Каштаны не следует употреблять вместе с четырьмя конкретными продуктами. Давайте рассмотрим, что это за продукты. Каштаны богаты питательными веществами, содержат больше витамина С, чем помидоры, и в десять раз больше, чем яблоки. Они также содержат широкий спектр минералов, включая калий, цинк и железо. Хотя их содержание минералов может не превышать содержание в фундуке, оно значительно превышает содержание в обычных фруктах, таких как яблоки. Примечательно, что содержание калия в каштанах более чем в три раза превышает содержание в яблоках.При добавлении в блюда каштаны не только впитывают ароматы сопутствующих ингредиентов, не теряя при этом своей текстуры, но и широко используются в кулинарии. 1. Каштаны + баранина: жар, рвота. Каштаны никогда не следует употреблять вместе с бараниной, так как оба продукта являются сильно нагревающими. Одновременное употребление может легко вызвать внутренний жар.Кроме того, оба продукта трудно перевариваются. Их не следует тушить или жарить вместе, так как это может вызвать рвоту.
2. Каштаны + тофу: может вызвать образование камней
Тофу содержит хлорид магния и сульфат кальция, а каштаны — щавелевую кислоту. При совместном употреблении они образуют оксалат магния и оксалат кальция. Эти белые осадки не только препятствуют усвоению кальция, но и могут способствовать образованию камней.Точно так же тофу не следует употреблять вместе с побегами бамбука, водяными орехами или шпинатом. 3. Каштаны + миндаль: могут вызвать боль в желудке Каштаны не следует употреблять вместе с миндалем, так как эта комбинация может вызвать дискомфорт в желудке.
Миндаль содержит большое количество масла, которое может вызвать диарею, поэтому его не следует употреблять вместе с каштанами. Миндаль считается согревающим продуктом с легкой токсичностью; его чрезмерное употребление может повредить сухожилия и кости, вызвав рецидив хронических заболеваний. Каштаны, однако, богаты витамином С. Поэтому сочетание каштанов и миндаля может вызвать боль в желудке, а у людей с уже существующими заболеваниями желудка это может привести к рецидиву.
4. Каштаны + говядина: вздутие живота, рвота, расстройство желудка
Витамины в каштанах легко вступают в реакцию с микроэлементами в говядине, снижая питательную ценность каштанов и затрудняя пищеварение. Говядина по своей природе согревающая, укрепляет селезенку и желудок, укрепляет поясницу и ноги, а также восполняет ци. Каштаны, соленые и согревающие, питают ци почек, повышают жизненную силу и укрепляют пищеварительную систему.
Хотя их лечебные свойства кажутся совместимыми, их питательные профили противоречат друг другу. Каштаны богаты витамином С, содержащим 40 мг на 100 г, в то время как говядина содержит каротин, витамины группы В и жирные кислоты. Витамин С в каштанах вступает в химическую реакцию с микроэлементами говядины, снижая питательную ценность каштанов.Кроме того, совместное употребление каштанов и говядины может вызвать вздутие живота, рвоту и расстройство желудка. Поэтому говядину не следует есть вместе с каштанами; лучше употреблять их по отдельности, с перерывом между приемами пищи.
Идеальное сочетание для каштанов: тушеное куриное мясо с каштанами
Курица питает селезенку и способствует кроветворению, а каштаны укрепляют селезенку. Сочетание этих двух продуктов облегчает усвоение организмом питательных веществ курицы и усиливает кроветворные функции.
Ингредиенты: 1 курица Цинъюань (1100 г), 500 г каштанов, 2 красных перца, 1 зеленый лук, 10 ломтиков имбиря, 1 ст. л. кантонского рисового вина, 1 ст. л. светлого соевого соуса, 2 ст. л. красного соуса для тушения, 5 кубиков сахарного песка, 1 ч. л. соли.Подготовьте каштаны и красный перец. Снимите с каштанов внешнюю кожуру, затем замочите их в теплой воде, чтобы удалить внутреннюю мембрану. Нарежьте красный перец кубиками, имбирь — ломтиками, а зеленый лук — мелко. Нагрейте масло в воке, обжарьте имбирь и зеленый лук до появления аромата. Добавьте кусочки курицы и энергично обжарьте. Влейте кантонский рисовый вин и светлый соевый соус, добавьте сахар-рафинад. Продолжайте обжаривать, пока курица не станет слегка золотистой, жидкость не выпарится, а аромат не станет более выраженным.
2. Добавьте воду, чтобы покрыть курицу, затем влейте соус для тушения. Добавьте каштаны, посыпьте солью, доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите (перемешивая два-три раза во время приготовления). Когда жидкость почти испарится, добавьте красный перец, быстро обжарьте, затем продолжайте тушить. Когда каштаны и курица станут мягкими, а соус загустеет, посыпьте нарезанным зеленым луком.