Donkey Roll е известна закуска в нашето домакинство и много чужденци също са запознати с нея. Малко обаче са тези, които знаят колко калории съдържа.много хора остават в неведение. Обикновено, когато се наслаждават на Donkey Roll, хората рядко се замислят за калорийното му съдържание. Важно е да се отбележи, че славата на ястието привлича тълпи от хора, желаещи да го опитат, така че дори и да се интересуват от калориите, повечето от тях ще си позволят да го опитат.
Местните жители обаче подхождат по различен начин. Те често вземат предвид различни фактори, преди да си позволят да ги консумират. Като основно сладкарско изделие, Donkey Roll се е превърнал в атракция в Пекин, като много хора са привлечени само от интригуващото му име. Нека сега разгледаме калорийното му съдържание.
Традиционна закуска от стария Пекин, „Donkey Rolls“ се отличава с впечатляващ външен вид с характерните си жълти, бели и червени слоеве. Името произлиза от последната стъпка, при която върху ролките се поръсва соево брашно, което напомня на жълтия прах, вдиган от дивите магарета, които се забавляват в прашните полета на старите предградия на Пекин.Съставките на „Donkey Roll” включват жълто просово брашно, соево брашно, подсладена паста от червен боб, бяла захар, сусамово масло, цветя от османтус, захаросани червени и зелени плодови ленти и семки от пъпеш. Приготвянето му включва три стъпки: оформяне на тестото, смесване на плънката и оформяне на крайния продукт.Готовият „Donkey Roll” се покрива с пласт соево брашно, което му придава златист цвят. Сладката паста от боб е ароматна и се топи в устата, предлагайки отличителен вкус. Този традиционен деликатес е харесван от всички възрасти.
Тестото се приготвя чрез задушаване на просово брашно с вода, като по време на смесването се добавя малко повече вода, за да се постигне по-мека консистенция. Отделно соята се пече и се смила на фин прах.По време на приготвянето, пареното просово тесто се поръсва със соево брашно, разточва се на листове, намазва се с паста от червен боб (или кафява захар), навива се, нарязва се на порции от 100 г и се поръсва с гранулирана захар. Плънката трябва да бъде разпределена равномерно, създавайки отчетливи слоеве, докато външната част запазва златистия си цвят. Характеризира се с ароматна, сладка и лепкава текстура и носи богат аромат на печено соево брашно.Тортата от соево брашно получава името си от основната си съставка – соево брашно. Но защо се нарича още „асанова ролка“? Това изглежда е ярка метафора: след оформянето си, тортите се овалват в соево брашно, приличайки на истински магаре, валящо се в прах в провинцията, откъдето идва и името. Още по-ранни учени са размишлявали над този произход.В „Разнообразни стихове за малки деликатеси от столицата Ян“ се отбелязва: „Червена захарна вода, изкусно подредена, жълто тесто, оформено на топчета, заровени в боб. Защо всички го наричат „разтърсване на магаре“? Името изглежда доста причудливо.“По-нататък се отбелязва: „Парено лепкаво ориз, смесено със соя, обвито в пълнеж от кафява захар, оваляно в печено соево брашно, след което продавано на чиния – да се нарече това „Магарешка ролка“ е наистина объркващо наименование.“
Калоричността на магарешките рулца (на 100 г ядивна част) е 194 kcal (811 kJ), което ги поставя в умерения диапазон за подобни храни. На 100 г те съставляват приблизително 8% от общия дневен калориен прием, препоръчван от Китайското дружество по хранене за поддържане на здравето на средностатистическия възрастен.
Следователно калоричността на магарешките рулца не е особено висока и за някои хора е напълно приемлива. Те могат да се консумират с увереност в ежедневния хранителен режим. Въпреки това, като цяло е препоръчително да не се консумират прекалено големи количества наведнъж. Преяждането може да доведе до наддаване на тегло. За тези, които се стремят да отслабнат или да намалят теглото си, е най-добре да избягват магарешките рулца изцяло.