Kasztanów nie należy spożywać razem z czterema określonymi produktami spożywczymi. Przyjrzyjmy się, jakie to produkty.
Kasztany są bogate w składniki odżywcze, zawierają więcej witaminy C niż pomidory i ponad dziesięć razy więcej niż jabłka. Dostarczają również szeroką gamę minerałów, w tym potasu, cynku i żelaza. Chociaż zawartość minerałów w kasztanach nie przewyższa zawartości w orzechach laskowych, znacznie przewyższa zawartość w popularnych owocach, takich jak jabłka. Warto zauważyć, że zawartość potasu w kasztanach jest ponad trzykrotnie wyższa niż w jabłkach.W potrawach kasztany nie tylko absorbują smaki towarzyszących im składników bez utraty własnej konsystencji, ale są również szeroko stosowane w przygotowywaniu potraw. 1. Kasztany + baranina: uczucie gorąca, wymioty Kasztanów nie należy spożywać razem z baraniną, ponieważ oba produkty są bardzo rozgrzewające. Jednoczesne spożycie może łatwo wywołać uczucie gorąca w organizmie.Ponadto oba produkty są trudne do strawienia. Nie należy ich dusić ani smażyć razem, ponieważ może to nawet wywołać wymioty.
2. Kasztany + tofu: mogą powodować powstawanie kamieni
Tofu zawiera chlorek magnezu i siarczan wapnia, a kasztany zawierają kwas szczawiowy. Po połączeniu tworzą one szczawian magnezu i szczawian wapnia. Te białe osady nie tylko utrudniają wchłanianie wapnia, ale mogą również przyczyniać się do powstawania kamieni.Podobnie, tofu nie powinno być spożywane z pędami bambusa, kasztanami wodnymi lub szpinakiem. 3. Kasztany + migdały: mogą powodować bóle brzucha Kasztanów nie należy spożywać z migdałami, ponieważ takie połączenie może wywołać dolegliwości żołądkowe.
Migdały zawierają duże ilości oleju, który może powodować biegunkę i nie powinny być spożywane razem z kasztanami. Migdały są uważane za pokarm rozgrzewający o łagodnej toksyczności; nadmierne spożycie może uszkodzić ścięgna i kości, wywołując nawrót przewlekłych dolegliwości. Kasztany są jednak bogate w witaminę C. Dlatego połączenie kasztanów i migdałów może powodować bóle brzucha, a u osób z istniejącymi schorzeniami żołądka może prowadzić do nawrotu choroby.
4. Kasztany + wołowina: wzdęcia, wymioty, niestrawność
Witaminy zawarte w kasztanach łatwo reagują z pierwiastkami śladowymi zawartymi w wołowinie, zmniejszając wartość odżywczą kasztanów i utrudniając trawienie. Wołowina ma właściwości rozgrzewające, wzmacnia śledzionę i żołądek, a także wzmacnia talię i nogi oraz uzupełnia qi. Kasztany, słone i rozgrzewające, odżywiają qi nerek, zwiększają witalność i wzmacniają układ pokarmowy.
Chociaż ich właściwości lecznicze wydają się kompatybilne, ich profile odżywcze są sprzeczne. Kasztany są bogate w witaminę C, zawierają 40 mg na 100 g, podczas gdy wołowina dostarcza karoten, witaminy z grupy B i kwasy tłuszczowe. Witamina C zawarta w kasztanach reaguje chemicznie z pierwiastkami śladowymi wołowiny, zmniejszając naturalną wartość odżywczą kasztanów.Ponadto spożywanie kasztanów i wołowiny razem może powodować wzdęcia, wymioty i niestrawność. Dlatego wołowiny nie należy jeść z kasztanami; najlepiej spożywać je oddzielnie, zachowując pewien odstęp czasu między posiłkami.
Idealne połączenie kasztanów: kurczak duszony z kasztanami
Kurczak odżywia śledzionę i wspomaga produkcję krwi, a kasztany wzmacniają śledzionę. Połączenie tych dwóch składników ułatwia organizmowi wchłanianie składników odżywczych zawartych w kurczaku i wzmacnia funkcje krwiotwórcze.
Składniki: 1 kurczak Qingyuan (1100 g), 500 g kasztanów, 2 czerwone papryki, 1 cebula dymka, 10 plasterków imbiru, 1 łyżka stołowa kantońskiego wina ryżowego, 1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego, 2 łyżki stołowe czerwonego sosu do duszenia, 5 kostek cukru kamiennego, 1 łyżeczka soli.Przygotuj kasztany i czerwoną paprykę. Usuń zewnętrzną łupinę z kasztanów, a następnie namocz je w ciepłej wodzie, aby usunąć wewnętrzne błony. Pokrój czerwoną paprykę w kostkę, imbir w plasterki, a szczypiorek posiekaj. Rozgrzej olej w woku, podsmaż imbir i szczypiorek, aż zaczną pachnieć. Dodaj kawałki kurczaka i energicznie podsmażaj. Wlej wino ryżowe Guangdong i jasny sos sojowy, dodaj cukier kamienny. Kontynuuj smażenie, aż kurczak stanie się lekko złocisty, płyn się zredukuje, a aromat wyczuwalny.
2. Dodaj wodę, aby przykryła kurczaka, a następnie wlej sos do duszenia. Dodaj kasztany, posyp solą, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i duś (mieszając dwa do trzech razy podczas gotowania). Gdy płyn prawie wyparuje, dodaj czerwoną paprykę, krótko podsmaż, a następnie kontynuuj duszenie. Gdy kasztany i kurczak będą miękkie, a sos zgęstnieje, posyp posiekaną cebulką dymką.