işletmesi, geri dönüştürülmüş et suyu bazlarını kullanmaya devam etmektedir. Tek bir parti malzeme bütün gün kaynatılır ve ertesi gün tekrar kullanılır. Bazı işletmeler taze ve bayat malzemeleri karıştırarak kullanım süresini birkaç güne kadar uzatmaktadır.Baharatlı hotpot'ta kullanılan su, uzun süre kaynatılarak tekrar tekrar kullanılır. Bu işlem, ağır metaller ve nitritler gibi zararlı maddelerin giderek birikmesine neden olur. Bu şekilde kaynatılmış su, gastrointestinal fonksiyonu bozarak ishal ve şişkinlik gibi rahatsızlıklara yol açabilir. Aşırı nitrit alımı da teratojenite, kanserojenite ve guatr oluşumu gibi riskler taşır.
7. Tek bir tencerede çiğ ve pişmiş malzemeler bakterilerin üremesine neden olur
Hotpot malzemeleri genellikle tek bir tencerede pişirilir ve iyice pişmiş malzemeler, taze eklenen malzemeler ve kısmen pişmiş malzemeler birbirine karışır. Patojenler ve parazit yumurtaları bu ortamda serbestçe dolaşır ve sindirim sistemi hastalıkları ve gastroenterit kapılmasına neden olur.
Baharatlı hotpot'ta hangi gizli tehlikeler var? Artık anladığınızı umuyoruz. Sokak satıcılarından satın alınan versiyonların tüketimini en aza indirmeniz tavsiye edilir. Bu yemeği gerçekten çok seviyorsanız, evde hazırlamak daha besleyici ve sağlıklı bir yemek olmasını sağlar.