A gesztenyét nem szabad négy meghatározott élelmiszerrel együtt fogyasztani. Nézzük meg, melyek ezek!
A gesztenye táplálkozási szempontból gazdag, magasabb C-vitamin-tartalommal rendelkezik, mint a paradicsom, és több mint tízszerese az almáénak. Emellett számos ásványi anyagot is tartalmaz, többek között káliumot, cinket és vasat. ásványi anyag-tartalma ugyan nem éri el a mogyoróét, de jelentősen meghaladja a közönséges gyümölcsökét, például az almáét, különösen a káliumtartalom, amely több mint háromszorosa az almáénak.A gesztenye ételekbe keverve nemcsak magába szívja a kísérő összetevők ízét anélkül, hogy saját textúrája megváltozna, hanem széles körben használják a kulináris elkészítésekben is. 1. Gesztenye + birkahús: melegség, hányás A gesztenyét soha nem szabad birkahússal együtt fogyasztani, mivel mindkettő nagyon melegítő étel. Egyidejű fogyasztásuk könnyen belső melegséget okozhat.Ezenkívül mindkettő nehezen emészthető. Nem szabad együtt párolni vagy megpirítani őket, mert ez akár hányást is okozhat.
2. Gesztenye + tofu: kövek kialakulását okozhatja
A tofu magnézium-kloridot és kalcium-szulfátot tartalmaz, míg a gesztenye oxálsavat. Ezek kombinációja magnézium-oxalátot és kalcium-oxalátot képez. Ezek a fehér csapadékok nemcsak gátolják a kalcium felszívódását, hanem kövek kialakulásához is hozzájárulhatnak.Hasonlóképpen, a tofut nem szabad bambuszrüggyel, vízi gesztenyével vagy spenóttal együtt fogyasztani. 3. Gesztenye + mandula: gyomorfájást okozhat A gesztenyét nem szabad mandulával együtt fogyasztani, mivel ez a kombináció gyomorpanaszokat okozhat.
A mandula magas olajtartalommal rendelkezik, ami hasmenést okozhat, ezért nem szabad gesztenyével együtt fogyasztani. A mandula enyhe mérgező hatású, melegítő ételnek számít; túlzott fogyasztása károsíthatja az inakat és a csontokat, és krónikus betegségek kiújulását okozhatja. A gesztenye viszont gazdag C-vitaminban. Ezért a gesztenye és a mandula együttes fogyasztása gyomorfájást okozhat, és azoknál, akik már eleve gyomorproblémákkal küzdenek, visszaesést eredményezhet.
4. Gesztenye + marhahús: puffadás, hányás, emésztési zavarok
A gesztenyében található vitaminok könnyen reagálnak a marhahúsban található nyomelemekkel, csökkentve a gesztenye tápértékét és akadályozva az emésztést. A marhahús melegítő hatású, erősíti a lép és a gyomrot, miközben megerősíti a derekát és a lábakat, és pótolja a qi-t. A gesztenye, amely sós és melegítő hatású, táplálja a vese qi-t, növeli a vitalitást és erősíti az emésztőrendszert.
Bár gyógyászati tulajdonságaik kompatibilisnek tűnnek, tápértékük ütközik egymással. A gesztenye gazdag C-vitaminban, 100 g-ban 40 mg-ot tartalmaz, míg a marhahús karotint, B-vitaminokat és zsírsavakat biztosít. A gesztenyében található C-vitamin kémiailag reagál a marhahús nyomelemeivel, csökkentve a gesztenye eredeti tápértékét.Ezenkívül a gesztenye és a marhahús együttes fogyasztása puffadást, hányást és emésztési zavarokat okozhat. Ezért a marhahúst nem szabad gesztenyével együtt fogyasztani; a legjobb, ha külön-külön fogyasztjuk őket, és hagyunk egy kis időt az étkezések között.
A gesztenye ideális párosítása: gesztenyével párolt csirke
A csirke táplálja a lépét és segíti a vérképzést, míg a gesztenye erősíti a lépét. E két összetevő kombinálása megkönnyíti a csirke tápanyagainak felszívódását és javítja a vérképző funkciókat.
Hozzávalók: 1 Qingyuan csirke (1100 g), 500 g gesztenye, 2 piros paprika, 1 újhagyma, 10 szelet gyömbér, 1 evőkanál Guangdong rizsbor, 1 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál vörös párolószósz, 5 darab kőcukor, 1 teáskanál só.Készítse elő a gesztenyét és a piros paprikát. Hámozza meg a gesztenyét, majd áztassa meleg vízben, hogy eltávolítsa a belső héjat. Vágja kockákra a piros paprikát, szeletelje fel a gyömbért és aprítsa fel a tavaszi hagymát. Melegítsen olajat a wokban, pirítsa meg a gyömbért és a tavaszi hagymát, amíg illatozni nem kezd. Adja hozzá a csirkehúsdarabokat és erőteljesen keverje meg. Öntsön hozzá kantoni rizsborot és világos szójaszószt, adjon hozzá kőcukrot. Folytassa a keverést, amíg a csirke enyhén aranybarnára nem sül, a folyadék el nem párolog és az illat nem terjed el.
2. Öntsön vizet a csirke tetejére, majd öntse hozzá a párolószószt. Adja hozzá a gesztenyét, szórja meg sóval, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet. Fedje le és párolja (főzés közben két-három alkalommal keverje meg). Amikor a folyadék szinte teljesen elpárolgott, adja hozzá a piros paprikát, rövid ideig pirítsa meg, majd folytassa a párolást. Amikor a gesztenye és a csirke megpuhult, és a szósz besűrűsödött, szórja meg apróra vágott újhagymával.