Kastanjer bør ikke spises sammen med fire spesifikke matvarer. La oss se på hva disse er. Kastanjer er næringsrike og inneholder høyere nivåer av vitamin C enn tomater og over ti ganger så mye som epler. De inneholder også et omfattende utvalg av mineraler, inkludert kalium, sink og jern. Selv om mineralinnholdet ikke overgår det i hasselnøtter, er det betydelig høyere enn i vanlige frukter som epler. Spesielt er kaliuminnholdet mer enn tre ganger så høyt som i epler.Når kastanjer brukes i matretter, absorberer de ikke bare smaken fra andre ingredienser uten å miste sin egen tekstur, men de brukes også mye i matlaging. 1. Kastanjer + fårekjøtt: Varme, oppkast Kastanjer bør aldri spises sammen med fårekjøtt, da begge er svært varme matvarer. Samtidig inntak kan lett føre til indre varme.Videre er begge vanskelige å fordøye. De bør ikke stuves eller stekes sammen, da dette kan føre til oppkast.
2. Kastanjer + tofu: Kan forårsake steiner
Tofu inneholder magnesiumklorid og kalsiumsulfat, mens kastanjer inneholder oksalsyre. Når disse kombineres, danner de magnesiumoksalat og kalsiumoksalat. Disse hvite utfellingene hindrer ikke bare kalsiumopptaket, men kan også bidra til steindannelse.På samme måte bør tofu ikke spises sammen med bambusskudd, vannkastanjer eller spinat. 3. Kastanjer + mandler: Kan forårsake magesmerter Kastanjer bør ikke spises sammen med mandler, da denne kombinasjonen kan forårsake magesmerter.
Mandler inneholder høye nivåer av olje, som kan forårsake diaré, og bør ikke spises sammen med kastanjer. Mandler regnes som en oppvarmende matvare med mild toksisitet; overforbruk kan skade sener og bein og utløse tilbakefall av kroniske plager. Kastanjer er imidlertid rike på vitamin C. Derfor kan kombinasjonen av kastanjer og mandler forårsake magesmerter, og for de som allerede har mageproblemer, kan det føre til tilbakefall.
4. Kastanjer + biff: Oppblåsthet, oppkast, fordøyelsesbesvær
Vitaminer i kastanjer reagerer lett med sporstoffer i biff, noe som reduserer kastanjenes næringsverdi og hindrer fordøyelsen. Biff er oppvarmende av natur, styrker milten og magen, samtidig som den styrker midjen og bena og fyller på qi. Kastanjer, som er salte og oppvarmende, nærer nyre-qi, øker vitaliteten og styrker fordøyelsessystemet.
Selv om deres medisinske egenskaper virker kompatible, er deres næringsprofiler i konflikt med hverandre. Kastanjer er rike på vitamin C og inneholder 40 mg per 100 g, mens biff gir karoten, B-vitaminer og fettsyrer. Vitamin C i kastanjer reagerer kjemisk med sporstoffene i biff, noe som reduserer kastanjenes iboende næringsverdi.Videre kan inntak av kastanjer og biff sammen forårsake oppblåsthet, oppkast og fordøyelsesbesvær. Derfor bør biff ikke spises sammen med kastanjer; det er best å spise dem separat, med litt tid mellom måltidene.
Den ideelle kombinasjonen for kastanjer: Kylling stuet med kastanjer
Kylling nærer milten og hjelper blodproduksjonen, mens kastanjer styrker milten. Å kombinere disse to letter kroppens opptak av kyllingens næringsstoffer og forbedrer bloddannende funksjoner.
Ingredienser: 1 Qingyuan-kylling (1100 g), 500 g kastanjer, 2 røde paprikaer, 1 vårløk, 10 skiver ingefær, 1 ss Guangdong-risvin, 1 ss lys soyasaus, 2 ss rød stekesaus, 5 stykker steinsukker, 1 ts salt.Forbered kastanjer og rød paprika. Fjern skallet fra kastanjer, og legg dem i bløt i varmt vann for å fjerne det indre skallet. Skjær rød paprika i terninger, skjær ingefær i skiver og hakk vårløk. Varm olje i wok, stek ingefær og vårløk til det dufter. Tilsett kyllingbitene og stek kraftig. Hell i Guangdong-risvin og lys soyasaus, tilsett sukker. Fortsett å steke til kyllingen blir litt gylden, væsken reduseres og aromaen kommer frem.
2. Tilsett vann så det dekker kyllingen, og hell deretter i stekesausen. Tilsett kastanjer, dryss over salt, kok opp og la det småkoke. Dekk til og stek (rør to til tre ganger under tilberedningen). Når væsken nesten har fordampet, tilsett rød paprika, stek kort, og fortsett deretter å steke. Når kastanjer og kylling er møre og sausen har tyknet, dryss over hakket vårløk.