Il Donkey Roll è uno snack molto famoso nella nostra famiglia e anche molti stranieri lo conoscono bene. Tuttavia, pochi sono a conoscenza del suo contenuto calorico.molti continuano a non conoscerlo. In genere, quando si gustano i Donkey Roll, raramente ci si sofferma sul loro contenuto calorico. Fondamentalmente, la fama di questo piatto attira folle desiderose di assaggiarlo, quindi anche se attente alle calorie, la maggior parte delle persone non resiste alla tentazione.
Gli abitanti del luogo, tuttavia, hanno un approccio diverso e spesso considerano vari fattori prima di concedersi questo snack. Essenzialmente un dolce, il Donkey Roll è diventato una specialità di Pechino e molti ne sono attratti semplicemente dal suo nome intrigante. Passiamo ora al suo contenuto calorico.
Tradizionale snack della vecchia Pechino, i rotoli di asino vantano un notevole impatto visivo con i loro distintivi strati gialli, bianchi e rossi. Il nome deriva dalla fase finale in cui la farina di soia viene cosparsa sui rotoli, evocando la polvere gialla vorticosa sollevata dagli asini selvatici che giocano nei campi polverosi della vecchia periferia di Pechino.Gli ingredienti del "Donkey Roll" includono farina di miglio giallo, farina di soia, pasta di fagioli rossi zuccherata, zucchero bianco, olio di sesamo, fiori di osmanto, strisce di frutta candita rossa e verde e semi di melone. La sua preparazione prevede tre fasi: modellare l'impasto, mescolare il ripieno e formare il prodotto finale.Il "Donkey Roll" finito è ricoperto da uno strato di farina di soia, che gli conferisce una tonalità dorata. Il ripieno di pasta di fagioli dolci è profumato e si scioglie in bocca, offrendo un sapore caratteristico. Questa prelibatezza tradizionale piace a tutte le età.
L'impasto viene preparato cuocendo a vapore la farina di miglio con acqua, aggiungendo un po' più di acqua durante la miscelazione per ottenere una consistenza più morbida. Separatamente, i fagioli di soia vengono tostati e macinati in una polvere fine.Durante la preparazione, l'impasto di miglio cotto al vapore viene spolverato con farina di soia, steso in sfoglie, spalmato con pasta di fagioli rossi (o zucchero di canna), arrotolato, tagliato in porzioni da 100 g e cosparso di zucchero semolato. Il ripieno deve essere distribuito in modo uniforme, creando strati distinti, mentre l'esterno mantiene la sua tonalità dorata. Caratterizzato da una consistenza fragrante, dolce e appiccicosa, ha un ricco aroma di farina di soia tostata.La torta di farina di fagioli deriva il suo nome dal suo ingrediente principale, la farina di soia. Ma perché viene chiamata anche "rotolo d'asino"? Sembra trattarsi di una metafora vivida: dopo essere state modellate, le torte vengono arrotolate nella farina di soia, assomigliando a un vero asino che si rotola nella polvere in campagna, da cui il nome. Anche gli studiosi del passato hanno riflettuto su questa origine.I Versi vari sulle piccole prelibatezze della capitale Yan osservano: "Ripieno di acqua zuccherata rossa disposto ad arte, pasta gialla modellata in palline sepolte nei fagioli. Perché tutti lo chiamano 'rotolo d'asino'? Il nome sembra piuttosto stravagante".Si osserva inoltre: "Riso glutinoso cotto al vapore mescolato con soia, avvolto in un ripieno di zucchero di canna, rotolato nella farina di soia tostata, poi venduto su un piatto: chiamarlo 'rotolo d'asino' è davvero una designazione sconcertante".
Il contenuto calorico dei rotoli d'asino (per 100 g di porzione commestibile) è di 194 kcal (811 kJ), il che li colloca nella fascia moderata per densità calorica tra alimenti simili. Per 100 g, i rotoli d'asino rappresentano circa l'8% dell'apporto calorico giornaliero totale raccomandato dalla Società cinese di nutrizione per mantenere la salute in un adulto medio.
Pertanto, il contenuto calorico degli involtini di asino non è particolarmente elevato e, per alcune persone, è abbastanza gestibile. Possono essere consumati con tranquillità nell'alimentazione quotidiana. Tuttavia, in generale è consigliabile non consumarne quantità eccessive in una sola volta. Un consumo eccessivo può contribuire all'aumento di peso. Per chi persegue obiettivi di dimagrimento o perdita di peso, è meglio evitare del tutto gli involtini di asino.