في السنوات الأخيرة، أصبح مصطلح "إزالة السموم" مصطلحًا شائعًا. في الواقع، بالمعنى الدقيق للكلمة، فإن إزالة السموم ليس مصطلحًا علميًا دقيقًا، ولم يتمكن أحد من التعبير بوضوح عن هذا المفهوم. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي معقول يمكن أن يقلل من فضلات الجسم الأيضية والتخمر المعوي للسموم، ويمكن أن يحسن وظيفة إزالة السموم في الجسم، مع تقليل امتصاص الجسم لبعض السموم، وتعزيز التخلص منها من الأمعاء. لذلك، من وجهة النظر هذه، هناك بعض "سادة إزالة السموم" في الطعام.

　　الخضروات الورقية الخضراء. لقد أثبت عدد من الدراسات أن الكلوروفيل والألياف الغذائية ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية في الخضروات الورقية الخضراء، تساعد على تقليل امتصاص الملوثات، وتعزيز تصريفها من الأمعاء، وتحسين قدرة الكبد على إزالة السموم، وتقليل التأثير المطفر للمواد المسرطنة. يوصى بتناول ما لا يقل عن نصف كمية من الخضراوات الورقية الخضراء كل يوم، مثل البوك تشوي الصغير والسبانخ والكزبرة والكرفس والدفلى وما إلى ذلك.

　　عشب البحر. يحتوي عشب البحر على مواد مثل الألجينات البنية وحمض الألجينيك، والتي يمكن أن تخفض ضغط الدم والدهون. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن المواد الفعالة في عشب البحر يمكن أن تتحد مع المواد المسببة للسرطان في الطعام وتخرجها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن عشب البحر غني بمجموعة متنوعة من العناصر النزرة، مثل اليود والحديد والكالسيوم.

　　أذن الخشب. مولين غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهو غذاء مشهور بإزالة السموم من الرئة. يمكن أن يعزز التمعج المعوي ويمكنه أيضًا أن يتحد بشكل فعال مع الكوليسترول لمنع ارتفاع نسبة الدهون في الدم. يعتقد الطب الحديث أن الفطريات تحتوي على نوع من الهلام النباتي، ولها امتصاص قوي، ويمكن أن تكون متبقية في الجهاز الهضمي للإنسان من الشوائب الغبارية المركزة الامتصاص، ثم تفريغها من الجسم، وذلك للعب دور إزالة السموم وتنقية المعدة.

　　الشوفان. الشوفان ليس فقط غنيًا بالسليلوز والهيميسليلوز، ويمكن دمجه مع المعادن الثقيلة، ولكنه غني أيضًا ب &بيتا؛ الجلوكان والألياف الغذائية الأخرى القابلة للذوبان، لخفض نسبة السكر في الدم، والوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وما إلى ذلك مفيدة جدًا، ولكن أيضًا لتعزيز تصريف الملوثات في الطعام.

　　البروكلي. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن والكلوروفيل والكاروتين وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية، فإن البروكلي غني أيضًا بالإندول والثيوسيانات وغيرها من المكونات المفيدة التي تساعد على إزالة السموم من الجسم، وبالتالي تقليل العبء على الكلى، وتساعد على الوقاية من السرطان.

　　الجزر. الجزر غني بـ &بيتا؛ كاروتين الذي يمكن تحويله في الجسم إلى فيتامين أ. وبالإضافة إلى حماية العين، يساعد فيتامين أ أيضاً الكبد على التخلص من السموم من الجسم وتقليل الدهون في الكبد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الجزر أيضًا على تنظيف القمامة في القولون وتسريع عملية التخلص منها من الجسم.

　　الخيار الخيار غني بالألياف الغذائية التي تلعب دوراً في تعزيز التمعج المعوي وتسريع عملية الإخراج. يحتوي الخيار على حمض الخيار، يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وذلك لتصريف السموم. بالإضافة إلى ذلك، للخيار أيضًا تأثير مدر للبول، ويمكن أن ينظف المسالك البولية، ويساعد الكلى على إفراز السموم في الجهاز البولي.

　　اليقطين. اليقطين في البكتين الغني يمكن أن يعزز شفاء القرحة، "امتصاص" البكتيريا والمواد السامة، بما في ذلك الرصاص والمواد المعدنية الثقيلة الأخرى، وبالتالي يلعب تأثير إزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المانيتول الموجود في اليقطين له تأثير ملين ، والذي يمكن أن يقلل من الآثار الضارة للسموم في البراز على جسم الإنسان.

　　فطر شيتاكي. توصلت الأبحاث إلى أن السكريات الفطرية الموجودة في فطر شيتاكي هي مواد فعالة مضادة للسرطان يمكن أن تعزز تكوين الأجسام المضادة، وتجعل الجسم محصنًا ضد الأورام وتمنع نمو الخلايا السرطانية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن السكريات الفطرية الموجودة في فطر شيتاكي لا تحسن المناعة فحسب، بل تحسن أيضًا من قدرة الجسم على مقاومة التلوث.