螺旋藻（Spirulina）又稱藍藻。藍藻細胞結構原始且極為單純，是地球上最早出現的光合作用生物。其生長於水中，在顯微鏡下呈現螺旋狀絲狀形態，因而得名。螺旋藻營養價值極為豐富，獲聯合國糧食及農業組織（FAO）譽為「21世紀理想食品」。那麼，螺旋藻究竟具備哪些功效與作用呢？本編輯部將為您逐一解析！
一、糖尿病治療
糖尿病的根本療法在於改善營養狀態、遏止胰臟損傷、恢復功能以促進胰島素分泌。螺旋藻含1.33%葉綠素（鎂元素），含量為普通蔬菜的十倍以上。其富含植物性高蛋白、維生素B1、B2、泛酸、鋅等成分，能促進天然胰島素生成。
糖尿病患者因胰島素分泌不足，無法有效利用體內糖類，遂改以分解脂肪獲取熱量與能量。由於缺乏糖分，脂肪氧化過程不完全而產生酮體（Ketonebodies）。此現象導致糖尿病患者呼氣帶有丙酮特異性氣味，並引發酮酸中毒。此狀態會引發疲勞感、緊張感與嘔吐感，嚴重時體內鉀離子耗竭可能導致昏迷甚至死亡。因此糖尿病患者常面臨鉀缺乏問題，而螺旋藻富含高濃度鉀離子（1.79%），能中和乙醯乙酸以預防此類中毒現象。
二、對肝臟疾病的治療效果
鉀離子能將葡萄糖轉化為肝醣儲存，於需要時釋放作為身體能量來源，藉此預防低血糖並減輕疲勞。螺旋藻所含的高濃度鉀離子對肝臟亦具益處，日本多項臨床報告證實其對肝臟疾病治療具顯著成效。即使長期GOT・GPT值升高且藥物治療無效的患者，經一個月攝取後亦可見明顯改善，三個月內可降至正常值。
三、便秘與痔瘡治療
根據實際食療經驗，螺旋藻與維生素B6的聯合療法堪稱痔瘡最佳治療方案。其含鎂特性有助維生素B6吸收，而鹼性元素（鉀、鎂等）可預防腸痙攣性便秘。鎂、B6、甲硫氨酸、絲氨酸能促進膽鹼大量合成，同時其他成分可調節膽汁分泌，防止未消化脂肪與鐵、鈣結合形成硬便引發便秘。在無便秘狀態下，痔核更易癒合。
四、貧血症治療
螺旋藻富含植物性蛋白質、鐵、銅、維生素E、葉酸、B12及B6，對貧血症極具療效。尤其富含維生素B12，對改善貧血效果顯著，通常攝取兩週左右即可見明顯改善，約45至60天後紅血球數（R）與血紅素（Hb）便能恢復正常值。
五、慢性胃腸疾病・胃潰瘍・十二指腸潰瘍之治療
關於十二指腸潰瘍，據美國維拉博士研究指出，真正十二指腸潰瘍實屬罕見，多數源於膽汁灼熱感引發之痙攣。正常膽汁呈鮮黃色且具鹼性反應。當肝臟鹼性元素耗竭且未獲補充時，膽汁將酸化並產生腐蝕性，進而引發膽汁灼熱感。螺旋藻富含最豐富的鹼性元素，堪稱卓越的食療聖品。
因此治療胃腸潰瘍的根本之道，在於補充蛋白質並攝取大量高蛋白食品。螺旋藻富含高蛋白質，其中大量含有的半胱氨酸（一種胺基酸）對潰瘍症尤具療效。其蘊含的豐富葉綠素，更是治療與預防消化道潰瘍的最佳良方。