Nižšie náš redaktor zdieľa postrehy o tom, ako pripraviť gaštany tak, aby mali optimálnu chuť. Poďme to spolu preskúmať. Ako chutne uvariť gaštany: Varené gaštany Gaštany sa pýšia výnimočnou nutričnou hodnotou. Ich konzumácia nielen uspokojí naše chuťové poháriky, ale prispieva aj k dobrému zdraviu a účinne posilňuje imunitu.
1. Pripravte si tanier starostlivo vybraných čerstvých gaštanov. Nožom urobte jeden, dva alebo tri plytké rezy do pichľavej základne každého gaštana. (Počet rezov určuje, ako sa gaštan po uvarení rozlomí!)
2. Gaštany vložte do hrnca s dostatočným množstvom vody, aby boli úplne pokryté. Varte približne 20 minút, potom ich vyberte a podávajte.Počas varenia sa uistite, že hladina vody zostáva nad gaštanmi, inak sa môžu ťažko šúpať alebo sa nemusia pekne rozštiepiť.
Kandizované gaštany sú základnou surovinou japonských dusených jedál, ktoré sa pripravujú predovšetkým varením v cukrovom sirupe. Táto konkrétna odroda kandizovaných gaštanov je známa v celom Japonsku a hotové verzie sú ľahko dostupné v supermarketoch. Ak nie sú k dispozícii, dajú sa ľahko pripraviť doma. Výsledné gaštany majú krásny zlatý odtieň, sú výnimočne sladké a dokonale sa hodia do rôznych dezertov.
Postup prípravy kandizovaných gaštanov
Ingrediencie: 1 kg gaštanov, 1 čajová lyžička prášku z kamence, 2 gardénie; Sirup: 750 g kryštálového cukru, 1,5 litra vody.
1. Gaštany ošúpte a varte vo vode približne 2 minúty po dosiahnutí varu. Vyberte ich a nechajte vychladnúť v studenej vode. Dôkladne ich osušte.
2. Táto metóda je veľmi účinná; ako je uvedené vyššie, technika varenia gaštanov je mimoriadne rafinovaná a výrazne zlepšuje ich chuť.
3. Rozpučte gardénie, zabalte ich do mušelínu a vložte do hrnca. Pridajte 1,5 litra vody a varte 40 minút. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
4. Vyberte gaštany, namočte ich na 20 minút do vody, aby ste odstránili nepríjemnú chuť a sfarbenie. Potom ich krátko blanšírujte vo vode a nechajte odkvapkať.
5. Vložte všetku vodu na sirup, tretinu cukru a blanšírované gaštany z kroku 4 do hrnca. Prikryte a priveďte do varu.
6. Udržujte teplotu 85 °C – 90 °C. Postupne pridávajte zvyšný cukor v dvoch dávkach a neustále miešajte. Varte približne jednu hodinu, kým sirup nezakryje gaštany. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Tipy na varené gaštany: Po príprave gaštany uložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a uložte do chladničky. Po troch týždňoch ich krátko zohrejte, nechajte vychladnúť a znovu uzavrite. Táto metóda umožňuje skladovanie približne dva mesiace.
Tu je jednoduchý a chutný postup:
Surové gaštany umyte, olúpte a na každom urobte malý rez. Vložte ich do misky vhodné do mikrovlnnej rúry (najlepšie nie viac ako do polovice), voľne prikryte plastovým viečkom a zohrievajte v 2-minútových intervaloch. Zastavte, keď sa druhý gaštan otvorí.Budú nádherne voňať! Otváranie gaštanov môže byť trochu prekvapujúce, ale nebojte sa – je to len efekt a nespôsobuje to žiadnu škodu.
Existuje nespočetné množstvo spôsobov prípravy gaštanov, ale najjednoduchší je jednoducho ich pol hodinu variť vo vode.
Ak náhodou zahryznete do gaštana s náznakom spálenej chuti, je to znamenie, že hrniec bol spálený.
Takéto gaštany majú na škrupine malé čierne praskliny. Keď do nich zahryznete, odhalíte jemné, zlatisté mäso – najchutnejšiu odrodu zo všetkých.