Donkey Roll — известный в нашей семье снек, который знаком и многим иностранцам. Однако немногие знают о его калорийности.многие остаются в неведении. Обычно, наслаждаясь ослиными рулетами, люди редко задумываются об их калорийности. Важно отметить, что слава этого блюда привлекает толпы желающих его попробовать, поэтому даже те, кто следит за калориями, в большинстве своем позволяют себе это удовольствие.
Местные жители, однако, подходят к этому по-другому. Они часто учитывают различные факторы, прежде чем насладиться этим лакомством. Donkey Roll — это, по сути, выпечка. В Пекине она стала кулинарной изюминкой, и многих привлекает исключительно ее интригующее название. Давайте теперь поговорим о ее калорийности.
Ослиные булочки — традиционная старинная пекинская закуска, которая привлекает внимание своим ярким внешним видом с характерными желтыми, белыми и красными слоями. Название происходит от последнего этапа приготовления, когда на булочки посыпают соевую муку, что напоминает вихрь желтой пыли, поднимаемый дикими ослами, резвящимися на пыльных полях старых пригородов Пекина.Ингредиенты «Ослиного рулета» включают желтую просяную муку, соевую муку, сладкую пасту из красной фасоли, белый сахар, кунжутное масло, цветы османтуса, засахаренные полоски красных и зеленых фруктов и семена дыни. Его приготовление состоит из трех этапов: формовка теста, смешивание начинки и формирование конечного продукта.Готовый «Ослиный рулет» покрывают слоем соевой муки, придавая ему золотистый оттенок. Начинка из сладкой фасолевой пасты ароматная и тает во рту, создавая неповторимый вкус. Это традиционное лакомство нравится людям всех возрастов.
Тесто готовят, пропаривая просяную муку с водой, добавляя немного больше воды во время замешивания, чтобы получить более мягкую консистенцию. Отдельно соевые бобы обжаривают и измельчают в мелкий порошок.Во время приготовления приготовленное на пару тесто из проса посыпают соевой мукой, раскатывают в пласты, намазывают красной бобовой пастой (или коричневым сахаром), сворачивают, нарезают на порции по 100 г и посыпают сахарным песком. Начинка должна быть распределена равномерно, создавая четкие слои, а внешняя часть должна сохранять золотистый оттенок. Характеризуется ароматной, сладкой и липкой текстурой, обладает насыщенным ароматом жареной соевой муки.Торт из соевой муки получил свое название от основного ингредиента — соевой муки. Но почему его еще называют «верблюжьим рулетом»? По-видимому, это яркая метафора: после формирования торты обваливают в соевой муке, что напоминает настоящего верблюда, валяющегося в пыли в поле, отсюда и название. Еще более древние ученые размышляли об этом происхождении.В «Разнообразных стихах о маленьких деликатесах столицы Янь» отмечается: «Красная сахарная вода, искусно уложенная начинкой, желтое тесто, сформированное в шарики, погруженные в бобы. Почему все называют это «ослиным рулетом»? Название кажется довольно причудливым».Далее отмечается: «Паровой клейкий рис, смешанный с соевыми бобами, обернутый начинкой из коричневого сахара, обваленный в жареной соевой муке, а затем продаваемый на тарелке — назвать это «Ослиным рулетом» действительно непонятно».
Калорийность ослиных рулетов (на 100 г съедобной части) составляет 194 ккал (811 кДж), что ставит их в умеренный диапазон по калорийности среди аналогичных продуктов. На 100 г ослиные рулеты составляют примерно 8% от общего суточного потребления калорий, рекомендованного Китайским обществом питания для поддержания здоровья среднестатистического взрослого человека.
Таким образом, калорийность ослиных рулетов не особенно высока, и для некоторых людей она вполне приемлема. Их можно с уверенностью употреблять в пищу ежедневно. Однако, как правило, не рекомендуется употреблять их в чрезмерных количествах за один прием пищи. Чрезмерное употребление может привести к увеличению веса. Тем, кто стремится похудеть или снизить вес, лучше вообще избегать ослиных рулетов.