Abaixo, o nosso editor partilha dicas sobre como preparar castanhas para obter o sabor ideal. Vamos explorar juntos. Como cozinhar castanhas deliciosamente: Castanhas cozidas As castanhas possuem um valor nutricional excepcional. O seu consumo não só satisfaz o nosso paladar, como também contribui para uma boa saúde, aumentando eficazmente a imunidade.
1. Prepare um prato com castanhas frescas cuidadosamente selecionadas. Com uma faca, faça um, dois ou três cortes superficiais na base espinhosa de cada castanha. (O número de cortes determina como a castanha se abre quando cozida!)
2. Coloque as castanhas numa panela com água suficiente para cobri-las completamente. Ferva por aproximadamente 20 minutos antes de retirar e servir.Certifique-se de que o nível da água permanece acima das castanhas durante todo o cozimento, caso contrário, elas podem ficar difíceis de descascar ou podem não se abrir de forma atraente.
As castanhas cristalizadas são um ingrediente básico dos pratos cozidos japoneses, preparadas principalmente por cozedura em calda de açúcar. Esta variedade específica de castanhas cristalizadas é famosa no Japão, com versões prontas facilmente disponíveis nos supermercados. Caso não estejam disponíveis, podem ser facilmente preparadas em casa. As castanhas resultantes ficam com uma bela tonalidade dourada, são excepcionalmente doces e combinam bem com várias sobremesas.
Método para castanhas cristalizadas
Ingredientes: 1 kg de castanhas, 1 colher de chá de pó de alúmen, 2 gardênias; Calda: 750 g de açúcar refinado, 1,5 litros de água.
1. Descasque as castanhas e ferva-as em água por aproximadamente 2 minutos após atingir a fervura. Retire e deixe esfriar em água fria. Escorra bem.
2. Este método é altamente eficaz. Como demonstrado acima, a técnica de cozedura das castanhas é excepcionalmente refinada, realçando significativamente o seu sabor.
3. Esmague as gardênias, envolva-as em musselina e coloque-as numa panela. Adicione 1,5 litros de água e deixe ferver durante 40 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Retire as castanhas, mergulhe-as em água por 20 minutos para eliminar qualquer sabor estranho e descoloração. Em seguida, escalde-as rapidamente em água e escorra.
5. Coloque toda a água para a calda, um terço do açúcar e as castanhas escaldadas da etapa 4 em uma panela. Tampe e deixe ferver.
6. Mantenha uma temperatura de 85 °C a 90 °C. Adicione gradualmente o açúcar restante em duas porções, mexendo continuamente. Cozinhe por aproximadamente uma hora até que a calda cubra as castanhas. Retire do fogo e deixe esfriar. Dicas para castanhas cozidas: Após o preparo, guarde as castanhas em potes esterilizados, feche bem e leve à geladeira. Após três semanas, reaqueça rapidamente, deixe esfriar e feche novamente. Esse método permite o armazenamento por aproximadamente dois meses.
Aqui está um método simples e delicioso:
Lave as castanhas cruas, descasque-as e faça um pequeno corte em cada uma. Coloque-as num prato próprio para micro-ondas (de preferência, não mais do que até a metade), cubra com uma tampa de plástico e aqueça em intervalos de 2 minutos. Pare quando a segunda castanha abrir.Elas têm um cheiro maravilhoso! As castanhas podem estourar um pouco durante o cozimento, mas não se assuste — isso faz parte da diversão.
Existem inúmeras maneiras de preparar castanhas, mas a mais simples é simplesmente colocá-las na água por meia hora.
Se acidentalmente morder uma castanha com um leve sabor a queimado, significa que a panela ficou queimada.
Essas castanhas apresentam pequenas rachaduras pretas na casca. Ao mordê-las, revela-se uma polpa macia e dourada — a variedade mais deliciosa de todas.