Wat mag niet samen met ezelvlees worden geconsumeerd?
Zoals het gezegde luidt: "Drakenvlees in de hemel, ezelvlees op aarde." Ezelvlees heeft een heerlijke smaak en is een eiwitrijk, vetarm en cholesterolarm vlees.Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft ezelvlees een zoete en verkoelende werking en biedt het voordelen zoals het aanvullen van qi en het voeden van bloed, het versterken van yin en yang, het kalmeren van de geest en het verlichten van rusteloosheid. Hoewel het zeer voedzaam is, zijn er bepaalde contra-indicaties verbonden aan de consumptie ervan. Wat mag er dus niet samen met ezelvlees worden gegeten?
1. Enoki-paddenstoelen
Ezelvlees mag niet samen met enoki-paddenstoelen worden gegeten.Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is ezelvlees zoet en verkoelend van aard en bevat het voedingsstoffen zoals dierlijke gelatine, terwijl enoki-paddenstoelen rijk zijn aan lysine en zink. Ondanks de rijke voedingswaarde van ezelvlees en de diverse bioactieve stoffen in enoki-paddenstoelen, kan het samen consumeren ervan angina pectoris veroorzaken, wat in ernstige gevallen tot fatale gevolgen kan leiden.
2. Oesterzwammen, strozwammen
Ook is het beter om oesterzwammen, strozwammen en andere paddenstoelen niet samen met ezelvlees te eten, omdat dit gemakkelijk angina pectoris kan veroorzaken.
3. Varkensvlees
Ezelvlees mag niet samen met varkensvlees worden gegeten. Het samen eten van ezelvlees en varkensvlees kan gemakkelijk diarree veroorzaken.
4. Octopus
Ezelsvlees mag niet samen met octopus worden geconsumeerd. Het eten van ezelsvlees en octopus samen kan gemakkelijk hart- en vaatziekten en cerebrovasculaire aandoeningen veroorzaken en moet worden vermeden.
5. Daglelieknoppen
Ezelsvlees mag niet samen met daglelieknoppen worden geconsumeerd. Het eten van ezelsvlees en daglelieknoppen samen kan ook gemakkelijk hartpijn veroorzaken en moet worden vermeden.
Wat mag niet samen met ezelvlees worden geconsumeerd? Daarnaast kunt u het beste ezelvlees niet combineren met hondenvlees, kastanjes, gember of sprinkhanenbloemen. Wanneer deze voedingsmiddelen samen worden geconsumeerd, kunnen ze een ongewenste chemische reactie met ezelvlees veroorzaken, waardoor er mogelijk giftige stoffen ontstaan die de gezondheid en veiligheid ernstig in gevaar brengen.
Bereidingswijzen voor ezelvlees
1. Soep van ezelvlees en Chinese yam
150 g ezelvlees, 10 jujubes, 30 g Chinese yam, kruiden naar smaak.Was het ezelvlees en snijd het in stukken. Maak de Chinese yam schoon en snijd deze in plakjes. Verwijder de pitten uit de rode dadels. Doe alle ingrediënten in een pan met voldoende water. Laat sudderen tot het vlees gaar is, breng op smaak en consumeer. Eén portie per dag. Dit gerecht versterkt de milt en stimuleert de qi, geschikt voor milt-maag qi-tekort dat zich uit in slechte eetlust, vermoeidheid en vermagering.
2. Soep van ezelvlees en gefermenteerde zwarte bonen
500 g ezelvlees, 30 g gefermenteerde zwarte bonen, kruiden naar smaak. Was het ezelvlees, snijd het in stukken en laat het samen met de gefermenteerde zwarte bonen sudderen. Als het vlees gaar is, breng het op smaak en consumeer het op een lege maag. Eén portie per dag. Dit verdrijft windpathogenen, voedt het hart en kalmeert de geest. Geschikt voor manische agitatie en melancholie.
3. Ezelvleespap
50 g ezelvlees, 50 g rijst, kruiden naar smaak. Was het ezelvlees en snijd het in kleine stukjes. Doe het in een kom en bedek het met een mengsel van maïzena, sojasaus, kookwijn en gemalen Sichuanpeper.Spoel eerst de rijst grondig af en kook deze met voldoende water tot pap. Voeg zodra het kookt het ezelvleesmengsel toe. Laat sudderen tot de pap dikker wordt en breng op smaak met zout en MSG. Breng nogmaals aan de kook voordat u het serveert. Neem één dosis per dag gedurende 3-5 dagen.Dit voedt het bloed en versterkt de qi. Geschikt voor ondervoeding bij kinderen en qi-bloedtekort dat zich uit in duizeligheid, wazig zien, bleekheid, hartkloppingen, slapeloosheid, vermagering, vermoeidheid, slechte eetlust en verminderde voedselinname.Schil en snijd de Chinese yam en shiitake-paddenstoelen in plakjes. Snijd het ezelvlees in plakjes en marineer het met maïzena, sojasaus en kookwijn. Verhit plantaardige olie in een wok tot deze matig heet is. Roerbak de lente-ui en gember tot ze geurig zijn. Voeg het ezelvlees toe en roerbak tot de kleur verandert. Voeg de plakjes yam en paddenstoelen toe, samen met gemalen peper en groene peper naar smaak.Als alles gaar is, besprenkel je het met sesamolie en breng je het op smaak met zout en MSG. Serveer dit gerecht één keer per dag gedurende 3-5 opeenvolgende weken. Dit gerecht versterkt de qi, harmoniseert het bloed, verlaagt het lipidengehalte en vermindert vettigheid. Het is geschikt voor pediatrisch nefrotisch syndroom met verhoogde bloedlipiden, zware ledematen, slechte eetlust, verminderde voedselinname, schaarse urine en dunne ontlasting.