Im Folgenden gibt unser Redakteur Tipps, wie man Kastanien für einen optimalen Geschmack zubereitet. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick darauf werfen. Wie man Kastanien lecker zubereitet: Gekochte Kastanien Kastanien haben einen außergewöhnlichen Nährwert. Ihr Verzehr befriedigt nicht nur unseren Gaumen, sondern trägt auch zu einer guten Gesundheit bei und stärkt wirksam das Immunsystem.
1. Bereiten Sie einen Teller mit sorgfältig ausgewählten frischen Kastanien vor. Machen Sie mit einem Messer ein, zwei oder drei flache Schnitte in die stachelige Unterseite jeder Kastanie. (Die Anzahl der Schnitte bestimmt, wie sich die Kastanie beim Kochen öffnet!)
2. Legen Sie die Kastanien in einen Topf mit reichlich Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bevor Sie sie herausnehmen und servieren.Achten Sie darauf, dass das Wasser während des Kochens ausreichend hoch steht, um die Kastanien zu bedecken, da sie sich sonst nur schwer schälen lassen oder nicht schön aufbrechen.
Kandierte Kastanien sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Kochkunst und werden hauptsächlich durch Kochen in Zuckersirup zubereitet. Diese besondere Sorte kandierter Kastanien ist in ganz Japan bekannt und in Supermärkten fertig zubereitet erhältlich. Sollten diese nicht verfügbar sein, können sie leicht zu Hause zubereitet werden. Die fertigen Kastanien haben eine schöne goldene Farbe, sind außergewöhnlich süß und eignen sich perfekt für verschiedene Desserts.
Zubereitung kandierter Kastanien
Zutaten: 1 kg Kastanien, 1 Teelöffel Alaunpulver, 2 Gardenien; Sirup: 750 g Streuzucker, 1,5 Liter Wasser.
1. Die Kastanien schälen und in Wasser kochen. Nach etwa 2 Minuten Kochzeit herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen.
2. Diese Methode ist sehr effektiv. Wie oben gezeigt, ist die Kochtechnik für Kastanien außergewöhnlich raffiniert und verbessert ihren Geschmack erheblich.
3. Die Gardenien zerkleinern, in ein Musselintuch wickeln und in einen Topf geben. 1,5 Liter Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Kastanien herausnehmen, 20 Minuten in Wasser einweichen, um Fremdgeschmack und Verfärbungen zu entfernen. Dann kurz in Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
6. Eine Temperatur von 85 °C bis 90 °C einhalten. Den restlichen Zucker in zwei Portionen unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen. Etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis der Sirup die Kastanien umhüllt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Tipps für gekochte Kastanien: Nach der Zubereitung die Kastanien in sterilisierten Gläsern aufbewahren, verschließen und im Kühlschrank lagern. Nach drei Wochen kurz erhitzen, abkühlen lassen und wieder verschließen. Mit dieser Methode sind sie etwa zwei Monate lang haltbar.
Hier ist eine einfache, köstliche Methode:
Waschen Sie rohe Kastanien, schälen Sie sie und schneiden Sie jede Kastanie leicht ein. Legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel (vorzugsweise nicht mehr als halb voll), decken Sie sie locker mit einem Plastikdeckel ab und erhitzen Sie sie in 2-Minuten-Intervallen. Hören Sie auf, wenn die zweite Kastanie aufplatzt.Sie duften dann wunderbar! Das Aufspringen kann etwas erschreckend sein, aber keine Angst – es ist nur Show und völlig ungefährlich.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kastanien zuzubereiten, aber am einfachsten ist es, sie eine halbe Stunde lang in Wasser zu kochen.
Sollten Sie versehentlich auf eine Kastanie mit leichtem Brandgeschmack beißen, bedeutet dies, dass der Topf angebrannt ist.
Solche Kastanien weisen winzige schwarze Risse auf ihrer Schale auf. Wenn man hineinbeißt, kommt zartes, goldfarbenes Fruchtfleisch zum Vorschein – die köstlichste Sorte.