Alla toimittajamme jakaa vinkkejä siitä, miten kastanjoita valmistetaan parhaan maun saamiseksi. Tutustutaanpa niihin yhdessä. Kuinka valmistaa kastanjoita herkullisesti: Keitetyt kastanjat Kastanjat ovat ravitsemuksellisesti erittäin arvokkaita. Niiden syöminen ei vain tyydytä makuaistiamme, vaan myös edistää terveyttä ja vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää.
1. Valmistele tarjotin huolellisesti valikoituja tuoreita kastanjoita. Tee veitsellä yksi, kaksi tai kolme matalaa viiltoa kunkin pähkinän piikikkääseen pohjaan. (Viiltojen määrä määrää, kuinka kastanja halkeaa kypsyessään!)
2. Laita kastanjat kattilaan, jossa on runsaasti vettä peittämään ne kokonaan. Keitä noin 20 minuuttia ennen kuin otat ne pois ja tarjoilet.Varmista, että vesi peittää kastanjat koko keittoajan, muuten ne voivat olla vaikeita kuoria tai eivät avaudu kauniisti.
Kandisoituja kastanjoita käytetään paljon japanilaisissa haudutetuissa ruoissa, ja ne valmistetaan pääasiassa keittämällä sokerisiirapissa. Tämä erityinen kandisoitu kastanjalajike on tunnettu koko Japanissa, ja valmiita versioita on helposti saatavilla supermarketeista. Jos niitä ei ole saatavilla, ne on helppo valmistaa kotona. Valmiit kastanjat saavat kauniin kultaisen sävyn, ovat poikkeuksellisen makeita ja sopivat erinomaisesti erilaisiin jälkiruokiin.
Kandisoitujen kastanjoiden valmistusohje
Ainekset: 1 kg kastanjoita, 1 tl alunaa, 2 gardeniaa; Siirappi: 750 g hienosokeria, 1,5 litraa vettä.
1. Kuori kastanjat ja keitä niitä vedessä noin 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Ota ne pois ja jäähdytä kylmässä vedessä. Valuta ne huolellisesti.
2. Tämä menetelmä on erittäin tehokas; kuten yllä on esitetty, kastanjoiden keittotekniikka on poikkeuksellisen hienostunut, mikä parantaa merkittävästi niiden makua.
3. Murskaa gardenia-kukat, kääri ne musliiniin ja laita kattilaan. Lisää 1,5 litraa vettä ja hauduta 40 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
4. Poista kastanjat, liota vedessä 20 minuuttia, jotta epämiellyttävä maku ja värimuutokset häviävät. Blanchoi sitten lyhyesti vedessä ja valuta.
5. Laita kaikki siirapin vesi, kolmasosa sokerista ja vaiheessa 4 blanchoidut kastanjat kattilaan. Peitä ja kiehauta.
6. Pidä lämpötila 85–90 °C:ssa. Lisää loput sokerista kahdessa erässä sekoittaen jatkuvasti. Hauduta noin tunnin ajan, kunnes siirappi peittää kastanjat. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Vinkkejä keitettyjen kastanjoiden säilytykseen: Valmistuksen jälkeen säilytä kastanjat steriloiduissa purkkeissa, sulje ne ja säilytä jääkaapissa. Kolmen viikon kuluttua lämmitä ne lyhyesti, jäähdytä ja sulje uudelleen. Tällä menetelmällä ne säilyvät noin kaksi kuukautta.
Tässä on yksinkertainen ja herkullinen menetelmä:
Pese raakakastanjat, kuori ne ja tee kuhunkin pieni viilto. Aseta ne mikroaaltouuninkestävään astiaan (mieluiten enintään puoliksi täytettyyn), peitä löysästi muovikannella ja kuumenna 2 minuutin välein. Lopeta, kun toinen kastanja ponnahtaa auki.Ne tuoksuvat ihanan hyvältä! Puhkeaminen voi olla hieman säikäyttävä, mutta älä pelkää – se on vain näyttävä ilmiö, joka ei aiheuta haittaa.
Kastanjoita voi valmistaa lukemattomilla tavoilla, mutta yksinkertaisin on keittää niitä vedessä puoli tuntia.
Jos satut vahingossa puremaan kastanjaa, jossa on hiiltynyt maku, se tarkoittaa, että kattila on palanut.
Tällaisissa kastanjoissa on pieniä mustia halkeamia kuoressa. Niitä purettaessa paljastuu pehmeä, kultainen malto – herkullisin lajike.