Viimastel aastatel on "detoksikatsioon" muutunud populaarseks terminiks. Tegelikult ei ole detoksikatsioon ranges mõttes range teaduslik termin ja keegi ei ole suutnud seda mõistet selgelt väljendada. Siiski võib mõistlik toitumine vähendada organismi ainevahetusjäätmeid ja toksiinide käärimist soolestikus, parandada organismi detoksikatsioonifunktsiooni, vähendades samal ajal ka mõnede toksiinide imendumist organismi ja soodustades nende eemaldamist soolestikust. Seetõttu on sellest vaatenurgast lähtudes toidus mõned "detoksikatsiooni meistrid".

　　Rohelised lehtköögiviljad. Mitmed uuringud on tõestanud, et klorofüll, kiudained ja mitmesugused fütokemikaalid rohelistes lehtköögiviljades, soodustavad saasteainete imendumise vähendamist, soodustavad nende väljutamist soolestikust, parandavad maksa detoksikatsioonivõimet, vähendavad kantserogeenide mutageenset mõju. Soovitatav on süüa iga päev vähemalt pool katti rohelisi lehtköögivilju, näiteks beebi bok choy, spinat, koriander, seller, oleander jne.

　　Kelp. Kelp sisaldab selliseid aineid nagu pruun alginaat ja algiinhape, mis võivad alandada vererõhku ja rasva. Eriti märkimisväärne on see, et merevetikate toimeained võivad ühenduda toidus olevate kantserogeensete ainetega ja viia need organismist välja. Lisaks on merevetikad rikkad mitmesuguste mikroelementide, näiteks joodi, raua ja kaltsiumi poolest.

　　Puukõrv. Mullein on rikas lahustuvate kiudainete poolest, mis on kuulus kopsude detoksikatsioonitoit. See võib soodustada soole peristaltikat ja võib tõhusalt kombineerida ka kolesterooliga, et vältida kõrget vererasva. Kaasaegne meditsiin usub, et seen sisaldab omamoodi taimegeeli, omab tugevat adsorptsiooni, võib olla inimese seedesüsteemis tolmu lisandite kontsentreeritud adsorptsiooni jääk ja seejärel kehast väljutada, et mängida detoksikatsiooni ja mao puhastamist.

　　Kaer. Kaer on mitte ainult rikas tselluloosi ja hemitselluloosi, saab kombineerida raskemetallide, kuid ka rikas β glükaan ja muud lahustuvad kiudained, veresuhkru alandamiseks, kõrge vere kolesterooli ennetamiseks jne. on väga kasulik, kuid ka edendada saasteainete väljutamist toidus.

　　Brokkoli. Lisaks sellele, et brokoli on rikas vitamiinide, mineraalainete, klorofülli, β karotiini ja muude oluliste toitainete poolest, on brokoli rikas ka indooli ja tiotsüanaadi ning muude kasulike komponentide poolest, mis aitavad eemaldada organismist toksiine, vähendades seeläbi neerude koormust, ja aitavad ennetada vähktõbe.

　　Porgandid. Porgandid on rikkad βkarotiinis, mida saab organismis muuta A-vitamiiniks. Lisaks silmade kaitsele aitab A-vitamiin ka maksal kõrvaldada organismist mürkaineid ja vähendada maksa rasvumist. Lisaks sellele aitavad porgandites sisalduvad kiudained puhastada jämesooles olevat prügi ja kiirendada selle väljaviimist organismist.

　　Kurgi. Kurgis on rohkesti kiudaineid, mis mängivad rolli soole peristaltika edendamisel ja väljutamise kiirendamisel. See sisaldab kurgihapet, võib soodustada organismi ainevahetust, et väljutada toksiine. Lisaks on kurk ka diureetilise toimega, võib puhastada kuseteid, aidata neerudel väljutada toksiine uriinisüsteemis.

　　Kõrvits. Kõrvits rikkalikus pektiinis võib soodustada haavandite paranemist, "adsorptsiooni" bakterite ja mürgiste ainete, sealhulgas plii ja teiste raskemetallide ainete, "adsorptsiooni" ning seega mängida detoksikatsiooni mõju. Lisaks on kõrvitsas sisalduval mannitoolile lahtistav toime, mis võib vähendada väljaheites sisalduvate toksiinide kahjulikku mõju inimkehale.

　　Shiitake seened. Uuringud on leidnud, et shiitake-seenes sisalduvad seente polüsahhariidid on vähivastased toimeained, mis võivad soodustada antikehade moodustumist, muuta organismi immuunseks kasvajate vastu ja pärssida kasvajarakkude kasvu. Lisaks sellele võivad shiitake'i seente polüsahhariidid mitte ainult parandada immuunsust, vaid ka tõhusalt parandada organismi võimet seista vastu reostusele .