Donkey Roll — це відомий снек у нашій родині, і багато іноземців також знайомі з ним. Однак мало хто знає про його калорійність.багато хто залишається необізнаним. Зазвичай, насолоджуючись Donkey Roll, люди рідко замислюються над його калорійністю. Важливо, що популярність цієї страви приваблює натовпи бажаючих її скуштувати, тому навіть ті, хто стежить за калоріями, здебільшого не втримуються.
Однак місцеві жителі ставляться до цього по-іншому. Вони часто враховують різні фактори, перш ніж насолоджуватися ним. Основою «ослиних рулетів» є випічка, і вони стали візитною карткою Пекіна, приваблюючи багатьох своєю цікавою назвою. Давайте тепер розглянемо їх калорійність.
Традиційна старовинна пекінська закуска, «ослині рулетики» мають вражаючий зовнішній вигляд завдяки своїм характерним жовтим, білим і червоним шарам. Назва походить від останнього етапу приготування, коли на рулетики посипають соєве борошно, що нагадує жовтий пил, піднятий дикими ослами, які граються на запилених полях старих передмість Пекіна.Інгредієнти для «ослиного рулету» включають жовте просове борошно, соєве борошно, солодку пасту з червоної квасолі, білий цукор, кунжутне масло, квіти османтуса, цукати з червоних і зелених фруктів та насіння дині. Його приготування складається з трьох етапів: формування тіста, змішування начинки та формування кінцевого продукту.Готовий «Donkey Roll» покривають шаром соєвого борошна, що надає йому золотистого відтінку. Начинка з солодкої пасти з червоної квасолі має приємний аромат і тане в роті, надаючи виробу особливого смаку. Ця традиційна закуска подобається людям будь-якого віку.
Тісто готують, пропарюючи просове борошно з водою, додаючи трохи більше води під час замішування, щоб отримати більш м'яку консистенцію. Окремо соєві боби обсмажують і подрібнюють до стану дрібного порошку.Під час приготування просочене просове тісто присипають соєвим борошном, розкатують у листи, намазують пастою з червоної квасолі (або коричневим цукром), скручують, нарізають на порції по 100 г і посипають цукровою пудрою. Начинка повинна бути рівномірно розподілена, утворюючи чіткі шари, а зовнішня частина повинна зберігати золотистий відтінок. Випічка характеризується ароматною, солодкою і липкою текстурою, має насичений аромат обсмаженого соєвого борошна.Торт із соєвого борошна отримав свою назву від основного інгредієнта — соєвого борошна. Але чому його також називають «ослиним рулетом»? Це, мабуть, яскрава метафора: після формування торти обкачують у соєвому борошні, що нагадує осла, який валяється в пилу в сільській місцевості, звідки і походить назва. Ще раніше вчені розмірковували над цим походженням.У «Різних віршах про невеликі делікатеси столиці Янь» зазначається: «Червона цукровий сироп, майстерно розкладений, жовте тісто, сформоване в кульки, занурені в боби. Чому всі називають це «ослиним рулетом»? Назва здається досить химерною».Далі зазначається: «Парований клейкий рис, змішаний із соєвими бобами, загорнутий у начинку з коричневого цукру, обкачаний у смаженому соєвому борошні, а потім проданий на тарілці — назвати це «ослиним рулетом» — справді дивне рішення».
Калорійність ослиних рулетів (на 100 г їстівної частини) становить 194 ккал (811 кДж), що ставить їх у помірний діапазон калорійності серед подібних продуктів. На 100 г ослині рулети становлять приблизно 8% від загальної добової калорійності, рекомендованої Китайським товариством харчування для підтримки здоров'я середньостатистичного дорослого.
Таким чином, калорійність ослячих рулетів не є особливо високою, і для деяких людей вона цілком прийнятна. Їх можна спокійно вживати щодня. Однак, як правило, не рекомендується вживати надмірну кількість за один раз. Надмірне вживання може сприяти набору ваги. Тим, хто прагне схуднути або досягати цілей у схудненні, краще взагалі уникати ослячих рулетів.