Betelnoten komen in het dagelijks leven niet vaak voor, maar in recente televisie-uitzendingen worden termen als Xiangtan-betelnoten en groene fruitbetelnoten vaak genoemd. Maar wat zijn betelnoten precies? Hoe moeten ze worden geconsumeerd voor een maximaal voedingsvoordeel? Bent u bekend met hun eigenschappen en effecten?Laten we ons nu samen met de redacteur van Sanjiu verdiepen in de details van de kennis over betelnoten.
De betelnootboom (wetenschappelijke naam: Areca catechu), ook bekend als Binmen, Bin Nan, Da Bai Bin, Ren Pin, Ren Lang, Xi Zhang Dan,Xianzangdan, Luoguo, behoort tot de Palmae-familie. Net als de kokospalm is het een groenblijvende boom binnen het Palmae-geslacht, die een hoogte van twintig meter kan bereiken met een rechte stam. De bladeren groeien in clusters aan de kroon en de boom wordt gekweekt in China, India, Sri Lanka, Thailand, Maleisië en de Filippijnen.De stam is onvertakt en bereikt een hoogte van 12 tot 15 meter. De betelnoot is het zaad van de betelpalm. Het betelblad is echter het blad van Piper betle, dat behoort tot de familie Piperaceae.
De arecanoot is iets kleiner dan een gewoon ei en bevat één zaadje, dat ook wel arecanoot wordt genoemd. Het endosperm is relatief hard en heeft grijsbruine vlekjes. De noten worden tussen augustus en november geoogst voordat ze volledig rijp zijn. De buitenste schil wordt verwijderd, de noten worden in water gekookt, in dunne plakjes gesneden en in de zon gedroogd tot ze zwart of donkerbruin zijn.Bij het kauwen kunnen ze in konjac worden gewikkeld. Het belangrijkste ingrediënt van inferieure catechu is de betelnoot, waarvan de belangrijkste alkaloïde arecoline is, die vaak door dierenartsen wordt gebruikt als wormmiddel. Er is ooit een film met dezelfde naam, Betel, geproduceerd. Betelkauwtabak is echter door gezondheidsautoriteiten geclassificeerd als een kankerverwekkende stof van groep 1.
Morfologische kenmerken
De stengel is rechtopstaand en boomachtig, bereikt een hoogte van meer dan 10 meter en tot 33 meter, met duidelijke ringvormige bladvlekken.De bladeren zijn gegroepeerd aan de top van de stengel en vormen een 1,3-2 meter lang geveerd blad. De talrijke blaadjes zijn aan beide zijden kaal, smal lancetvormig, 30-60 cm lang en 2,5-4 cm breed. De bovenste blaadjes zijn vergroeid, met onregelmatig gekartelde toppen.
Eenduidig; bloeiwijze sterk vertakt, hoofdsteel robuust en afgeplat, takken kronkelig, 25-30 cm lang, naar boven toe slanker wordend, met één of twee rijen mannelijke bloemen, terwijl vrouwelijke bloemen solitair aan de basis van de takken staan.Mannelijke bloemen zijn klein, zittend, meestal solitair, zelden in paren; kelkblaadjes eivormig, minder dan 1 mm lang; bloemblaadjes langwerpig, 4–6 mm lang; meeldraden 6, filamenten kort; 3 staminodes, lineair. Vrouwelijke bloemen groter;met eivormige kelkblaadjes en bijna cirkelvormige bloemblaadjes van 1,2-1,5 cm lang. Zes staminodes zijn vergroeid; de eierstok is langwerpig.
De vrucht is langwerpig of eivormig, 3-5 cm lang, oranjegeel, met een dik, vezelig mesocarp. De zaden zijn eivormig met een afgeknotte basis en bevatten een vlezige endosperm en een basaal embryo.
Binnen de takken van de bloeiwijze zijn twee verschillende soorten bloemen aanwezig. De mannelijke bloemen zijn klein van formaat maar talrijk, hebben geen steeltjes en groeien direct op de takken. De vrouwelijke bloemen daarentegen ontwikkelen zich op de bloeias of aan de basis van de takken en hebben zeer witte bloembladen en langwerpig-eivormige, groene kelkblaadjes.In Hainan worden bloemen die nog in de kinderschoenen staan en nog geen bloeiwijzen hebben ontwikkeld, vaak 'gesneden bloemen' genoemd. Betelnootbloemen vallen niet af en verwelken niet; door de bloemblaadjes en bloemen te behouden totdat ze zich ontwikkelen tot eivormige vruchten, ontstaat de betelnootvrucht.
De boom bloeit twee keer per jaar, met bloeiperiodes van maart tot augustus; winterbloemen dragen geen vruchten.Vruchtperiode: december tot februari van het volgende jaar. Betelnootverwerking 1. Notenpitten Rijpe vruchten 1-2 dagen in de zon drogen en vervolgens ongeveer 7-10 dagen langzaam roosteren in een oven met droog brandhout. Verwijderen en laten afkoelen, de vruchten openbreken om de pitten eruit te halen en vervolgens nog eens 1-2 dagen in de zon drogen. Doorgaans levert 100 kilogram vers fruit 17-19 kilogram pitten op. 2. Gedroogde vruchtstengels Verwijder de stengels van onrijpe vruchten en doe de vruchten in een pot.Doorgaans levert 100 kilogram vers fruit 17-19 kilogram betelnoten op.
2. Gedroogde betelnoten
Verwijder de stengels van onrijpe vruchten. Kook ze ongeveer dertig minuten in water en laat ze vervolgens aan de lucht drogen. Rooster ze voorzichtig op laag vuur en draai ze twee keer om gedurende twee tot drie dagen.Steek na ongeveer tien dagen een houten stokje verticaal van boven naar beneden door het fruit. Als het stokje er gemakkelijk in gaat, is de kern voldoende gedroogd. Haal het fruit er in dit stadium uit om gedroogde betelnoten te verkrijgen. Bij de verwerking van 100 kilogram vers fruit krijgt u 20-25 kilogram gedroogde noten. 3. Areca-nootschil Splijt rijpe vruchten in de lengte, pel de schil eraf, droog ze grondig in de zon en klop ze vervolgens los om ze volledig te drogen.