Allpool jagab meie toimetaja näpunäiteid, kuidas kastaneid valmistada, et saavutada optimaalne maitse. Uurime seda koos. Kuidas valmistada maitsvaid kastaneid: Keedetud kastanid Kastanitel on erakordne toiteväärtus. Nende tarbimine ei rahulda mitte ainult meie maitsemeeli, vaid aitab kaasa ka heale tervisele, tugevdades tõhusalt immuunsust.
1. Valmistage ette taldrik hoolikalt valitud värskeid kastaneid. Tehke noaga üks, kaks või kolm pinda lõikust iga kastani okkalisse põhja. (Lõigete arv määrab, kuidas kastan keetmisel lahti praguneb!)
2. Asetage kastanid potti, kus on piisavalt vett, et need oleksid täielikult veega kaetud. Keetke umbes 20 minutit, enne kui kastanid potist välja võtate ja serveerite.Veenduge, et veetase jääb keetmise ajal kastanite kohale, vastasel juhul võib neid olla raske koorida või need ei pruugi ilusti lahti lõhkeda.
Kanditud kastanid on Jaapani keedetud roogade põhikomponent, mida valmistatakse peamiselt suhkrusiirupis keetmisega. See konkreetne kanditud kastanite sort on tuntud kogu Jaapanis ja valmis versioonid on kergesti kättesaadavad supermarketites. Kui neid pole saadaval, saab neid kergesti kodus valmistada. Valminud kastanid on kaunist kuldset värvi, erakordselt magusad ja sobivad ideaalselt erinevate magustoitude valmistamiseks.
Kanditud kastanite valmistamise meetod
Koostisosad: 1 kg kastaneid, 1 teelusikatäis alumiiniumipulbrit, 2 gardeniaid; siirup: 750 g tuhksuhkrut, 1,5 liitrit vett.
1. Koori kastanid ja keeda neid vees. Pärast umbes 2-minutilist keetmist võta kastanid välja ja jahuta neid külmas vees. Nõruta hoolikalt.
2. See meetod on väga tõhus; nagu eespool näidatud, on kastanite keetmise tehnika erakordselt rafineeritud, mis parandab oluliselt nende maitset.
3. Purusta gardeniaid, mässi need musliini ja pane potti. Lisa 1,5 liitrit vett ja lase 40 minutit keeda. Võta tulelt ja lase jahtuda.
4. Võtke kastanid välja, leotage neid 20 minutit vees, et eemaldada kõrvalmaitsed ja värvimuutused. Seejärel blanšeerige neid vees ja nõrutage.
6. Hoia temperatuur 85–90 °C. Lisa järk-järgult ülejäänud suhkur kahes osas, pidevalt segades. Hauta umbes tund aega, kuni siirup katab kastanid. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Nõuanded keedetud kastanite jaoks: Pärast valmistamist hoia kastanid steriliseeritud purkides, sulge ja hoia külmkapis. Kolme nädala pärast kuumuta lühidalt, jahuta ja sulge uuesti. Selle meetodiga saab kastaneid hoida umbes kaks kuud.
Siin on lihtne ja maitsev meetod:
Pese toored kastanid, koori need ja tee igasse väike sisselõige. Aseta mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse (soovitavalt mitte rohkem kui poole täis), kata lahtiselt plastikkaanega ja kuumuta 2-minutiliste intervallidega. Lõpeta, kui teine kastan avaneb.Nad on imeliselt aromaatseid! Avamine võib olla veidi ehmatav, kuid ärge kartke – see on vaid näitemäng ja ei ole ohtlik.
Kastanite valmistamiseks on lugematuid viise, kuid kõige lihtsam on neid lihtsalt pool tundi vees keeta.
Kui juhtub, et hammustad kastanit, millel on kerge kõrbenud maitse, tähendab see, et pott on kõrbenud.
Sellistel kastanitel on koorel väikesed mustad praod. Neid hammustades ilmub välja õrn, kuldne viljaliha – kõige maitsvam sort.