Donkey Roll este un snack renumit în familia noastră, iar mulți străini sunt, de asemenea, familiarizați cu el. Cu toate acestea,mulți rămân în necunoștință de cauză. De obicei, când se bucură de rulouri de măgar, oamenii rareori se gândesc la conținutul lor caloric. În mod crucial, faima acestui fel de mâncare atrage mulțimi dornice să îl guste, așa că, chiar dacă sunt conștienți de calorii, majoritatea se vor lăsa tentați.
Localnicii, însă, au o abordare diferită. Adesea iau în considerare diversi factori înainte de a se delecta cu ele. Fiind în esență un produs de patiserie, rulourile Donkey Roll au devenit o atracție a Beijingului, mulți fiind atrași pur și simplu de numele lor intrigant. Să abordăm acum conținutul lor caloric.
Ruloul de măgar este una dintre gustările tradiționale din vechiul Beijing, forma sa finală prezentând nuanțe distincte de galben, alb și roșu, ceea ce îl face destul de spectaculos. Numele său provine de la ultima etapă a producției, când se presară făină de soia peste el. Acest lucru seamănă cu vârtejurile de praf galben ridicate de măgarii sălbatici care se zbenguiesc și se rostogolesc în praf în suburbiile vechiului Beijing.Ingredientele pentru „Donkey Roll” includ făină de mei galben, făină de soia, pastă de fasole roșie îndulcită, zahăr alb, ulei de susan, flori de osmanthus, fâșii de fructe roșii și verzi confiate și semințe de pepene galben. Prepararea sa implică trei etape: modelarea aluatului, amestecarea umpluturii și formarea produsului final.„Donkey Roll” finit este acoperit cu un strat de făină de soia, prezentând o nuanță aurie. Umplutura sa din pastă de fasole dulce este aromată și se topește în gură, oferind o savoare distinctivă. Această delicatesă tradițională este apreciată de toate vârstele.
Aluatul se prepară prin aburirea făinii de mei cu apă, adăugând puțin mai multă apă în timpul amestecării pentru a obține o consistență mai moale. Separat, boabele de soia sunt prăjite și măcinate până devin o pulbere fină.În timpul preparării, aluatul de mei aburit este presărat cu făină de soia, întins în foi, uns cu pastă de fasole roșie (sau zahăr brun), rulat, tăiat în porții de 100 g și presărat cu zahăr granulat. Umplutura trebuie distribuită uniform, creând straturi distincte, în timp ce exteriorul își păstrează nuanța aurie. Caracterizat prin textura sa parfumată, dulce și lipicioasă, are o aromă bogată de făină de soia prăjită.Prăjitura cu făină de fasole își trage numele de la ingredientul său principal, făina de soia. Dar de ce se mai numește și „rulou de măgar”? Pare a fi o metaforă vie: după modelare, prăjiturile sunt rulate în făină de soia, asemănându-se cu un măgar adevărat care se rostogolește în praf la țară, de unde și numele. Chiar și cărturarii din vechime s-au gândit la această origine.Versurile diverse despre micile delicatese din capitala Yan notează: „Umplutură de apă cu zahăr roșu aranjată artistic, aluat galben format în bile îngropate în fasole. De ce o numesc toți „rulou de măgar”? Numele pare destul de capricios.”Mai departe se observă: „Orez lipicios aburit amestecat cu soia, învelit în umplutură de zahăr brun, rulat în făină de soia prăjită, apoi vândut pe o farfurie – a numi acest lucru „Rulou de măgar” este cu adevărat o denumire derutantă.”
Conținutul caloric al rulourilor de măgar (per 100 g porție comestibilă) este de 194 kcal (811 kJ), ceea ce îl plasează în intervalul moderat pentru alimente similare. Per 100 g, acesta reprezintă aproximativ 8% din aportul caloric zilnic total recomandat de Societatea Chineză de Nutriție pentru menținerea sănătății la un adult mediu.
Astfel, conținutul caloric al rulourilor de măgar nu este deosebit de ridicat și, pentru unele persoane, este destul de ușor de gestionat. Acestea pot fi consumate cu încredere în consumul zilnic. Cu toate acestea, în general, este recomandabil să nu se consume cantități excesive într-o singură ședință. Consumul excesiv poate contribui la creșterea în greutate. Pentru cei care urmăresc obiective de slăbire sau de pierdere în greutate, este mai bine să evite complet rulourile de măgar.