По-долу нашият редактор споделя съвети за това как да приготвите кестени, за да постигнете оптимален вкус. Нека да разгледаме заедно. Как да приготвите вкусни кестени: Варени кестени Кестените се отличават с изключителна хранителна стойност. Консумацията им не само задоволява вкусовите ни рецептори, но и допринася за доброто здраве, като ефективно укрепва имунитета.
1. Подгответе чиния с внимателно подбрани пресни кестени. С нож направете един, два или три плитки разреза в бодливата основа на всеки кестен. (Броят на разрезите определя как кестенът ще се разпука при готвене!)
2. Сложете кестените в тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие напълно. Варете около 20 минути, преди да ги извадите и сервирате.Уверете се, че нивото на водата остава над кестените по време на готвенето, в противен случай може да се окаже трудно да ги обелите или да не се разтворят добре.
Захаросаните кестени са основна съставка на японските варени ястия, приготвени предимно чрез варене в захарен сироп. Този конкретен вид захаросани кестени е известен в цяла Япония, като готовите варианти се предлагат в супермаркетите. Ако те не са налични, могат лесно да се приготвят у дома. Получените кестени придобиват красив златист цвят, са изключително сладки и се съчетават перфектно с различни десерти.
Начин на приготвяне на захаросани кестени
Съставки: 1 кг кестени, 1 чаена лъжичка алуминиев прах, 2 гардении; Сироп: 750 г пудра захар, 1,5 литра вода.
1. Обелете кестените и ги варете във вода за около 2 минути, след като водата заври. Извадете ги и ги охладете в студена вода. Изцедете ги добре.
2. Този метод е много ефективен; както е показано по-горе, техниката на приготвяне на кестените е изключително усъвършенствана, което значително подобрява вкуса им.
3. Смачкайте гарденията, увийте я в муселин и я сложете в тенджера. Добавете 1,5 литра вода и варете на слаб огън в продължение на 40 минути. Махнете от огъня и оставете да изстине.
4. Извадете кестените, накиснете ги във вода за 20 минути, за да премахнете неприятния вкус и обезцветяването. След това ги бланширайте за кратко във вода и отцедете.
5. Сложете цялата вода за сиропа, една трета от захарта и бланшираните кестени от стъпка 4 в тенджера. Покрийте и оставете да заври.
6. Поддържайте температура от 85°-90°C. Постепенно добавете останалата захар на две части, като разбърквате непрекъснато. Оставете да къкри за около един час, докато сиропът обгърне кестените. Махнете от огъня и оставете да изстине. Съвети за варени кестени: След приготвянето съхранявайте кестените в стерилизирани буркани, затворете ги и ги съхранявайте в хладилник. След три седмици ги загрейте за кратко, оставете да изстинат и затворете отново. Този метод позволява съхранение за около два месеца.
Ето един прост и вкусен метод:
Измийте суровите кестени, обелете ги и направете малка прорезичка във всеки от тях. Поставете ги в подходящ за микровълнова печка съд (за предпочитане не повече от половината пълен), покрийте с пластмасов капак и загрейте на интервали от 2 минути. Спрете, когато вторият кестен се отвори.Те ще бъдат чудесно ароматни! Отварянето може да е малко изненадващо, но не се страхувайте – това е само ефект, без да има опасност.
Има безброй начини за приготвяне на кестени, но най-простият е просто да ги сварите във вода за половин час.
Ако случайно захапете кестен с лек привкус на изгоряло, това е знак, че тенджерата е прегряла.
Такива кестени имат малки черни пукнатини по черупките си. Когато ги захапете, се разкрива нежна, златиста плът – най-вкусният сорт от всички.