Mit ne fogyasszunk szamárhússal?
Ahogy a mondás tartja: „A sárkányhús a mennyben, a szamárhús a földön.” A szamárhús ízletes, magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű hús.A hagyományos kínai orvoslás szerint a szamárhús édes és hűsítő hatású, olyan előnyökkel jár, mint a qi feltöltése és a vér táplálása, a yin tonizálása és a yang erősítése, a szellem megnyugtatása és a nyugtalanság enyhítése. Táplálkozási szempontból értékes, de bizonyos étrendi korlátozások vonatkoznak rá. Tehát mit nem szabad a szamárhússal együtt fogyasztani?
1. Enoki gomba
A szamárhúst nem szabad enoki gombával együtt fogyasztani.A hagyományos kínai orvoslás szerint a szamárhús édes és hűsítő hatású, olyan tápanyagokat tartalmaz, mint az állati zselatin, míg az enoki gomba gazdag lizinben és cinkben. Annak ellenére, hogy a szamárhús gazdag tápanyagokban, az enoki gomba pedig sokféle bioaktív vegyületben, együttes fogyasztásuk angina pectorist okozhat, ami súlyos esetekben akár halálos kimenetelű is lehet.
2. laskagomba, szalmagomba
Hasonlóképpen, a laskagomba, a szalmagomba és más gombák szamárhússal való együttes fogyasztását is legjobb elkerülni, mivel ez könnyen angina pectorist okozhat.
3. sertéshús
A szamárhúst nem szabad sertéshússal együtt fogyasztani. A szamárhús és a sertéshús együttes fogyasztása könnyen hasmenést okozhat.
4. Polip
A szamárhúst nem szabad polippal együtt fogyasztani. A szamárhús és a polip együttes fogyasztása könnyen kiválthatja a szív- és érrendszeri, valamint az agyi érrendszeri betegségeket, ezért kerülni kell.
5. Nappali liliomrügyek
A szamárhúst nem szabad nappali liliomrügyekkel együtt fogyasztani. A szamárhús és a nappali liliomrügyek együttes fogyasztása szintén könnyen szívfájdalmat okozhat, ezért kerülni kell.
Mit nem szabad szamárhússal együtt fogyasztani? Ezenkívül a legjobb elkerülni a szamárhús és a kutyahús, a gesztenye, a gyömbér vagy a szentjánoskenyér virágok együttes fogyasztását. Együttes fogyasztásuk esetén ezek az ételek káros kémiai reakcióba léphetnek a szamárhússal, ami potenciálisan olyan toxinok keletkezését eredményezheti, amelyek súlyosan veszélyeztetik az egészséget és a biztonságot.
Szamárhús elkészítési módszerei
1. Szamárhús és kínai yam leves
150 g szamárhús, 10 jujuba, 30 g kínai yam, ízlés szerint fűszerek.Mossuk meg a szamárhúst, vágjuk darabokra. Tisztítsuk meg a kínai jamgyökeret és szeleteljük fel. Vegyük ki a magokat a vörös datolyákból. Helyezzük az összes hozzávalót egy edénybe, öntsünk hozzá elegendő vizet. Pároljuk, amíg a hús megpuhul, ízlés szerint fűszerezzük, majd fogyasszuk. Naponta egy adagot. Ez az étel erősíti a lép működését és növeli a qi-t, alkalmas a lép-gyomor qi-hiányos állapotok kezelésére, amelyek étvágytalanság, fáradtság és lesoványodás formájában jelentkeznek.
2. Szamárhús és erjesztett fekete bab leves
500 g szamárhús, 30 g erjesztett fekete bab, ízlés szerint fűszerezve. Mossa meg a szamárhúst, vágja darabokra, és párolja az erjesztett fekete babbal. Amikor a hús megpuhult, ízesítse és fogyassza éhgyomorra. Naponta egy adagot készítsen. Ez elűzi a szél kórokozókat, táplálja a szívet és megnyugtatja a szellemet. Alkalmas mániás epizódok vagy tartós melankólia esetén.
3. Szamárhúsos zabkása
50 g szamárhús, 50 g rizs, ízlés szerint fűszerezés. A szamárhúst megmossuk és apróra vágjuk. Egy tálba tesszük, és kukoricaliszt, szójaszósz, főzőbor és őrölt szecsuáni bors keverékével bevonjuk.Először alaposan öblítsük le a rizst, és főzzük kását elegendő vízzel. Amikor felforr, adjuk hozzá a szamárhús keveréket. Pároljuk, amíg a kása besűrűsödik, majd ízesítsük sóval és MSG-vel. Tálalás előtt még egyszer forraljuk fel. Naponta egy adagot vegyünk be 3–5 napos kúraként.Ez táplálja a vért és erősíti a qi-t. Alkalmas gyermekek alultápláltságára és qi-vér hiányára, amely szédülés, homályos látás, sápadtság, szívdobogás, álmatlanság, lesoványodás, fáradtság, étvágytalanság és csökkent étkezés formájában nyilvánul meg.Hámozza meg és szeletelje fel a kínai yamot és a shiitake gombát. Szeletelje fel a szamárhúst, és pácolja kukoricalisztben, szójaszószban és főzőborban. Melegítsen növényi olajat egy wokban közepes hőmérsékletre, majd pirítsa meg a tavaszi hagymát és a gyömbért, amíg illatozni nem kezd. Adja hozzá a szamárhúst, és pirítsa, amíg a színe meg nem változik. Adja hozzá a szeletelt yamot és a gombát, valamint a őrölt szecsuáni borsot és a zöld paprikát.Ha megfőtt, meglocsoljuk szezámolajjal, és sóval és MSG-vel ízesítjük. Naponta egyszer, 3–5 egymást követő héten át tálaljuk. Ez az étel tonizálja a qi-t, harmonizálja a vért, csökkenti a lipidszintet és enyhíti a zsírosságot. Alkalmas gyermekgyógyászati nefrotikus szindróma esetén, amely magas lipidszinttel, nehéz végtagokkal, rossz étvágygal, csökkent ételfogyasztással, kevés vizelettel és laza széklettel jár.