Di seguito, il nostro redattore condivide alcuni consigli su come preparare le castagne per ottenere un sapore ottimale. Scopriamoli insieme. Come cucinare le castagne in modo delizioso: Castagne bollite Le castagne vantano un eccezionale valore nutrizionale. Il loro consumo non solo soddisfa il nostro palato, ma contribuisce anche alla buona salute, rafforzando efficacemente il sistema immunitario.
1. Preparate un piatto di castagne fresche accuratamente selezionate. Con un coltello, praticate uno, due o tre tagli superficiali nella base spinosa di ogni castagna. (Il numero di tagli determina il modo in cui la castagna si aprirà una volta cotta!)
2. Mettete le castagne in una pentola con acqua sufficiente a coprirle completamente. Lessatele per circa 20 minuti prima di toglierle dall'acqua e servirle.Assicuratevi che il livello dell'acqua rimanga sopra le castagne durante la cottura, altrimenti potrebbero risultare difficili da sbucciare o potrebbero non aprirsi in modo gradevole.
Le castagne candite sono un ingrediente fondamentale dei piatti giapponesi cotti a fuoco lento, preparati principalmente mediante bollitura in sciroppo di zucchero. Questa particolare varietà di castagne candite è rinomata in tutto il Giappone e si trova facilmente già pronta nei supermercati. Se non fosse disponibile, può essere facilmente preparata in casa. Le castagne così ottenute assumono una bella tonalità dorata, sono eccezionalmente dolci e si prestano perfettamente a vari dessert.
Metodo per preparare le castagne candite
Ingredienti: 1 kg di castagne, 1 cucchiaino di polvere di allume, 2 gardenie; Sciroppo: 750 g di zucchero semolato, 1,5 litri di acqua.
1. Sbucciare le castagne e lessarle in acqua per circa 2 minuti dopo aver raggiunto il bollore. Toglierle dall'acqua e raffreddarle in acqua fredda. Scolarle bene.
2. Questo metodo è molto efficace; come dimostrato sopra, la tecnica di cottura delle castagne è eccezionalmente raffinata e ne esalta notevolmente il sapore.
3. Schiacciare le gardenie, avvolgerle in una mussola e metterle in una pentola. Aggiungere 1,5 litri di acqua e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Togliere le castagne, immergerle in acqua per 20 minuti per eliminare eventuali sapori sgradevoli e scolorimenti. Quindi sbollentarle brevemente in acqua e scolarle.
5. Mettere in una pentola tutta l'acqua per lo sciroppo, un terzo dello zucchero e le castagne sbollentate del punto 4. Coprire e portare a ebollizione.
6. Mantenere una temperatura di 85°-90°C. Aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente in due volte, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora fino a quando lo sciroppo ricopre le castagne. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Consigli per le castagne bollite: dopo la preparazione, conservare le castagne in barattoli sterilizzati, chiuderli ermeticamente e riporli in frigorifero. Dopo tre settimane, riscaldarli brevemente, lasciarli raffreddare e richiuderli. Questo metodo consente di conservarli per circa due mesi.
Ecco un metodo semplice e delizioso:
Lavare le castagne crude, sbucciarle e praticare un piccolo taglio su ciascuna di esse. Metterle in un piatto adatto al microonde (preferibilmente non più pieno di metà), coprirle con un coperchio di plastica senza chiuderlo ermeticamente e scaldarle a intervalli di 2 minuti. Interrompere quando la seconda castagna si apre.Saranno meravigliosamente profumate! Lo schiocco può essere un po' sorprendente, ma non temete: è solo un effetto scenografico e non c'è nulla di cui preoccuparsi.
Esistono innumerevoli modi per preparare le castagne, ma il più semplice è semplicemente lessarle in acqua per mezz'ora.
Se dovessi accidentalmente mordere una castagna con un leggero sapore di bruciato, è segno che la pentola si è bruciata.
Queste castagne presentano piccole crepe nere nel guscio. Mordendole si scopre una polpa tenera e dorata, la varietà più deliziosa di tutte.