ロバ肉と一緒に食べてはいけないものは？
「天には龍の肉、地にはロバの肉」という諺があるように、ロバ肉は風味豊かで、高タンパク・低脂肪・低コレステロールの肉類です。中医学では、ロバ肉は甘味と涼性を持ち、気を補い血を養い、陰を滋養し陽を強め、精神を安定させ煩わしさを除く効能があるとされています。栄養価が高い一方で、摂取上の禁忌があります。では、ロバ肉と相性の悪い食材は何でしょうか？
1. エノキタケ
ロバ肉とエノキタケは一緒に食べられません。中医学では、ロバ肉は甘味で涼性であり、動物性コラーゲンなどの栄養成分を含みます。一方、エノキタケはリジンと亜鉛を豊富に含みます。ロバ肉は非常に栄養豊富で、エノキタケには様々な生物活性物質が含まれていますが、両者を同時に摂取すると胸痛を引き起こす可能性があり、重症化すると死亡に至る場合もあります。
2、シメジ・エリンギ
同様に、シメジやエリンギなどのキノコ類もロバ肉との同時摂取は避けるべきです。さもないと狭心症を引き起こしやすくなります。
3、豚肉
ロバ肉と豚肉は一緒に食べてはいけません。ロバ肉と豚肉を同時に摂取すると、下痢を引き起こしやすくなります。
4、タコ
ロバ肉とタコは一緒に食べられません。ロバ肉とタコを同時に摂取すると心脳血管疾患を引き起こす可能性が高いため、併食は避けるべきです。
5、キキョウ（黄花菜）
ロバ肉とキキョウ（黄花菜）は一緒に食べられません。ロバ肉とキキョウを同時に摂取すると胸痛を引き起こしやすいため、併食は避けるべきです。
ロバ肉は他に何と相性が悪いのか？また、ロバ肉は犬肉、栗、生姜、槐の花などとも一緒に食べるべきではありません。これらの食材をロバ肉と一緒に摂取すると、化学反応を起こして毒素が生成されやすく、健康に深刻な影響を及ぼす恐れがあります。
ロバ肉の調理法
1、ロバ肉と山芋のスープ
ロバ肉150g、ナツメ10個、山芋30g、調味料適量。ロバ肉を洗い、一口大に切る。山芋を洗い、薄切りにする。ナツメは種を取り除く。全て鍋に入れ、適量の水を加え、ロバ肉が柔らかくなるまで煮る。味を調えて食べる。1日1回。脾胃の気を補い、食欲不振・疲労感・痩せ型などに効果的。
2、ロバ肉と豆豉のスープ
ロバ肉500g、豆豉30g、調味料適量。ロバ肉を洗い、一口大に切る。豆豉と共に煮込み、ロバ肉が柔らかくなったら味を調え、空腹時に服用する。1日1回。風邪を散らし、心を養い精神を安定させる。狂乱状態や憂鬱感などに適する。
3、ロバ肉粥
ロバ肉・米 各50g、調味料少々。ロバ肉を洗い細かく切り、ボウルに入れる。片栗粉・醤油・料理酒・山椒粉などでとろみをつけておく。まず米を洗い、適量の水で粥を炊く。沸騰したらロバ肉などを加え、粥が柔らかくなるまで煮る。塩、味の素などで味を調え、さらに1～2回沸騰させれば完成。1日1回、3～5日を1コースとする。血を養い気を補う。小児の栄養不良、気血不足による目のかすみ、顔色の蒼白、動悸・不眠、痩せ・倦怠感、食欲不振・食餌不足などに適する。
4、山芋と椎茸のロバ肉炒め
山芋・椎茸 各50g、調理済みロバ肉150g、調味料適量。山芋（皮をむく）、椎茸を洗い、千切りにする。ロバ肉は薄切りにし、片栗粉、醤油、料理酒で和える。鍋に植物油を適量入れ、7～8割熱くなったら、長ネギ、生姜で香りを出した後、ロバ肉を入れて色が変わるまで炒め、山芋、椎茸の千切り、胡椒、ピーマンを適量加え、火が通ったらごま油を回し入れ、塩・味の素で調味する。1日1回、3～5週間継続して服用。気血を補い脂質を降下させ、脂っこさを解消する。小児腎症候群に伴う脂質異常、四肢の重だるさ、食欲不振、小便量減少、軟便などに適応。