Нижче наш редактор ділиться порадами щодо того, як приготувати каштани для отримання оптимального смаку. Давайте разом дізнаємося про це. Як смачно приготувати каштани: Варені каштани Каштани мають виняткову харчову цінність. Їх споживання не тільки задовольняє наш смак, але й сприяє здоров'ю, ефективно підвищуючи імунітет.
1. Підготуйте тарілку з ретельно відібраними свіжими каштанами. За допомогою ножа зробіть один, два або три неглибокі надрізи на колючій основі кожного каштана. (Кількість надрізів визначає, як каштан розтріскається під час приготування!)
2. Помістіть каштани в каструлю з великою кількістю води, яка їх покриває. Варіть приблизно 20 хвилин, а потім дістаньте і подавайте до столу.Слідкуйте, щоб рівень води залишався вище каштанів протягом усього приготування, інакше їх може бути важко очистити або вони можуть не розколотися красиво.
Цукати з каштанів є основним інгредієнтом японських страв, приготованих на повільному вогні, які готуються переважно шляхом варіння в цукровому сиропі. Цей особливий сорт цукатів з каштанів відомий у всій Японії, а готові варіанти можна легко придбати в супермаркетах. Якщо їх немає в продажу, їх можна легко приготувати вдома. Каштани набувають красивого золотистого відтінку, стають надзвичайно солодкими і чудово підходять для різних десертів.
Спосіб приготування цукатів з каштанів
Інгредієнти: 1 кг каштанів, 1 чайна ложка порошку квасцю, 2 гарденії; сироп: 750 г цукрової пудри, 1,5 літра води.
1. Очистіть каштани від шкірки і відваріть у воді. Приблизно через 2 хвилини після закипання дістаньте їх і охолодіть у холодній воді. Ретельно просушіть.
2. Цей метод є дуже ефективним. Як показано вище, техніка приготування каштанів є надзвичайно вишуканою, що значно покращує їхній смак.
3. Подрібніть гарденії, загорніть у марлю і покладіть у каструлю. Додайте 1,5 літра води і варіть на повільному вогні протягом 40 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
4. Вийміть каштани, замочіть у воді на 20 хвилин, щоб усунути неприємний смак і зміну кольору. Потім швидко бланшуйте у воді і злийте воду.
5. Помістіть у каструлю всю воду для сиропу, одну третину цукру і бланшовані каштани з кроку 4. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
6. Підтримуйте температуру 85-90 °C. Поступово додайте решту цукру двома порціями, постійно помішуючи. Варіть приблизно одну годину, поки сироп не покриє каштани. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Поради щодо варених каштанів: Після приготування зберігайте каштани в стерилізованих банках, закрийте їх і поставте в холодильник. Через три тижні коротко прогрійте, охолодіть і знову закрийте. Цей метод дозволяє зберігати каштани приблизно два місяці.
Ось простий і смачний спосіб:
Вимийте сирі каштани, очистіть їх від шкірки і зробіть на кожному невеликий надріз. Покладіть їх у посуд, придатний для мікрохвильової печі (бажано не більше ніж наполовину заповнений), накрийте пластиковою кришкою і нагрівайте з інтервалом у 2 хвилини. Зупиніться, коли другий каштан розкриється.Вони будуть чудово пахнути! Розкривання може трохи злякати, але не бійтеся — це лише ефект, ніякої шкоди.
Існує безліч способів приготування каштанів, але найпростіший — просто кинути їх у киплячу воду на півгодини.
Якщо ви випадково вкусили каштан з легким присмаком гару, це означає, що каструля підгоріла.
Такі каштани мають дрібні чорні тріщини на шкаралупі. При вкусі ви відчуєте ніжну золотисту м'якоть — найсмачніший сорт.