Viime vuosina "vieroituksesta" on tullut suosittu termi. Itse asiassa detoksifikaatio ei ole tiukassa mielessä tiukka tieteellinen termi, eikä kukaan ole kyennyt ilmaisemaan tätä käsitettä selkeästi. Kohtuullinen ruokavalio voi kuitenkin vähentää elimistön aineenvaihduntajätettä ja toksiinien suolistokäymistä, parantaa elimistön detoksifikaatiotoimintaa ja vähentää samalla joidenkin toksiinien imeytymistä elimistöön ja edistää niiden poistumista suolistosta. Tästä näkökulmasta katsottuna elintarvikkeissa on siis joitakin "detoksifikaatiomestareita".

　　Vihreät lehtivihannekset. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että klorofylli, ravintokuitu ja erilaiset fytokemikaalit vihreissä lehtivihanneksissa vähentävät epäpuhtauksien imeytymistä, edistävät niiden poistumista suolistosta, parantavat maksan vieroitusvalmiutta, vähentävät syöpää aiheuttavien aineiden mutageenista vaikutusta. On suositeltavaa syödä päivittäin vähintään puolet katajaa vihreitä lehtivihanneksia, kuten baby bok choy, pinaatti, korianteri, selleri, oleanteri ja niin edelleen.

　　Kelp. Levä sisältää aineita, kuten ruskeaa alginaattia ja algiinihappoa, jotka voivat alentaa verenpainetta ja rasvaa. Erityisen mainitsemisen arvoista on, että levän aktiiviset aineet voivat yhdistyä ruoan syöpää aiheuttaviin aineisiin ja viedä ne pois elimistöstä. Lisäksi merilevä sisältää runsaasti erilaisia hivenaineita, kuten jodia, rautaa ja kalsiumia.

　　Puukorva. Ruohokorvessa on runsaasti liukenevaa ravintokuitua, joka on kuuluisa keuhkoja detoksifioiva ruoka-aine. Se voi edistää suoliston peristaltiikkaa ja voi myös yhdistyä tehokkaasti kolesteroliin estääkseen korkean veren rasvan. Nykyaikainen lääketiede uskoo, että sieni sisältää eräänlaista kasvigeeliä, sillä on voimakas adsorptio, se voi olla jäljellä ihmisen ruoansulatuskanavassa pölyn epäpuhtauksien keskittyneestä adsorptiosta ja sitten vapautuu kehosta, jotta sillä olisi rooli detoksifikaatiossa ja vatsan puhdistuksessa.

　　Kaura. Kaura ei ole vain runsaasti selluloosaa ja hemiselluloosaa, voidaan yhdistää raskasmetallien kanssa, mutta myös runsaasti β glukaania ja muita liukoisia ravintokuituja, verensokerin alentamiseen, korkean veren kolesterolin ehkäisyyn jne. ovat erittäin hyödyllisiä, mutta myös edistämään epäpuhtauksien purkamista elintarvikkeissa.

　　Parsakaali. Sen lisäksi, että parsakaali sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, klorofylliä, β karoteenia ja muita välttämättömiä ravintoaineita, parsakaali on myös runsaasti indolia ja tiosyanaattia ja muita hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat poistamaan myrkkyjä elimistöstä ja vähentävät siten munuaisten taakkaa ja auttavat ehkäisemään syöpää.

　　Porkkanat. Porkkanat sisältävät runsaasti βkaroteenia, joka voidaan muuttaa elimistössä A-vitamiiniksi. Silmien suojaamisen lisäksi A-vitamiini auttaa myös maksaa poistamaan myrkkyjä elimistöstä ja vähentämään maksan rasvoittumista. Lisäksi porkkanoiden ravintokuitu voi auttaa puhdistamaan paksusuolen roskat ja nopeuttaa niiden poistumista elimistöstä.

　　Kurkku. Kurkku sisältää runsaasti ravintokuitua, jolla on merkitystä suolen peristaltiikan edistämisessä ja erittymisen nopeuttamisessa. Se sisältää kurkkuhappoa, voi edistää elimistön aineenvaihduntaa, jotta myrkkyjä voidaan poistaa. Lisäksi kurkulla on myös diureettinen vaikutus, se voi puhdistaa virtsatiet, auttaa munuaisia tyhjentämään myrkkyjä virtsateissä.

　　Kurpitsa. Kurpitsa rikas pektiini voi edistää paranemista haavaumia, "adsorptio" bakteerit ja myrkyllisiä aineita, kuten lyijyä ja muita raskasmetallien aineita, ja siten pelata detoksifikaatio vaikutus. Lisäksi kurpitsan sisältämällä mannitolilla on laksatiivinen vaikutus, joka voi vähentää ulosteessa olevien toksiinien haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.

　　Shiitake-sienet. Tutkimuksissa on havaittu, että shiitake-sienien sisältämät sienipolysakkaridit ovat syöpää ehkäiseviä vaikuttavia aineita, jotka voivat edistää vasta-aineiden muodostumista, tehdä elimistöstä vastustuskykyisen kasvaimia vastaan ja estää kasvainsolujen kasvua. Lisäksi shiitake-sienien sisältämät sienipolysakkaridit voivat paitsi parantaa immuniteettia myös parantaa tehokkaasti kehon kykyä vastustaa saastumista .