Кестените не трябва да се консумират заедно с четири конкретни храни. Нека разгледаме кои са те.
Кестените са богати на хранителни вещества, съдържат по-високи нива на витамин С от доматите и над десет пъти повече от ябълките. Те също така осигуряват широка гама от минерали, включително калий, цинк и желязо. Макар че съдържанието им на минерали може да не надвишава това на лешниците, то значително превишава това на обичайните плодове като ябълките. Забележително е, че съдържанието им на калий е повече от три пъти по-високо от това на ябълките.Когато се включват в ястия, кестените не само абсорбират ароматите от съпътстващите ги съставки, без да компрометират собствената си текстура, но и се използват широко в кулинарните приготвяния. 1. Кестени + овнешко месо: загряване, повръщане Кестените никога не трябва да се консумират заедно с овнешко месо, тъй като и двете са силно загряващи храни. Едновременната им консумация може лесно да предизвика вътрешно загряване.Освен това и двете са трудни за смилане. Не трябва да се задушават или пържат заедно, тъй като това може дори да предизвика повръщане.
2. Кестени + тофу: Може да предизвика камъни
Тофуто съдържа магнезиев хлорид и калциев сулфат, а кестените съдържат оксалова киселина. Когато се комбинират, те образуват магнезиев оксалат и калциев оксалат. Тези бели утайки не само пречат на усвояването на калция, но могат да допринесат и за образуването на камъни.По същия начин тофуто не трябва да се консумира заедно с бамбукови кълнове, водни кестени или спанак. 3. Кестени + бадеми: Може да предизвикат стомашни болки Кестените не трябва да се ядат заедно с бадеми, тъй като тази комбинация може да предизвика стомашен дискомфорт.
Бадемите съдържат високи нива на масло, което може да предизвика диария и не трябва да се консумират заедно с кестени. Бадемите се считат за затопляща храна с лека токсичност; прекомерната консумация може да увреди сухожилията и костите, предизвиквайки повторение на хронични заболявания. Кестените обаче са богати на витамин С. Ето защо комбинирането на кестени и бадеми може да предизвика стомашни болки, а при хора с вече съществуващи стомашни проблеми може да доведе до рецидив.
4. Кестени + говеждо месо: подуване на корема, повръщане, лошо храносмилане
Витамините в кестените реагират лесно с микроелементите в говеждото месо, което намалява хранителната стойност на кестените и затруднява храносмилането. Говеждото месо е затоплящо по природа, укрепва далака и стомаха, като същевременно укрепва кръста и краката и възстановява чи. Кестените, солени и затоплящи, подхранват чи на бъбреците, повишават жизнеността и укрепват храносмилателната система.
Макар че лечебните им свойства изглеждат съвместими, хранителните им профили се противоречат. Кестените са богати на витамин С, съдържащ 40 mg на 100 g, докато говеждото месо осигурява каротин, витамини от група В и мастни киселини. Витамин С в кестените реагира химически с микроелементите в говеждото месо, намалявайки хранителната стойност на кестените.Освен това, консумацията на кестени и говеждо месо заедно може да предизвика подуване на корема, повръщане и лошо храносмилане. Затова говеждото месо не трябва да се яде с кестени; най-добре е да се консумират отделно, като се остави известно време между храненията.
Идеалното съчетание за кестени: Пиле, задушено с кестени
Пилешкото месо подхранва далака и подпомага производството на кръв, докато кестените укрепват далака. Комбинацията от двете улеснява усвояването на хранителните вещества от пилешкото месо от организма и подобрява функциите по образуването на кръв.
Съставки: 1 пиле Qingyuan (1100 г), 500 г кестени, 2 червени чушки, 1 пролетен лук, 10 резена джинджифил, 1 супена лъжица кантонско оризово вино, 1 супена лъжица светла соева салса, 2 супени лъжици червен сос за задушаване, 5 кубчета захар, 1 чаена лъжичка сол.Подгответе кестените и червените чушки. Обелете кестените и ги накиснете в топла вода, за да премахнете вътрешните мембрани. Нарежете червените чушки на кубчета, нарязайте джинджифила и накълцайте пролетния лук. Загрейте маслото в уок, запържете джинджифила и пролетния лук, докато станат ароматни. Добавете парчетата пиле и запържете енергично. Добавете кантонското оризово вино и лекия соев сос, добавете захарните кубчета. Продължете да запържвате, докато пилето придобие леко златист цвят, течността се изпари и се появи аромат.
2. Добавете вода, докато покрие пилешкото месо, след това изсипете соса за задушаване. Добавете кестените, поръсете със сол, оставете да заври, след това намалете огъня. Покрийте и задушете (разбърквайте два-три пъти по време на готвенето). Когато течността почти се изпари, добавете червения пипер, запържете за кратко, след това продължете да задушавате. Щом кестените и пилешкото месо омекнат и сосът се сгъсти, поръсете с нарязания зелен лук.