Toliau mūsų redaktorius dalijasi įžvalgomis, kaip paruošti kaštainius, kad jie būtų kuo skanesni. Pažinkime tai kartu. Kaip skaniai paruošti kaštainius: Virti kaštainiai Kaštainiai pasižymi išskirtine maistine verte. Jų vartojimas ne tik patenkina mūsų gomurį, bet ir prisideda prie geros sveikatos, veiksmingai stiprina imunitetą.
1. Paruoškite lėkštę kruopščiai atrinktų šviežių kaštonų. Peiliu padarykite vieną, du arba tris negilius pjūvius kiekvieno kaštono dygliuotame pagrinde. (Pjūvių skaičius lemia, kaip kaštonas atsivers virimo metu!)
2. Kaštonus sudėkite į puodą su pakankamu kiekiu vandens, kad jie būtų visiškai panardinti. Virinkite apie 20 minučių, tada išimkite ir patiekite.Užtikrinkite, kad vandens lygis visą virimo laiką būtų virš kaštonų, kitaip juos gali būti sunku nulupti arba jie gali nesuskilti gražiai.
Karamelizuoti kaštainiai yra pagrindinis japonų troškintų patiekalų ingredientas, dažniausiai ruošiamas virinant cukraus sirupe. Šis ypatingas kaštainių desertas yra žinomas visoje Japonijoje, o gatavi variantai yra lengvai prieinami prekybos centruose. Jei parduotuvėje jų nėra, juos galima lengvai pagaminti namuose. Gautieji auksiniai kaštainiai yra patrauklūs išvaizda ir skaniai saldūs, todėl puikiai tinka įvairiems desertams.
Cukruotų kaštonų gaminimo būdas
Ingredientai: 1 kg kaštonų, 1 arbatinis šaukštelis aliuminio miltelių, 2 gardėnijos; Sirupas: 750 g cukraus, 1,5 litro vandens.
1. Nulupkite kaštonus ir virkite vandenyje. Po maždaug 2 minučių virimo išimkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Gerai nusausinkite.
2. Šis metodas yra labai veiksmingas. Kaip parodyta aukščiau, kaštainių virimo technika yra ypač rafinuota, todėl jų skonis tampa žymiai geresnis.
3. Sutrinkite gardėnijas, suvyniokite į musliną ir įdėkite į puodą. Įpilkite 1,5 litro vandens ir virinkite 40 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
4. Išimkite kaštainius, 20 minučių mirkykite vandenyje, kad pašalintumėte bet kokį pašalinį skonį ir spalvos pakitimus. Tada trumpai blanširuokite vandenyje ir nusausinkite.
6. Palaikykite 85–90 °C temperatūrą. Nuolat maišydami palaipsniui įpilkite likusį cukrų dviem porcijomis. Troškinkite maždaug valandą, kol sirupas padengs kaštainius. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Patarimai dėl virtų kaštainių: Po paruošimo kaštainius laikykite sterilizuotuose stiklainiuose, užsandarinkite ir laikykite šaldytuve. Po trijų savaičių trumpai pašildykite, atvėsinkite ir vėl užsandarinkite. Šiuo būdu kaštainius galima laikyti maždaug du mėnesius.
Štai paprastas ir skanus būdas:
Nuplaukite žalius kaštainius, nulupkite ir kiekvieną įpjaukite. Sudėkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą (geriausia, kad jis būtų užpildytas ne daugiau kaip perpus), laisvai uždenkite plastiko dangčiu ir kaitinkite 2 minučių intervalais. Sustabdykite, kai antrasis kaštainis prasiskleis.Jie bus nuostabiai aromatingi! Atidarymas gali šiek tiek išgąsdinti, bet nebijokite – tai tik šou, jokios žalos.
Yra begalė būdų paruošti kaštainius, bet paprasčiausias – tiesiog virti juos vandenyje pusvalandį.
Jei netyčia įkandote kaštainį, turintį deginto skonio prieskonį, tai reiškia, kad puodas buvo perkaitintas.
Tokie kaštainiai turi mažas juodas įtrūkimus ant kevalo. Įkandę juos, rasite minkštą, auksinį minkštimą – skaniausią iš visų rūšių.