Kaštainiai neturėtų būti vartojami kartu su keturiais konkrečiais maisto produktais. Pažiūrėkime, kokie jie yra. Kaštainiai yra maistingi, juose yra daugiau vitamino C nei pomidoruose ir daugiau nei dešimt kartų daugiau nei obuoliuose. Jie taip pat yra turtingi įvairių mineralų, įskaitant kalį, cinką ir geležį. Nors jų mineralų kiekis nėra didesnis nei lazdyno riešutuose, jis žymiai viršija įprastų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, mineralų kiekį. Pažymėtina, kad jų kalio kiekis yra daugiau nei tris kartus didesnis nei obuoliuose.Įtraukti į patiekalus, kaštainiai ne tik sugeria kitų ingredientų skonius, nepakenkiant savo tekstūrai, bet ir plačiai naudojami kulinarijoje. 1. Kaštainiai + aviena: karštumas, vėmimas Kaštainiai neturėtų būti vartojami kartu su aviena, nes abu maisto produktai yra labai karštiniai. Kartu vartojami jie gali lengvai sukelti vidinį karštumą.Be to, abu produktai yra sunkiai virškinami. Jų neturėtų būti troškinama ar kepama kartu, nes tai gali sukelti vėmimą.
2. Kaštainiai + tofu: gali sukelti akmenų susidarymą
Tofu sudėtyje yra magnio chlorido ir kalcio sulfato, o kaštainiai – oksalo rūgšties. Kartu šie komponentai sudaro magnio oksalatą ir kalcio oksalatą. Šie balti nuosėdos ne tik trukdo kalcio įsisavinimui, bet ir gali prisidėti prie akmenų susidarymo.Panašiai, tofu neturėtų būti vartojamas kartu su bambuko ūgliais, vandens kaštainiais ar špinatais. 3. Kaštainiai + migdolai: gali sukelti skrandžio skausmą Kaštainiai neturėtų būti valgomi kartu su migdolais, nes šis derinys gali sukelti skrandžio diskomfortą.
Migdolai turi daug aliejaus, kuris gali sukelti viduriavimą, todėl jų neturėtų būti vartojami kartu su kaštainiais. Migdolai laikomi šildančiu maistu, turinčiu švelnų toksiškumą; per didelis jų vartojimas gali pažeisti sausgysles ir kaulus, sukeldamas lėtinių ligų pasikartojimą. Kaštainiai, tačiau, yra turtingi vitaminu C. Todėl kaštainių ir migdolų derinys gali sukelti skrandžio skausmą, o tiems, kurie jau turi skrandžio sutrikimų, tai gali sukelti ligos pasikartojimą.
4. Kaštainiai + jautiena: pilvo pūtimas, vėmimas, virškinimo sutrikimai
Kaštainių vitaminai lengvai reaguoja su jautienos mikroelementais, mažindami kaštainių maistinę vertę ir trukdydami virškinimui. Jautiena yra šildanti, stiprina blužnį ir skrandį, stiprina juosmenį ir kojas bei papildo qi. Kaštainiai, sūrūs ir šildantys, maitina inkstų qi, didina gyvybingumą ir stiprina virškinimo sistemą.
Nors jų gydomosios savybės atrodo suderinamos, jų maistingumas nesuderinamas. Kaštainiai yra turtingi vitaminu C, kurio yra 40 mg 100 g, o jautiena yra turtinga karotinu, B grupės vitaminais ir riebalų rūgštimis. Kaštainių vitaminas C chemiškai reaguoja su jautienos mikroelementais, sumažindamas kaštainių maistinę vertę.Be to, kartu vartojant kaštainius ir jautieną gali atsirasti pilvo pūtimas, vėmimas ir virškinimo sutrikimai. Todėl jautienos nereikėtų valgyti kartu su kaštainiais; geriausia juos vartoti atskirai, paliekant šiek tiek laiko tarp valgymų.
Ideali kaštainių porcija: vištiena, troškinta su kaštainiais
Vištiena maitina blužnį ir padeda kraujo gamybai, o kaštainiai stiprina blužnį. Šių dviejų produktų derinys palengvina organizmui vištienos maistinių medžiagų įsisavinimą ir stiprina kraujo gamybos funkcijas.
Ingredientai: 1 Qingyuan vištiena (1100 g), 500 g kaštonų, 2 raudoni pipirai, 1 pavasarinis svogūnas, 10 gabaliukų imbiero, 1 šaukštas Guangdong ryžių vyno, 1 šaukštas šviesios sojos padažo, 2 šaukštai raudonojo troškinimo padažo, 5 gabaliukai cukraus, 1 šaukštelis druskos.Paruoškite kaštainius ir raudonuosius pipirus. Nuimkite kaštainių išorinius lukštus, tada mirkykite šiltame vandenyje, kad pašalintumėte vidinius membranus. Supjaustykite raudonuosius pipirus kubeliais, imbierą griežinėliais, o pavasarinius svogūnus susmulkinkite. Įkaitinkite aliejų vokėje, pakepinkite imbierą ir pavasarinius svogūnus, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite vištienos gabaliukus ir intensyviai pakepinkite. Įpilkite Guangdong ryžių vyno ir šviesios sojos padažo, įdėkite cukraus gabaliukų. Tęskite kepimą, kol vištiena taps šiek tiek auksinės spalvos, skystis išgaruos ir išsiskirs aromatas.
2. Įpilkite vandens, kad jis apsemtų vištieną, tada įpilkite troškinimo padažą. Įdėkite kaštainius, pabarstykite druska, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Uždengite ir troškinkite (kepimo metu maišydami du ar tris kartus). Kai skystis beveik išgaruos, įdėkite raudoną papriką, trumpai pakepinkite, tada toliau troškinkite. Kai kaštainiai ir vištiena suminkštės, o padažas sutirštės, pabarstykite susmulkintomis pavasarinėmis svogūnėmis.