Kaj ne smemo uživati skupaj z oslovim mesom?
Kakor pravi pregovor: »Zmajevo meso v nebesih, oslovsko meso na zemlji.« Oslovo meso ima odličen okus in je visokobeljakovinsko, nizkomaščobno in nizkoholesterolno meso.Tradicionalna kitajska medicina trdi, da ima oslično meso sladek in hladilni učinek, ki ponuja koristi, kot so dopolnjevanje qi in hranjenje krvi, toniziranje yin in krepitev yang, pomirjanje duha in lajšanje nemira. Čeprav je hranilno dragoceno, veljajo določene prehranske omejitve. Kaj torej ne smemo uživati skupaj z osličjim mesom?
1. Gobe enoki
Oslično meso ne smemo uživati skupaj z gobami enoki.Tradicionalna kitajska medicina trdi, da je oslično meso sladko in hladno, vsebuje pa hranilne snovi, kot je živalski želatin, medtem ko so gobe enoki bogate z lizinom in cinkom. Kljub bogati hranilni vrednosti osličjega mesa in raznolikim bioaktivnim spojinam gob enoki lahko njihovo skupno uživanje povzroči angino pektoris, ki lahko v hujših primerih vodi do smrtnega izida.
2. Ostrigarji, slamnati gobici
Podobno je najbolje, da se izogibate uživanju ostrigarjev, slamnatih gobic in drugih gob skupaj z oslovim mesom, saj lahko to zlahka povzroči angino pektoris.
3. Svinjina
Oslovo meso se ne sme uživati skupaj s svinjino. Uživanje oslovega mesa in svinjine skupaj lahko zlahka povzroči drisko.
4. Hobotnica
Oslično meso se ne sme uživati skupaj s hobotnico. Uživanje osličjega mesa in hobotnice skupaj lahko zlahka povzroči kardiovaskularne in cerebrovaskularne bolezni, zato se mu je treba izogibati.
5. Poganji dnevne lilije
Oslično meso se ne sme uživati skupaj s poganjki dnevne lilije. Uživanje osličjega mesa in poganjkov dnevne lilije skupaj lahko prav tako zlahka povzroči bolečine v srcu, zato se mu je treba izogibati.
Kaj se ne sme uživati skupaj z oslovim mesom? Poleg tega je najbolje, da se izogibate uživanju oslovega mesa skupaj s pasjim mesom, kostanji, ingverjem ali cvetovi robinije. Pri skupnem uživanju lahko ta živila vstopijo v neugodne kemijske reakcije z oslovim mesom, kar lahko povzroči nastanek toksinov, ki resno ogrožajo zdravje in varnost.
Načini priprave oslovskega mesa
1. Juha iz oslovskega mesa in kitajskega jamsa
150 g oslovskega mesa, 10 jujub, 30 g kitajskega jamsa, začimbe po okusu.Oslično meso operite in narežite na koščke. Kitajski jam očistite in narežite na rezine. Rdeče datlje očistite koščic. Vse sestavine vložite v lonec z zadostno količino vode. Kuhajte na zmernem ognju, dokler meso ne postane mehko, začinite po okusu in zaužijte. En obrok dnevno. Ta jed krepi vranico in spodbuja qi, primerna je za pomanjkanje qi v vranici in želodcu, ki se kaže v slabem apetitu, utrujenosti in izčrpanosti.
2. Juha iz oslovskega mesa in fermentiranih črnih fižolov
500 g oslovskega mesa, 30 g fermentiranih črnih fižolov, začinite po okusu. Oslovsko meso operite, narežite na koščke in kuhajte z fermentiranimi črnimi fižoli. Ko je meso mehko, začinite in zaužijte na prazen želodec. En obrok dnevno. To odpravlja vetrovne patogene, neguje srce in pomirja duha. Primerno za vetrovno povzročeno manijo in melanholijo.
3. Osličja kaša
50 g osličjega mesa, 50 g riža, začimbe po okusu. Osličje meso operite in drobno sesekljajte. Dajte ga v skledo in premažite z mešanico koruzne moke, sojine omake, kuhinjskega vina in mletega sečuanskega popra.Najprej riž temeljito sperite in skuhajte v kašo z zadostno količino vode. Ko zavre, dodajte mešanico oslovskega mesa. Kuhajte na zmernem ognju, dokler kaša ne zgosti, nato začinite s soljo in MSG. Pred serviranjem še enkrat zavrite. Vzemite en odmerek dnevno v obdobju 3–5 dni.To hrani kri in krepi qi. Primerno za pediatrično podhranjenost in pomanjkanje qi-krvi, ki se kaže v obliki omotice, zamegljenega vida, bledosti, palpitacij, nespečnosti, izčrpanosti, utrujenosti, slabega apetita in zmanjšanega vnosa hrane.Oluščite in narežite kitajski jam in gobe shiitake. Narežite oslično meso in ga marinirate s koruzno moko, sojino omako in kuhinjskim vinom. V vokih segrejte rastlinsko olje, da postane zmerno vroče. Prepražite spomladansko čebulo in ingver, da začneta dišati. Dodajte oslično meso in prepražite, da spremeni barvo. Dodajte narezan jam, gobe, mlet poper in zeleno papriko.Ko je vse skuhano, pokapajte s sezamovim oljem in začinite s soljo in MSG. Postrezite enkrat dnevno 3–5 zaporednih tednov. Ta jed tonizira qi, uravnava krvni obtok, zmanjšuje lipide in lajša mastnost. Primerna je za pediatrični nefrotični sindrom, ki se kaže z zvišanimi lipidi, težkimi udi, slabim apetitom, zmanjšanim vnosom hrane, skromnim uriniranjem in redkim blatom.