Kastanjer bör inte konsumeras tillsammans med fyra specifika livsmedel. Låt oss undersöka vilka dessa är. Kastanjer är näringsrika och innehåller högre halter av C-vitamin än tomater och mer än tio gånger så mycket som äpplen. De innehåller också ett omfattande utbud av mineraler, inklusive kalium, zink och järn. Även om deras mineralinnehåll kanske inte överstiger det i hasselnötter, överstiger det betydligt det i vanliga frukter som äpplen, särskilt med kaliumhalter som överstiger äpplen med mer än tre gånger.När kastanjer används i maträtter absorberar de inte bara smaker från andra ingredienser utan att kompromissa med sin egen konsistens, utan används också i stor utsträckning i matlagning. 1. Kastanjer + lammkött: värme, kräkningar Kastanjer bör aldrig konsumeras tillsammans med lammkött, eftersom båda är mycket värmande livsmedel. Samtidig konsumtion kan lätt orsaka inre värme.Dessutom är båda svåra att smälta. De bör inte stuvas eller stekas tillsammans, eftersom det kan leda till kräkningar.
2. Kastanjer + tofu: Kan orsaka stenar
Tofu innehåller magnesiumklorid och kalciumsulfat, medan kastanjer innehåller oxalsyra. När dessa kombineras bildar de magnesiumoxalat och kalciumoxalat. Dessa vita utfällningar hindrar inte bara kalciumupptaget utan kan också bidra till stenbildning.På samma sätt bör tofu inte konsumeras tillsammans med bambuskott, vattenkastanjer eller spenat. 3. Kastanjer + mandlar: Kan orsaka magsmärtor Kastanjer bör inte ätas tillsammans med mandlar, eftersom denna kombination kan orsaka magbesvär.
Mandlar innehåller höga halter av olja, vilket kan orsaka diarré och bör inte konsumeras tillsammans med kastanjer. Mandlar anses vara en värmande livsmedel med mild toxicitet; överkonsumtion kan skada senor och ben och utlösa återfall av kroniska sjukdomar. Kastanjer är dock rika på C-vitamin. Därför kan kombinationen av kastanjer och mandlar orsaka magsmärtor, och för dem som redan har magbesvär kan det leda till ett återfall.
4. Kastanjer + nötkött: Uppblåsthet, kräkningar, matsmältningsbesvär
Vitaminerna i kastanjer reagerar lätt med spårämnena i nötkött, vilket minskar kastanjernas näringsvärde och hindrar matsmältningen. Nötkött är värmande till sin natur, stärker mjälten och magen samtidigt som det stärker midjan och benen och fyller på qi. Kastanjer, som är salta och värmande, ger näring åt njurarnas qi, ökar vitaliteten och stärker matsmältningssystemet.
Även om deras medicinska egenskaper verkar vara kompatibla, krockar deras näringsprofiler. Kastanjer är rika på C-vitamin och innehåller 40 mg per 100 g, medan nötkött innehåller karoten, B-vitaminer och fettsyror. C-vitaminet i kastanjer reagerar kemiskt med spårämnena i nötkött, vilket minskar kastanjernas inneboende näringsvärde.Dessutom kan konsumtion av kastanjer och nötkött tillsammans orsaka uppblåsthet, kräkningar och matsmältningsbesvär. Därför bör nötkött inte ätas tillsammans med kastanjer; det är bäst att konsumera dem separat, med lite tid mellan måltiderna.
Den perfekta kombinationen för kastanjer: Kyckling stuvad med kastanjer
Kyckling ger näring åt mjälten och hjälper blodproduktionen, medan kastanjer stärker mjälten. Att kombinera dem underlättar kroppens upptag av kycklingens näringsämnen och förbättrar blodbildningsfunktionerna.
Ingredienser: 1 Qingyuan-kyckling (1100 g), 500 g kastanjer, 2 röda paprikor, 1 vårlök, 10 skivor ingefära, 1 msk kantonesiskt risvin, 1 msk ljus sojasås, 2 msk röd steksås, 5 sockerbitar, 1 tsk salt.Förbered kastanjerna och de röda paprikorna. Ta bort det yttre skalet från kastanjerna och blötlägg dem sedan i varmt vatten för att ta bort det inre skalet. Tärna de röda paprikorna, skiva ingefäran och hacka vårlöken. Värm olja i en wok, stek ingefära och vårlök tills det doftar. Tillsätt kycklingbitarna och stek kraftigt. Häll i Guangdong-risvin och ljus sojasås, tillsätt sockerbitar. Fortsätt steka tills kycklingen blir lätt gyllenbrun, vätskan reduceras och doften kommer fram.
2. Tillsätt vatten så att det täcker kycklingen och häll sedan i steksåsen. Tillsätt kastanjerna, strö över salt, koka upp och sänk sedan värmen så att det sjunker. Täck över och stek (rör om två eller tre gånger under tillagningen). När vätskan nästan har avdunstat, tillsätt den röda paprikan, stek kort och fortsätt sedan att steka. När kastanjerna och kycklingen är mjuka och såsen har tjocknat, strö över hackad vårlök.