V nadaljevanju naš urednik deli nasvete, kako pripraviti kostanje za optimalen okus. Raziskajmo skupaj. Kako okusno skuhati kostanje: Kuhan kostanj Kostanj ima izjemno hranilno vrednost. Njegovo uživanje ne zadovolji le našega okusa, ampak prispeva tudi k dobremu zdravju in učinkovito krepi imunski sistem.
1. Pripravite pladenj skrbno izbranih svežih kostanjev. Z nožem naredite en, dva ali tri plitke zareze v bodičasto dno vsakega kostanja. (Število zarezi določa, kako se kostanj razpoči med kuhanjem!)
2. Kostanje položite v lonec z dovolj vode, da jih popolnoma prekrije. Kuhajte približno 20 minut, preden jih odstranite in postrežete.Poskrbite, da je voda med kuhanjem dovolj globoka, da pokrije kostanje, sicer jih bo težko olupiti ali se ne bodo lepo razklali.
Kandirani kostanji so osnovna sestavina japonskih dušenih jedi, ki se pripravljajo predvsem s kuhanjem v sladkornem sirupu. Ta posebna kostanjeva sladica je znana po vsej Japonski, v supermarketih pa so na voljo že pripravljene različice. Če v trgovinah ni na voljo, jih lahko enostavno pripravite doma. Tako pripravljeni kostanji dobijo lepo zlato barvo, so izjemno sladki in se odlično podajo k različnim desertom.
Postopek za pripravo kandiranih kostanjev
Sestavine: 1 kg kostanjev, 1 čajna žlička alumovega prahu, 2 gardenije; Sirup: 750 g sladkorja v prahu, 1,5 litra vode.
1. Kostanje olupite in kuhajte v vodi približno 2 minuti po tem, ko zavre. Odstranite in ohladite v hladni vodi. Dobro odcedite.
2. Ta metoda je zelo učinkovita; kot je prikazano zgoraj, je tehnika kuhanja kostanja izjemno izpopolnjena, kar znatno izboljša njihov okus.
3. Zdrobljite gardenije, zavijte v muslin in jih vložite v lonec. Dodajte 1,5 litra vode in kuhajte 40 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Kostanje odstranite, namočite v vodi za 20 minut, da odstranite morebitne neprijetne okuse in obarvanost. Nato jih na hitro blanširajte v vodi in odcedite.
5. Vse vodo za sirup, tretjino sladkorja in blanširani kostanj iz koraka 4 vložite v lonec. Pokrijte in zavrite.
6. Ohranjajte temperaturo 85–90 °C. Postopoma dodajte preostali sladkor v dveh delih, medtem ko neprestano mešate. Kuhajte približno eno uro, dokler sirup ne prekrije kostanja. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Nasveti za kuhani kostanj: Po pripravi kostanj shranite v sterilizirane kozarce, zaprite in shranite v hladilnik. Po treh tednih ga na hitro pogrejte, ohladite in ponovno zaprite. Ta metoda omogoča shranjevanje približno dva meseca.
Tukaj je preprost in okusen način:
Surove kostanje operite, olupite in v vsakem naredite majhen zarezek. Dajte jih v posodo, primerno za mikrovalovno pečico (po možnosti naj ne bo polna več kot do polovice), pokrijte z plastičnim pokrovom in segrevajte v 2-minutnih intervalih. Ustavite, ko se drugi kostanj odpre.Bodo čudovito dišeči! Odprtje lahko malo prestraši, vendar se ne bojte – to je samo šov in ni nič nevarno.
Obstaja nešteto načinov priprave kostanja, vendar je najpreprostejši, da jih preprosto kuhate v vodi pol ure.
Če kdaj po nesreči ugriznete v kostanj z rahlim okusom po zažganem, je to znak, da se je lonec zažgal.
Takšni kostanji imajo na lupini majhne črne razpoke. Ko jih ugriznete, se pokaže nežno, zlato meso – najbolj okusna sorta od vseh.