Mnogi ljudje pred jedjo repo olupijo, olupek zavržejo in uporabijo samo meso. Ne vedo pa, da ima olupek repe dejansko višjo hranilno vrednost kot meso. Vsebnost vitamina C v olupku repe je približno dvakrat večja kot v mesu, 98 % kalcija v repi pa se nahaja v olupku. Katera hranila vsebuje olupek repe?
Olupek repe je bogat z vlakninami, ki spodbujajo peristaltiko črevesja in pomagajo preprečevati zaprtje.
Ostra lupina redkve vsebuje znatne količine izotiocianatov, ki so ključne sestavine, odgovorne za rakotvorne lastnosti te zelenjave.
Lupina redkve je bogata s sulforafanom, eno najbolj zdravju koristnih spojin, ki jih najdemo v križnicah. Krepi imunski sistem telesa, aktivira encime za razstrupljanje jeter in ščiti kožo pred poškodbami zaradi UV-žarkov.
Polifenoli, kot so flavonoidi, so običajno koncentrirani v lupini redkve in imajo močne antioksidativne lastnosti, ki preprečujejo poškodbe prostih radikalov, preprečujejo bolezni srca in ožilja ter krepijo imunski sistem.
Hranilna vrednost lupine bele redkve in lupine korenja se nekoliko razlikuje. Lupina bele redkve koristi predvsem pljučem, medtem ko lupina korenja podpira predvsem vranico in želodec.
Funkcije lupine bele redkve: Vsebuje sinigrin, ima protivnetne in antibakterijske lastnosti, pomaga pri prebavi, raztaplja sluz in blaži kašelj. Zdravijo prehlade zaradi vetra in toplote ter zmanjšujejo otekline (nosečnice jo lahko uporabljajo tudi za lajšanje oteklosti nog; za zmanjšanje otekline je treba lupino redkve uživati samostojno).
Koristi lupine korenja: vsebuje karoten (provitamin A), ki spodbuja proizvodnjo hemoglobina, izboljšuje koncentracijo in kakovost krvi ter je zelo učinkovit pri zdravljenju anemije. Korenje je bogato tudi z železom, ki pomaga pri obnovi krvi. Rdeče korenje vsebuje 40 % več železa kot bela redkev in 75 % več kot zelena redkev.
Glede na te koristi, naslednjič, ko boste jedli redkev, ne lupite in ne zavrzite lupine.