빈랑은 우리 일상에서 흔히 볼 수 있는 것은 아니지만, 최근 TV에서 빈랑에 관한 이야기를 자주 접하게 됩니다. 예를 들어 '샹탄 빈랑', '청과 빈랑' 등이 있죠. 그렇다면 여러분은 빈랑이 무엇인지 알고 계신가요? 빈랑을 가장 영양가 있게 먹는 방법은 무엇일까요? 빈랑의 효능과 작용에 대해 알고 계신가요?이제 삼구 편집자와 함께 빈랑에 관한 지식을 자세히 알아보겠습니다.
빈랑나무(학명: Arecacatechu)는 빈문, 빈남, 대백빈, 인빈, 인랑, 세장단,선장단, 나사과 등으로 불리며, 야자과(Palmae) 식물입니다. 코코넛과 같은 야자과 상록수목으로, 줄기는 20미터까지 자라며 곧게 뻗습니다. 잎은 나무 꼭대기에 집중되어 자라며, 중국, 인도, 스리랑카, 태국, 말레이시아, 필리핀 등에서 재배됩니다.줄기는 가지치기 없이 12~15미터까지 자란다. 빈랑자(槟榔子)는 빈랑나무의 씨앗이다. 반면 빈랑잎(槟榔叶)은 후추과(Piperaceae)의 후추나무(Piper betle) 잎이다.
빈랑 열매는 보통 달걀보다 약간 작으며, 내부에 한 알의 씨앗이 들어 있는데 이를 빈랑자라고 한다. 배유는 비교적 단단하며 표면에 회갈색 반점이 있다. 8월부터 11월 사이에 열매가 완전히 익기 전에 수확하여 겉껍질을 벗기고 물에 삶아 얇게 썰어 말리면 검은색 또는 짙은 갈색을 띤다.씹을 때 쫄깃한 쫄깃한 식감의 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 쫄깃한 ��
형태적 특징
줄기는 직립하며, 조목 모양으로 높이 10미터 이상, 최대 33미터까지 자라며 뚜렷한 고리 모양의 잎자국이 있다.잎은 줄기 끝에 뭉쳐나며, 길이는 1.3~2m이다. 깃잎은 많고 양면에 털이 없으며, 좁고 긴 피침형으로 길이는 30~60cm, 너비는 2.5~4cm이다. 윗부분의 깃잎은 합생하며, 끝부분에 불규칙한 톱니 모양의 갈라짐이 있다.
암수동주이며, 꽃차례는 다수 분지한다. 꽃자루는 굵고 납작하며, 가지가 구부러져 있다. 길이 25-30cm로 상부는 가늘며, 1열 또는 2열의 수꽃이 달리고, 암꽃은 가지 기부에 단독으로 달린다.수꽃은 작고, 꽃자루가 없으며, 보통 단독으로 달리고 드물게 쌍으로 달린다. 꽃받침잎은 달걀 모양으로 길이가 1mm 미만이다. 꽃잎은 긴 타원형으로 길이 4-6mm이다. 수술은 6개로 꽃밥이 짧다. 퇴화된 암술대는 3개로 실 모양이다. 암꽃은 더 크다.꽃받침은 난형이고, 꽃잎은 거의 원형이며 길이 1.2-1.5cm이다. 퇴화한 수술은 6개로 합생한다. 씨방은 장원형이다.
열매는 장원형 또는 난구형으로 길이 3-5cm이며, 주황색이다. 중간 과피는 두껍고 섬유질이다. 종자는 난형으로 밑부분이 평평하며, 배유는 씹어 뭉개진 모양이고 배는 기부에 위치한다.
빈랑꽃의 꽃차례 가지에는 두 종류의 다른 꽃이 있다. 크기는 매우 작지만 수가 많으며, 꽃자루가 없고 가지에 밀착하여 자라는 것이 수꽃이다. 반면 꽃차례 축이나 가지 기부에 자라며, 매우 흰 꽃잎과 긴 타원형의 난형이며 녹색인 꽃받침을 가진 것이 암꽃이다.하이난에서는 꽃차례를 틔우지 않은 상태의 꽃봉오리를 흔히 '조각꽃(雕花)'이라 부른다. 빈랑꽃은 떨어지지도 시들지도 않으며, 꽃잎과 꽃을 그대로 보존한 채 난원형의 열매로 변하면 이것이 바로 빈랑 열매이다.
연 2회 개화하며, 개화기는 3~8월이다. 겨울에 핀 꽃은 열매를 맺지 않는다.과실 성숙기는 12월부터 이듬해 2월까지이다.
빈랑 가공
1. 랑옥(榔玉)
성숙한 열매를 1~2일간 햇볕에 말린 후, 건조한 장작불로 천천히 굽는다. 약 7~10일 후 꺼내 식힌 뒤, 열매를 깨서 랑옥을 꺼내 다시 1~2일간 햇볕에 말리면 된다.일반적으로 생과 100kg으로 랑옥 17~19kg을 가공할 수 있다.
2. 랑건(榔干)
청과(青果)의 가지를 제거한 후, 과실을 냄비에 넣어 물과 함께 약 30분간 끓인다. 꺼내어 말린 후, 과실을 약한 불로 굽는다. 2~3일마다 한 번씩 뒤집어 볶되, 두 번만 뒤집으면 된다.10일 정도 지난 후 나무 막대기로 위에서 아래까지 찔러 넣어 보세요. 쉽게 들어간다면 바닥이 완전히 마른 상태입니다. 이때 꺼내면 랑옥이 완성됩니다. 20~25kg의 랑옥을 만들기 위해서는 100kg의 생과일이 필요합니다.
3. 대복피(大腹皮)
익은 열매를 세로로 반 갈라 껍질을 벗기고 햇볕에 말린 후 털어내면 됩니다.