Donkey Roll adalah camilan terkenal di rumah kami, dan banyak orang asing juga mengenalnya. Namun, sedikit yang mengetahui kandungan kalorinya.banyak orang masih tidak menyadarinya. Biasanya, saat menikmati Donkey Roll, orang jarang memikirkan kandungan kalorinya. Yang penting, ketenaran hidangan ini menarik banyak orang yang ingin mencobanya, jadi meskipun sadar kalori, kebanyakan orang tetap menikmatinya.
Penduduk lokal, bagaimanapun, mendekatinya dengan cara yang berbeda. Mereka sering mempertimbangkan berbagai faktor sebelum menikmatinya. Donkey Roll pada dasarnya adalah kue. Di Beijing, ia telah menjadi sorotan kuliner, dengan banyak orang tertarik hanya karena namanya yang menarik. Mari kita bahas kandungan kalorinya.
Donkey Roll adalah salah satu camilan tradisional Beijing kuno, bentuk akhirnya menampilkan warna kuning, putih, dan merah yang khas, menjadikannya pemandangan yang menarik. Namanya berasal dari langkah terakhir produksi, di mana tepung kedelai ditaburkan di atasnya. Hal ini mirip dengan pusaran debu kuning yang dihasilkan oleh keledai liar yang bermain dan berguling di debu di pinggiran kota Beijing kuno.Bahan-bahan untuk "Donkey Roll" meliputi tepung millet kuning, tepung kedelai, pasta kacang merah manis, gula putih, minyak wijen, bunga osmanthus, irisan buah merah dan hijau yang dikeringkan, dan biji melon. Pembuatannya melibatkan tiga langkah: membentuk adonan, mencampur isian, dan membentuk produk akhir.Donkey Roll yang sudah jadi dilapisi dengan tepung kedelai, memberikan warna keemasan. Isi pasta kacang merah manisnya harum dan meleleh di mulut, menawarkan rasa yang unik dan lezat. Camilan tradisional ini disukai oleh semua usia.
Adonan dibuat dengan mengukus tepung millet dengan air, menambahkan sedikit lebih banyak air saat mencampur untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut. Terpisah, kedelai dipanggang dan digiling menjadi bubuk halus.Selama persiapan, adonan millet yang dikukus ditaburi tepung kedelai, digulung menjadi lembaran, diolesi pasta kacang merah (atau gula merah), digulung kembali, dipotong menjadi bagian 100g, dan ditaburi gula pasir. Isi harus didistribusikan secara merata, menciptakan lapisan yang jelas, sementara bagian luar tetap berwarna keemasan. Kue ini memiliki tekstur harum, manis, dan lengket, dengan aroma kaya dari tepung kedelai panggang.Kue Tepung Kacang mendapatkan namanya dari bahan utamanya, tepung kedelai. Namun, mengapa juga disebut 'Donkey Roll'? Ini tampaknya merupakan metafora yang hidup: setelah dibentuk, kue-kue tersebut digulung dalam tepung kedelai, mirip dengan seekor keledai yang berguling dalam debu di pedesaan, sehingga namanya. Bahkan para cendekiawan terdahulu pun mempertanyakan asal-usulnya.Buku "Puisi-Puisi Beragam tentang Kelezatan Kecil di Ibukota Yan" mencatat: "Isi air gula merah yang disusun dengan indah, adonan kuning dibentuk menjadi bola dan dikubur dalam kacang. Mengapa mereka semua menyebutnya 'Donkey Roll'? Nama tersebut tampak agak aneh."Lebih lanjut disebutkan: "Nasi ketan kukus dicampur kedelai, dibungkus isi gula merah, digulung dalam tepung kedelai panggang, lalu dijual di piring—menamai ini 'Donkey Roll' sungguh penamaan yang membingungkan."
Kandungan kalori Donkey Roll (per 100g bagian yang dapat dimakan) adalah 194 kkal (811 kJ), yang termasuk dalam rentang moderat untuk makanan sejenis. Per 100g, ini sekitar 8% dari total asupan kalori harian yang direkomendasikan oleh Masyarakat Gizi Tiongkok untuk menjaga kesehatan pada orang dewasa rata-rata.
Oleh karena itu, kandungan kalori donkey rolls tidak terlalu tinggi, dan bagi sebagian orang, cukup dapat dikelola. Mereka dapat dinikmati dengan percaya diri dalam konsumsi sehari-hari. Namun, umumnya disarankan untuk tidak mengonsumsi jumlah berlebihan dalam satu kali makan. Konsumsi berlebihan dapat berkontribusi pada penambahan berat badan. Bagi mereka yang mengejar tujuan penurunan berat badan atau diet, sebaiknya menghindari donkey rolls sepenuhnya.