V zadnjih letih je razstrupljanje postalo priljubljen izraz. Dejansko pa razstrupljanje v ožjem smislu ni strog znanstveni izraz in nihče ni mogel jasno izraziti tega pojma. Vendar pa lahko razumna prehrana zmanjša presnovne odpadke v telesu in fermentacijo toksinov v črevesju, lahko izboljša razstrupljevalno funkcijo telesa, hkrati pa zmanjša absorpcijo nekaterih toksinov v telesu in spodbuja njihovo izločanje iz črevesnega trakta. Zato so s tega vidika v hrani nekateri "mojstri razstrupljanja".

　　Zelena listnata zelenjava. Številne študije so dokazale, da klorofil, prehranske vlaknine in različne fitokemikalije v zeleni listnati zelenjavi prispevajo k zmanjšanju absorpcije onesnaževal, spodbujajo njihovo izločanje iz črevesnega trakta, izboljšujejo sposobnost razstrupljanja jeter in zmanjšujejo mutageni učinek rakotvornih snovi. Priporočljivo je, da vsak dan zaužijemo vsaj polovico katet zelenolistne zelenjave, kot so baby bok choy, špinača, koriander, zelena, oleander itd.

　　Kelp. Kelp vsebuje snovi, kot sta rjavi alginat in alginska kislina, ki lahko znižata krvni tlak in maščobe. Posebej velja omeniti, da se lahko aktivne snovi v kelpu povežejo s kancerogenimi snovmi v hrani in jih odstranijo iz telesa. Poleg tega so alge bogate z različnimi elementi v sledovih, kot so jod, železo in kalcij.

　　Lesno uho. Golica je bogata s topnimi prehranskimi vlakninami, ki so znano živilo za razstrupljanje pljuč. Spodbuja lahko črevesno peristaltiko, poleg tega pa se lahko učinkovito kombinira s holesterolom in preprečuje visoko vsebnost maščob v krvi. Sodobna medicina meni, da goba vsebuje neke vrste rastlinski gel, ima močno adsorpcijo, lahko je preostanek v človeškem prebavnem sistemu prašnih nečistoč koncentrirane adsorpcije, nato pa se izpusti iz telesa, tako da igra vlogo razstrupljanja in čiščenja želodca.

　　Oves. Oves ni le bogat s celulozo in hemicelulozo, lahko se kombinira s težkimi kovinami, ampak tudi z glukanom in drugimi topnimi vlakninami, za zniževanje sladkorja v krvi, preprečevanje visokega holesterola v krvi itd., ki so zelo koristne, pa tudi za spodbujanje odvajanja onesnaževal v hrani.

　　Brokoli. Poleg tega, da je brokoli bogat z vitamini, minerali, klorofilom, karotenom in drugimi esencialnimi hranili, je bogat tudi z indolom in tiocianatom ter drugimi koristnimi sestavinami, ki pomagajo odstranjevati toksine iz telesa in s tem zmanjšujejo obremenitev ledvic ter pomagajo preprečevati raka.

　　Korenje. Korenje je bogato z βkarotenom, ki se lahko v telesu pretvori v vitamin A. Poleg zaščite oči vitamin A pomaga jetrom pri odstranjevanju toksinov iz telesa in zmanjšuje maščobo v jetrih. Poleg tega lahko prehranske vlaknine v korenju pomagajo pri čiščenju smeti v debelem črevesju in pospešijo njihovo izločanje iz telesa.

　　Kumare. Kumare so bogate s prehranskimi vlakninami, ki imajo vlogo pri spodbujanju črevesne peristaltike in pospeševanju izločanja. Vsebuje kumarično kislino, lahko spodbuja presnovo v telesu, tako da se izločajo toksini. Poleg tega ima kumara tudi diuretični učinek, lahko očisti sečne poti in pomaga ledvicam pri odvajanju toksinov v sečnem sistemu.

　　Buča. Buča z bogatim pektinom lahko spodbuja zdravljenje razjed, "adsorpcijo" bakterij in strupenih snovi, vključno s svincem in drugimi težkimi kovinami, ter tako deluje razstrupljevalno. Poleg tega ima manitol v buči odvajalni učinek, ki lahko zmanjša škodljive učinke toksinov v blatu na človeško telo.

　　Gobe šitake. Raziskave so pokazale, da so polisaharidi gliv, ki jih vsebujejo gobe šitake, protirakave učinkovine, ki lahko spodbujajo tvorbo protiteles, naredijo telo odporno proti tumorjem in zavirajo rast tumorskih celic. Poleg tega polisaharidi gliv v gobah shiitake lahko ne le izboljšajo odpornost, ampak tudi učinkovito izboljšajo sposobnost telesa, da se upre onesnaženju .