Kokie paslėpti pavojai tyko aštriame hotpot? Daugelis laiko jį miniatiūriniu hotpot. Žiemos šaltyje jo populiarumas sparčiai auga, nes daugybė klientų ieško šilumos šiame patiekale.Taigi, kokie paslėpti pavojai slypi aštriame hotpot?
1. Per stiprus aštrumas ir sūrumas užgožia riziką
Intensyvus aštrumas užgožia bet kokį nemalonų ingredientų skonį ir stimuliuoja apetitą. Tačiau didesnis suvartojimas taip pat padidina virškinimo trakto dirginimą. Didėjant karščiui, didėja ir dirginimas, o tai gali sukelti ilgalaikius virškinimo sutrikimus, pvz., gastritą ar skrandžio opą.Pernelyg sūrus prieskoniai sukelia padidėjusį druskos suvartojimą, didindami hipertenzijos, hiperlipidemijos ir kitų ligų riziką.
2. Bakterinė tarša
Gatvės maisto prekystaliai yra įvairių bakterijų ir patogenų šaltinis. Dėl įvairių aštraus hotpot ingredientų ir sudėtingų valymo procedūrų, dažnai lieka daug nešvarumų ir priemaišų, keliančių didelę higienos riziką.Mala tang puodai dažnai yra pripildomi iki kraštų. Jei turinys nėra kruopščiai išvirtas arba kaitinamas aukštoje temperatūroje, bakterijos ir parazitų kiaušiniai gali būti nevisiškai sunaikinti. Reguliarus vartojimas gali lengvai sukelti virškinimo trakto ligas. 3. Nesveiki ir nehigieniški ingredientai Mala tang ingredientai paprastai yra iš anksto paruošti ir paliekami puode. Kai atvyksta klientai, jie tiesiog įmerkia juos į sultinį ir valgo.Kadangi klientai niekada nemato ingredientų prieš virimą, jie nežino, ar produktai yra tinkamai nuvalyti, ar daržovės nėra sudžiūvusios. Tokios sąlygos kelia daug paslėptų pavojų. 4. Per daug karštas maistas. Burnos, stemplės ir skrandžio gleivinės paprastai toleruoja tik 50–60 °C temperatūrą. Per daug karšto maisto vartojimas gali pažeisti šias gleivines, sukeldamas ūminį stemplės uždegimą ir ūminį gastritą.
5. Neteisėti cheminiai priedai
Siekdami pelno, kai kurie pardavėjai neteisėtai į aštrius troškinius deda valstybėje draudžiamus cheminius priedus, pvz., kaustinę sodą ar formaliną, kad maistas ilgiau išsilaikytų.Kaustinė soda turi daug žmogaus sveikatai kenksmingų priemaišų, o formalinas yra labai toksiškas 40 % formaldehido tirpalas. Reguliarus vartojimas dažnai sukelia diskomfortą gerklėje, burnoje, stemplėje ir virškinimo trakte, pažeidžia kepenis ir netgi gali sukelti vėžinius pokyčius.
6. Perdirbti sultinio pagrindai
Daugelis karštųjų puodų ir aštrių karštųjų puodų restoranų, įskaitant kai kurias gerai žinomas prekės ženklų, ir toliau naudoja perdirbtus sultinio pagrindus. Viena partija ingredientų virinama visą dieną, kad kitą dieną būtų galima ją vėl panaudoti. Kai kurie restoranai net maišo šviežius ir pasenusius ingredientus, taip pratęsdami jų naudojimą kelioms dienoms.Aštriame hotpot naudojamas vanduo yra pakartotinai virinamas ir ilgai troškinamas. Dėl šio proceso palaipsniui kaupiasi kenksmingos medžiagos, pvz., sunkieji metalai ir nitritai. Toks pervirintas vanduo gali sutrikdyti virškinimo trakto funkciją ir sukelti nepatogumus, pvz., viduriavimą ir pilvo pūtimą. Per didelis nitritų kiekis taip pat kelia pavojų, įskaitant teratogeniškumą, kancerogeniškumą ir strumos susidarymą.
7. Žali ir virti ingredientai viename puode skatina bakterijų dauginimąsi
Karšto puodo ingredientai dažnai virinami kartu viename puode, maišant gerai išvirtus ingredientus, šviežiai įdėtus ingredientus ir iš dalies išvirtus ingredientus. Šioje aplinkoje laisvai cirkuliuoja patogenai ir parazitų kiaušiniai, todėl lengva susirgti virškinimo trakto ligomis ir gastroenteritu.
Kokie paslėpti pavojai tyko aštriuose troškiniuose? Dabar jau turėtumėte šiek tiek suprasti. Patartina kuo mažiau valgyti aštrių troškinių išsinešimui. Jei tiesiog negalite atsispirti, geriau juos ruoškite namuose, kad maistas būtų maistingesnis ir sveikesnis.