„Donkey Roll“ yra mūsų šeimoje gerai žinomas užkandis, kurį pažįsta ir daugelis užsieniečių. Tačiaudaugelis žmonių nežino. Paprastai, mėgaudamiesi „Donkey Roll“, žmonės retai galvoja apie jo kaloringumą. Svarbiausia, kad šio patiekalo populiarumas pritraukia minias, norinčias jį paragauti, todėl net ir tie, kurie rūpinasi kalorijomis, dažniausiai pasiduoda pagundai.
Tačiau vietiniai gyventojai į tai žiūri kitaip. Prieš mėgaudamiesi šiuo užkandžiu, jie dažnai apsvarsto įvairius veiksnius. Iš esmės „Donkey Roll“ yra pyragaitis, tapęs Pekino akcentu, o daugelį žmonių traukia vien jo intriguojantis pavadinimas. Dabar pakalbėkime apie jo kaloringumą.
Tradicinis senovės Pekino užkandis, asilo ritinėlis, atrodo įspūdingai dėl savo ryškių geltonų, baltų ir raudonų sluoksnių. Pavadinimas kilęs iš paskutinio žingsnio, kai ant ritinėlių pabarstomi sojos miltai, primenantys geltoną dulkių sūkurį, kurį sukeldavo laukiniai asilai, žaisdami dulkėtuose senovės Pekino priemiesčių laukuose.„Asilo ritinio“ ingredientai: geltoni soros miltai, sojos miltai, saldinta raudonųjų pupelių pasta, baltasis cukrus, sezamo aliejus, osmanthus gėlės, cukruotos raudonos ir žalios vaisių juostelės ir melionų sėklos. Jo gaminimas susideda iš trijų etapų: tešlos formavimo, įdaro maišymo ir galutinio produkto formavimo.Gatavas „Asilo ritinėlis“ padengiamas sojos miltų sluoksniu, kuris suteikia jam auksinį atspalvį. Saldus pupelių pastos įdaras suteikia sodrų aromatą, o tekstūra yra minkšta ir tirpsta burnoje, sukurdama išskirtinį skonį. Šis tradicinis delikatesas patinka visų amžiaus grupių žmonėms. Tešla ruošiama garinant soros miltus su vandeniu, įpilant šiek tiek daugiau vandens nei įprasta, kad konsistencija būtų minkštesnė. Atskirai sojos pupelės yra skrudinamos ir sumalamos į smulkius miltelius.Gaminant garuota soros tešla pabarstoma sojos miltais, iškočiama į lakštus, aptepama raudonųjų pupelių pasta (arba ruduoju cukrumi), susukama, supjaustoma į 100 g porcijas ir pabarstoma granuliuotu cukrumi. Įdaras turi būti tolygiai paskirstytas, sudarant aiškius sluoksnius, o išorė turi išlaikyti auksinį atspalvį. Jis pasižymi aromatinga, saldžia ir lipnia tekstūra, turi sodrų skrudintų sojos miltų aromatą.Pupelių miltų pyragas savo pavadinimą gavo dėl pagrindinės sudedamosios dalies – sojos miltų. Bet kodėl jis dar vadinamas „asilo ritiniu“? Tai atrodo esanti vaizdinga metafora: po formavimo pyragaičiai yra apibarstomi sojos miltais, primenančiais tikrą asilą, besivartantį dulkėse kaime, todėl ir gavo tokį pavadinimą. Net senovės mokslininkai svarstė apie šio pavadinimo kilmę.„Įvairūs eilėraščiai apie mažus Yan sostinės skanėstus“ pažymi: „Raudonas cukraus vanduo, sumaišytas su įdaru, geltona tešla, suformuota į kamuoliukus, įdaryti pupelėmis. Kodėl visi jį vadina „asilo ritiniu“? Pavadinimas atrodo gana keistas.“Toliau pastebima: „Garuose virtas lipnus ryžis, sumaišytas su sojos pupelėmis, įvyniojamas į rudąjį cukraus įdarą, apibarstomas skrudintais sojos miltais, tada parduodamas lėkštėje – pavadinti tai „Asilo ritinėlis“ yra tikrai mįslingas pavadinimas.“
Asilo ritinėlis (100 g valgomosios dalies) turi 194 kcal (811 kJ) kalorijų, todėl pagal kalorijų tankį jis yra vidutinio kaloringumo maisto produktas. 100 g asilo ritinėlis sudaro apie 8 % bendro dienos kalorijų kiekio, kurį Kinijos mitybos draugija rekomenduoja vidutiniam suaugusiam žmogui, norint išlaikyti gerą sveikatą.
Taigi, asilų ritinių kalorijų kiekis nėra ypač didelis, ir kai kuriems žmonėms jis yra visiškai priimtinas. Juos galima drąsiai valgyti kasdien. Tačiau apskritai patartina nevartoti per daug per vieną kartą. Per didelis vartojimas gali prisidėti prie svorio padidėjimo. Tiems, kurie siekia numesti svorio ar lieknėti, geriausia visiškai vengti asilų ritinių.