Co by se nemělo konzumovat spolu s oslím masem?
Jak říká přísloví: „Dračí maso v nebesích, oslí maso na zemi.“ Oslí maso se pyšní lahodnou chutí a je masem s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuku a cholesterolu.Tradiční čínská medicína tvrdí, že oslí maso má sladkou a chladivou povahu a nabízí výhody, jako je doplnění čchi a výživa krve, tonizace jin a posílení jang, uklidnění ducha a zmírnění neklidu. Ačkoli je nutričně cenné, platí pro něj určitá dietní omezení. Co tedy neměli byste konzumovat spolu s oslím masem?
1. Houby enoki
Oslí maso by se nemělo jíst spolu s houbami enoki.Tradiční čínská medicína tvrdí, že oslí maso má sladkou a chladivou povahu a obsahuje živiny, jako je živočišná želatina, zatímco houby enoki jsou bohaté na lysin a zinek. Navzdory bohatému obsahu živin v oslím mase a rozmanitým bioaktivním látkám v houbách enoki může jejich společná konzumace vyvolat anginu pectoris, která v závažných případech může vést k smrtelným následkům.
2. Houby hlívy ústřičné, houby slámové
Podobně je nejlepší se vyhnout konzumaci hub hlívy ústřičné, hub slámových a jiných hub spolu s oslím masem, protože to může snadno vyvolat anginu pectoris.
3. Vepřové maso
Oslí maso by se nemělo konzumovat spolu s vepřovým masem. Společná konzumace oslího masa a vepřového masa může snadno způsobit průjem.
4. Chobotnice
Osli maso by se nemělo konzumovat spolu s chobotnicí. Společná konzumace osliho masa a chobotnice může snadno vyvolat kardiovaskulární a cerebrovaskulární onemocnění, a proto by se jí mělo vyvarovat.
5. Pupeny denivky
Osli maso by se nemělo konzumovat spolu s pupeny denivky. Společná konzumace osliho masa a pupenů denivky může také snadno způsobit bolesti srdce, a proto by se jí mělo vyvarovat.
Co by se nemělo konzumovat spolu s oslím masem? Kromě toho je nejlepší se vyhnout kombinaci oslího masa s psím masem, kaštany, zázvorem nebo květy akátu. Při společné konzumaci mohou tyto potraviny podléhat nežádoucím chemickým reakcím s oslím masem, což může vést k tvorbě toxinů, které vážně ohrožují zdraví a bezpečnost.
Způsoby přípravy oslího masa
1. Polévka z oslího masa a čínského jamu
150 g oslího masa, 10 jujub, 30 g čínského jamu, koření podle chuti.Osli maso umyjte a nakrájejte na kousky. Čínský yam očistěte a nakrájejte na plátky. Z červených datlí odstraňte pecky. Všechny ingredience vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody. Vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, dochuťte podle chuti a konzumujte. Jedna porce denně. Toto jídlo posiluje slezinu a zvyšuje qi, je vhodné při nedostatku qi sleziny a žaludku, který se projevuje nechutenstvím, únavou a vyhublostí.
2. Polévka z oslího masa a fermentovaných černých fazolí
500 g oslího masa, 30 g fermentovaných černých fazolí, koření podle chuti. Oslí maso umyjte, nakrájejte na kousky a vařte s fermentovanými černými fazolemi. Jakmile je maso měkké, dochuťte a konzumujte na lačný žaludek. Jedna porce denně. Tento pokrm zahání patogeny větru, vyživuje srdce a uklidňuje ducha. Je vhodný při manických epizodách nebo přetrvávající melancholii.
3. Ovesná kaše s oslím masem
50 g oslího masa, 50 g rýže, koření podle chuti. Oslí maso umyjte a nakrájejte na jemné kousky. Vložte do misky a obalte směsí kukuřičné mouky, sójové omáčky, vinného octa a mletého sichuanského pepře.Nejprve rýži důkladně opláchněte a uvařte z ní kaši s dostatečným množstvím vody. Jakmile začne vřít, přidejte směs s oslím masem. Vařte na mírném ohni, dokud kaše nezhoustne, poté dochuťte solí a glutamátem sodným. Před podáváním ještě jednou přiveďte k varu. Užívejte jednu dávku denně po dobu 3–5 dnů.Tento recept vyživuje krev a posiluje čchi. Je vhodný pro děti trpící podvýživou a nedostatkem čchi a krve, který se projevuje závratěmi, rozmazaným viděním, bledostí, bušení srdce, nespavostí, vyhublostí, únavou, nechutenstvím a sníženým příjmem potravy.Oloupejte a nakrájejte čínský yam a houby shiitake. Nakrájejte oslí maso a marinujte ho v kukuřičné mouce, sójové omáčce a vařicím víně. Zahřejte rostlinný olej ve woku na střední teplotu, pak restujte jarní cibulku a zázvor, dokud nezačnou vonět. Přidejte oslí maso a restujte, dokud nezmění barvu. Přidejte nakrájený yam a houby spolu s mletým sichuanským pepřem a zelenými paprikami.Jakmile je vše uvařené, pokapejte sezamovým olejem a dochuťte solí a glutamátem sodným. Podávejte jednou denně po dobu 3–5 týdnů. Toto jídlo tonizuje čchi, harmonizuje krev, snižuje hladinu lipidů a zmírňuje mastnotu. Je vhodné pro pediatrický nefrotický syndrom, který se projevuje zvýšenou hladinou lipidů v krvi, těžkými končetinami, špatnou chutí k jídlu, sníženým příjmem potravy, malým množstvím moči a řídkými stolicemi.