Vad bör man inte äta tillsammans med åsnekött?
Som ordspråket säger: ”Drakkött i himlen, åsnekött på jorden.” Åsnekött har en utsökt smak och är ett proteinrikt, fettsnålt och kolesterolsnålt kött.Traditionell kinesisk medicin anser att åsnekött har en söt och kylande egenskap och erbjuder fördelar som att fylla på qi och ge näring åt blodet, stärka yin och yang, lugna sinnet och lindra rastlöshet. Även om det är näringsrikt gäller vissa kostrestriktioner. Så, vad bör man inte äta tillsammans med åsnekött?
1. Enoki-svamp
Åsnekött bör inte ätas tillsammans med enoki-svamp.Traditionell kinesisk medicin anser att åsnekött är sött och kylande till sin natur och innehåller näringsämnen som animaliskt gelatin, medan enoki-svamp är rik på lysin och zink. Trots åsneköttets rika näringsinnehåll och enoki-svampens mångsidiga bioaktiva föreningar kan konsumtion av dessa tillsammans orsaka angina pectoris, vilket i svåra fall kan leda till dödliga utfall.
2. Ostronmusslingar, halmmusslingar
På samma sätt är det bäst att undvika att äta ostronmusslingar, halmmusslingar och andra svampar tillsammans med åsnekött, eftersom detta lätt kan orsaka angina pectoris.
3. Fläskkött
Åsnekött bör inte konsumeras tillsammans med fläskkött. Att äta åsnekött och fläskkött tillsammans kan lätt orsaka diarré.
4. Bläckfisk
Åsnekött bör inte konsumeras tillsammans med bläckfisk. Att äta åsnekött och bläckfisk tillsammans kan lätt utlösa hjärt- och kärlsjukdomar och bör undvikas.
5. Dagliljeknoppar
Åsnekött bör inte konsumeras tillsammans med dagliljeknoppar. Att äta åsnekött och dagliljeknoppar tillsammans kan också lätt orsaka hjärtsmärta och bör undvikas.
Vad bör inte konsumeras tillsammans med åsnekött? Dessutom är det bäst att undvika att kombinera åsnekött med hundkött, kastanjer, ingefära eller johannesbrödblommor. När dessa livsmedel konsumeras tillsammans kan de genomgå ogynnsamma kemiska reaktioner med åsnekött, vilket kan generera toxiner som allvarligt äventyrar hälsa och säkerhet.
Metoder för att tillaga åsnekött
1. Åsnekött och kinesisk yamsoppa
150 g åsnekött, 10 jujubebär, 30 g kinesisk yam, kryddor efter smak.Tvätta åsneköttet och skär det i bitar. Rengör den kinesiska yamen och skär den i skivor. Ta bort kärnorna från de röda dadlarna. Lägg alla ingredienser i en gryta med tillräckligt med vatten. Låt sjuda tills köttet är mört, krydda efter smak och ät. En portion dagligen. Denna rätt stärker mjälten och ökar qi, lämplig för mjälte-mage qi-brist som yttrar sig i dålig aptit, trötthet och utmärgling.
2. Sopp med åsnekött och fermenterade svarta bönor
500 g åsnekött, 30 g fermenterade svarta bönor, kryddor efter smak. Skölj åsneköttet, skär det i bitar och låt det sjuda tillsammans med de fermenterade svarta bönorna. När köttet är mört, krydda och ät på fastande mage. En portion dagligen. Detta driver bort vindpatogener, ger näring åt hjärtat och lugnar sinnet. Lämpligt vid maniska episoder eller ihållande melankoli.
3. Åsneköttsgröt
50 g åsnekött, 50 g ris, kryddor efter smak. Skölj och finhacka åsneköttet. Lägg i en skål och täck med en blandning av majsmjöl, sojasås, matlagningsvin och malen Sichuanpeppar.Skölj först riset noggrant och koka det till gröt med tillräckligt med vatten. När det kokar, tillsätt åsneköttsblandningen. Låt sjuda tills gröten tjocknar, krydda sedan med salt och MSG. Koka upp igen innan servering. Ta en dos dagligen i 3–5 dagar.Detta ger näring åt blodet och stärker qi. Lämpligt vid undernäring hos barn och qi-blodbrist som yttrar sig i form av yrsel, suddig syn, blekhet, hjärtklappning, sömnlöshet, utmärgling, trötthet, dålig aptit och minskat matintag.Skala och skiva den kinesiska yamen och shiitakesvampen. Skiva åsneköttet och marinera det med majsmjöl, sojasås och matlagningsvin. Värm vegetabilisk olja i en wok tills den är lagom varm. Stek vårlök och ingefära tills det doftar. Tillsätt åsneköttet och stek tills färgen förändras. Tillsätt yam- och svampskivor, tillsammans med malen peppar och grönpeppar efter smak.När allt är genomstekt, ringla över sesamolja och krydda med salt och MSG. Servera en gång om dagen i 3–5 veckor i följd. Denna rätt tonifierar qi, harmoniserar blodet, minskar lipiderna och lindrar fethet. Lämplig för pediatrisk nefrotiskt syndrom med förhöjda lipider, tunga lemmar, dålig aptit, minskat matintag, sparsam urin och lös avföring.