Zemāk mūsu redaktors dalās ar padomiem, kā pagatavot kastaņus, lai iegūtu optimālu garšu. Izpētiem to kopā. Kā pagatavot garšīgus kastaņus: Vārīti kastaņi Kastaņiem ir izcila uzturvērtība. To patērēšana ne tikai apmierina mūsu garšas kārpiņas, bet arī veicina labu veselību, efektīvi stiprinot imunitāti.
1. Sagatavojiet paplāti ar rūpīgi atlasītiem svaigiem kastaņiem. Ar nazi izveidojiet vienu, divus vai trīs sekli griezumus katra kastaņa smailiem pamatnē. (Griezumu skaits nosaka to, kā kastaņi pārsprāgs, kad tie tiks pagatavoti!)
2. Ielieciet kastaņus katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Vāriet apmēram 20 minūtes, pirms izņemiet un pasniedziet.Pārliecinieties, ka ūdens līmenis visā vārīšanas laikā paliek virs kastaņiem, pretējā gadījumā tos var būt grūti mizot vai tie var nešķelties skaisti.
Kā pagatavot garšīgus kastaņus: kastaņi sīrupā
Šī metode ir ļoti ieteicama. Kastaņu vārīšana sīrupā uzlabo to tekstūru, padarot tos ārkārtīgi garšīgus un atstājot patīkamu aromātu mutē.
Kandēti kastaņi ir japāņu vārīto ēdienu pamatelements, ko galvenokārt gatavo, vārot cukura sīrupā. Šī īpaša kandēto kastaņu šķirne ir pazīstama visā Japānā, un gatavas versijas ir viegli pieejamas lielveikalos. Ja tās nav pieejamas, tās var viegli pagatavot mājās. Rezultātā kastaņi iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, ir ārkārtīgi saldi un lieliski piemēroti dažādiem desertiem.
Cukurotu kastaņu pagatavošanas metode
Sastāvdaļas: 1 kg kastaņu, 1 tējkarote alumīnija pulvera, 2 gardenijas; Sīrups: 750 g cukura, 1,5 litri ūdens.
1. Nomizojiet kastaņas un vāriet ūdenī apmēram 2 minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties. Izņemiet un atdzesējiet aukstā ūdenī. Rūpīgi nosusiniet.
2. Šī metode ir ļoti efektīva. Kā parādīts iepriekš, kastaņu pagatavošanas tehnika ir ārkārtīgi izsmalcināta, kas ievērojami uzlabo to garšu.
3. Sasmalciniet gardenijas, ietiniet muslinā un ielieciet katlā. Pievienojiet 1,5 litrus ūdens un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
4. Izņemiet kastaņus, iemērcējiet ūdenī uz 20 minūtēm, lai atbrīvotos no nevēlamas garšas un krāsas izmaiņām. Pēc tam īsi blanšējiet ūdenī un noteciniet.
5. Ielieciet katlā visu ūdeni sīrupam, vienu trešdaļu cukura un blanšētos kastaņus no 4. soļa. Uzlieciet vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Uzturiet temperatūru 85°-90°C. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo cukuru divās porcijās, nepārtraukti maisot. Vāriet apmēram vienu stundu, līdz sīrups pārklāj kastaņus. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Padomi vārītiem kastaņiem: Pēc pagatavošanas kastaņus uzglabājiet sterilizētās burciņās, noslēdziet un ievietojiet ledusskapī. Pēc trim nedēļām īsi uzsildiet, atdzesējiet un atkal noslēdziet. Šī metode ļauj uzglabāt apmēram divus mēnešus.
Šeit ir vienkārša, garšīga metode:
Nomazgājiet neapstrādātas kastaņas, nomizojiet tās un katrā izgrieziet nelielu iegriezumu. Ielieciet mikroviļņu krāsnī piemērotā traukā (vēlams ne vairāk kā pusi pilnu), uzlieciet plastmasas vāku un sildiet 2 minūšu intervālos. Pārtrauciet, kad otra kastaņa atvērsies.Tie būs brīnišķīgi aromātiski! Atvērties var būt nedaudz pārsteidzoši, bet nebaidieties — tas ir tikai šovs un nekāds kaitējums.
Ir neskaitāmi veidi, kā pagatavot kastaņus, bet vienkāršākais ir vienkārši vārīt tos ūdenī pusstundu.
Ja kādreiz nejauši iekožat kastaņā ar vieglu apdeguma garšu, tas nozīmē, ka katls ir apdegis.
Šādiem kastaņiem uz čaumalas ir sīki melni plīsumi. Iekožot tos, atklājas maiga, zeltaini brūna miesa — visgaršīgākā šķirne.