A bételdió nem gyakori a mindennapi életben, de a közelmúltban a televíziós riportokban gyakran említik olyan kifejezéseket, mint a Xiangtan bételdió és a zöld gyümölcs bételdió. De mi is pontosan a bételdió? Hogyan kell fogyasztani, hogy a legnagyobb táplálkozási hasznot hozza? Ismeri tulajdonságait és hatását?Most pedig mélyüljünk el a bételdióval kapcsolatos tudnivalók részleteiben a Sanjiu szerkesztőjével.
A bételdiófa (tudományos neve: Areca catechu), más néven Binmen, Bin Nan, Daibai Bin, Renpin, Renlang, Xizangdan,Xianzangdan, Luoguo néven is ismert, a Palmae családba tartozik. A kókuszpálmához hasonlóan ez is egy örökzöld fa, amely akár húsz méter magasra is megnő, és egyenes törzse van. Levelei a koronánál csoportosulnak. Kínában, Indiában, Srí Lankán, Thaiföldön, Malajziában és a Fülöp-szigeteken termesztik.A törzs elágazás nélkül 12-15 méter magasra nő. A bételdió a bételpálma magja. A bétel levél azonban a Piperaceae családba tartozó Piper betle levele.
Az areca dió gyümölcse valamivel kisebb, mint egy átlagos tojás, belsejében egyetlen mag található, amelyet areca diónak neveznek. Endosperma viszonylag kemény, szürkésbarna foltokkal. Augusztus és november között, teljes érettség előtt szüretelik, eltávolítják a külső héjat, a diót vízben főzik, vékonyra szeletelik, és napon szárítják, amíg fekete vagy sötétbarna nem lesz.Rágáskor konjakba csomagolhatók. Az alacsonyabb minőségű katechu fő összetevője a bételdió, amelynek legfontosabb alkaloidja az arekolin, amelyet az állatorvosok gyakran használnak féreghajtóként. Egyszer készült egy azonos című film, a Betel. A bételrágó anyagokat azonban az egészségügyi hatóságok az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé sorolták.
Morfológiai jellemzők
A szár egyenes és fás, magassága meghaladja a 10 métert, és elérheti a 33 métert is, jellegzetes gyűrű alakú levélnyomokkal.A levelek a szár csúcsán csoportosulnak, 1,3–2 méter hosszú, szárnyas leveleket képezve. A számos levélke mindkét oldalán szőrtelen, keskeny lándzsás alakú, 30–60 cm hosszú és 2,5–4 cm széles. A felső levélkék összenőttek, csúcsuk szabálytalanul fogazott.
Egylaki; virágzata erősen elágazó, virágszár erős és lapított, ágai kanyargósak, 25–30 cm hosszúak, felül vékonyodnak, egy vagy két sorban hímvirágokat hordoznak, míg a nővirágok az ágak tövében egyedül állnak.A hímvirágok kicsik, ülőek, általában magányosak, ritkán párosak; csészelevelek tojásdadok, kevesebb mint 1 mm hosszúak; szirmok hosszúkásak, 4–6 mm hosszúak; porzószálak 6, rövidek; 3 staminóda, lineáris. A nővirágok nagyobbak;tojásdad csészelevelekkel és közel kör alakú, 1,2–1,5 cm hosszú szirmokkal. Hat staminóda összeforrt; a magház hosszúkás.
A gyümölcs hosszúkás vagy tojásdad, 3–5 cm hosszú, narancssárga, vastag, rostos mezokarpusszal. A magok tojásdadok, tömör alapúak, pépes endospermiumot és bazális embriót tartalmaznak.
A virágzat ágain belül két különböző típusú virág található. A hímvirágok apróak, de bőségesen vannak jelen, kocsány nélkül, közvetlenül az ágakon nőnek. A nővirágok ezzel szemben a virágtengelyen vagy az ágak tövében fejlődnek, nagyon fehér szirmokkal és hosszúkás-tojásdad, zöld csészelevelekkel rendelkeznek.Hainanban azokat, amelyek még csecsemőkorban vannak és nem fejlesztettek virágzatot, gyakran „faragott virágoknak” nevezik. A bételdió virágai nem hullnak le és nem hervadnak el; a szirmok és virágok megőrzése, amíg tojásdad gyümölcsökké fejlődnek, eredményezi a bételdió gyümölcsét. Évente kétszer virágzik, a virágzási időszak március és augusztus között van; a téli virágok nem hoznak gyümölcsöt.Termésidő: decembertől a következő év februárjáig.
Bételdió feldolgozása
1. Diómagok
Az érett gyümölcsöket 1–2 napig napon szárítjuk, majd körülbelül 7–10 napig lassan pörköljük kemencében száraz tűzifával. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, feltörjük a gyümölcsöket, hogy kivegyük a magokat, majd további 1–2 napig napon szárítjuk.
Általában 100 kilogramm friss gyümölcsből 17–19 kilogramm magot nyerünk.
2. Szárított gyümölcscsövek
Az éretlen gyümölcsökről eltávolítjuk a szárakat, majd a gyümölcsöket egy edénybe tesszük.Általában 100 kg friss gyümölcsből 17–19 kg bételdió nyerhető. 2. Szárított bételdió
Távolítsuk el a szárakat az éretlen gyümölcsökről. Forraljuk vízben körülbelül harminc percig, majd szárítsuk levegőn. Alacsony hőfokon óvatosan pörköljük, két-három nap alatt kétszer megfordítva.Körülbelül tíz nap elteltével dugjon egy fapálcát függőlegesen a gyümölcsbe, felülről lefelé. Ha könnyen bemegy, akkor a mag elég száraz. Ekkor vegye ki, hogy megszárított bételdiót kapjon. 100 kilogramm friss gyümölcs feldolgozásával 20–25 kilogramm szárított dió nyerhető. 3. Areca dió héja Az érett gyümölcsöket hosszában vágja fel, húzza le a héjat, alaposan szárítsa meg a napon, majd verje meg, hogy a szárított héjszálak szétváljanak.