V posledných rokoch sa "detoxikácia" stala populárnym pojmom. V skutočnosti nie je detoxikácia v užšom zmysle slova prísnym vedeckým termínom a nikto nedokázal tento pojem jasne vyjadriť. Rozumná strava však môže znížiť množstvo metabolického odpadu a črevnej fermentácie toxínov, môže zlepšiť detoxikačnú funkciu organizmu a zároveň znížiť vstrebávanie niektorých toxínov do organizmu a podporiť ich vylučovanie z črevného traktu. Z tohto hľadiska sú teda v potravinách niektorí "majstri detoxikácie".

　　Zelená listová zelenina. Viaceré štúdie dokázali, že chlorofyl, vláknina a rôzne fytochemikálie v zelenej listovej zelenine, prispievajú k zníženiu vstrebávania škodlivín, podporujú ich vylučovanie z črevného traktu, zlepšujú detoxikačnú schopnosť pečene, znižujú mutagénny účinok karcinogénov. Odporúča sa každý deň zjesť aspoň pol katty zelenej listovej zeleniny, ako je baby bok choy, špenát, koriander, zeler, oleander atď.

　　Kelp. Kelp obsahuje látky, ako je hnedý alginát a kyselina alginová, ktoré môžu znižovať krvný tlak a tuk. Za zmienku stojí najmä to, že účinné látky v kelpe sa môžu spájať s karcinogénnymi látkami v potravinách a odvádzať ich z tela von. Okrem toho sú morské riasy bohaté na rôzne stopové prvky, ako je jód, železo a vápnik.

　　Drevené ucho. Drevina je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá je známou potravinou detoxikujúcou pľúca. Dokáže podporiť peristaltiku čriev a dokáže tiež účinne kombinovať s cholesterolom, aby zabránila vysokej hladine tukov v krvi. Moderná medicína sa domnieva, že huba obsahuje akýsi rastlinný gél, má silnú adsorpciu, môže byť zvyškovou v ľudskom tráviacom systéme prachových nečistôt koncentrovanou adsorpciou a potom sa vypúšťa z tela, takže zohráva úlohu detoxikácie a čistenia žalúdka.

　　Ovos. Ovos je nielen bohatý na celulózu a hemicelulózu, môže byť kombinovaný s ťažkými kovmi, ale aj bohatý na β glukán a iné rozpustné vlákniny, na zníženie hladiny cukru v krvi, prevenciu vysokej hladiny cholesterolu v krvi atď. sú veľmi užitočné, ale aj na podporu vypúšťania škodlivín v potravinách.

　　Brokolica. Okrem toho, že brokolica je bohatá na vitamíny, minerálne látky, chlorofyl, β karotén a ďalšie dôležité živiny, je tiež bohatá na indol a tiokyanát a ďalšie prospešné zložky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, čím znižujú zaťaženie obličiek a pomáhajú predchádzať rakovine.

　　Mrkva. Mrkva je bohatá na βkarotén, ktorý sa v tele môže premeniť na vitamín A. Okrem ochrany očí vitamín A pomáha pečeni odstraňovať toxíny z tela a znižuje množstvo tuku v pečeni. Okrem toho vláknina obsiahnutá v mrkve môže tiež pomôcť vyčistiť odpadky v hrubom čreve a urýchliť ich vylučovanie z tela.

　　Uhorka. Uhorka je bohatá na vlákninu, ktorá zohráva úlohu pri podpore peristaltiky čriev a urýchlení vylučovania. Obsahuje kyselinu uhorkovú, môže podporiť metabolizmus organizmu, aby sa vylúčili toxíny. Okrem toho má uhorka aj močopudný účinok, môže čistiť močové cesty, pomáha obličkám odvádzať toxíny v močovom systéme.

　　Tekvica. Tekvica bohatá na pektín môže podporovať hojenie vredov, "adsorpciu" baktérií a toxických látok vrátane olova a iných látok z ťažkých kovov, a tak zohráva detoxikačný účinok. Okrem toho má manitol v tekvici laxatívny účinok, ktorý môže znížiť škodlivé účinky toxínov v stolici na ľudský organizmus.

　　Huby shiitake. Výskumom sa zistilo, že hubové polysacharidy obsiahnuté v hubách shiitake sú protirakovinové účinné látky, ktoré môžu podporiť tvorbu protilátok, urobiť telo odolným voči nádorom a potlačiť rast nádorových buniek. Okrem toho hubové polysacharidy v hubách shiitake môžu nielen zlepšiť imunitu, ale aj účinne zlepšiť schopnosť organizmu odolávať znečisteniu .