Як приготувати водяні каштани
Інгредієнти: 500 г водяних каштанів, 3 частини зеленої цибулі, 3 скибочки імбиру, ½ чайної ложки (3 г) сичуанського перцю, 3 зірочки анісу, 3 лаврові листки, 2 чайні ложки (10 г) солі.
Спосіб приготування:
1. Замочіть водяні каштани в чистій воді на 30 хвилин. За допомогою старої зубної щітки видаліть бруд з поверхні та щілин, а потім ретельно промийте;
2. Наріжте зелену цибулю на частини та наріжте імбир. Помістіть очищені водяні каштани в каструлю, залийте свіжою водою, а потім додайте частини зеленої цибулі, нарізаний імбир, сичуаньський перець, зірочки анісу та лаврові листки;
3. Накрийте каструлю кришкою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть 15 хвилин;
4. Щоб з'їсти, просто розбийте зовнішню шкаралупу і з'їжте м'якоть.
Як довго варити водяні каштани
Водяні каштани зазвичай потрібно варити 10-15 хвилин. Якщо ви використовуєте скороварку, час можна відповідно скоротити. Варіння під тиском забезпечує зручність і швидкість.Приготовані водяні каштани зберігаються від десяти до п'ятнадцяти днів. Однак їх не можна зберігати вологими; переконайтеся, що поверхня повністю висохла. Використовуйте тканину або сітчастий мішок, щоб забезпечити вентиляцію навколо каштанів.
Користь і функції водяних каштанів
1. Тонізують селезінку і підсилюють ци
Сирі водяні каштани знімають літню спеку і знижують температуру, а приготовані тонізують ци і зміцнюють селезінку.
2. Протиракові властивості
Водяні каштани також служать для зміцнення селезінки, полегшення похмілля і протидії нетравленню. Народні засоби використовують їх для лікування раку. Сучасні дослідження показують, що етанольні екстракти з ядер водяних каштанів мають протиракові властивості.Контроль ваги
Водяні каштани сприяють сечовиділенню, лактації, полегшують спрагу та протидіють токсичності алкоголю. Вони в основному використовуються для лікування шкірних інфекцій, бородавок та сприяють фізичній формі, що робить їх допоміжним продуктом для контролю ваги.
4. Полегшення шкірних захворювань
Водяні каштани можна вживати або застосовувати місцево для лікування різних шкірних захворювань у дітей, включаючи виразки шкіри голови, екзему обличчя та шкірні бородавки.Харчова цінність водяних каштанів
Водяні каштани багаті крохмалем, білком, глюкозою, ненасиченими жирними кислотами та різними вітамінами, включаючи В1, В2 і С. Вони також містять каротин і мікроелементи, такі як кальцій, фосфор і залізо.Стародавні тексти стверджують, що вживання водяних каштанів живить п'ять життєво важливих органів, позбавляє від сотні недуг і сприяє легкості тіла. Ця «легкість» стосується їхнього схуднювального та тонізуючого ефекту, оскільки водяні каштани не містять жиру, який спричиняє набір ваги.
Запобіжні заходи при вживанні водяних каштанів
Хоча водяні каштани мають значну лікувальну цінність, їх не слід вживати надміру. Їх не слід готувати або вживати разом зі свининою, оскільки така комбінація може спричинити біль у животі.
Осінь — сезон збору водяних каштанів і китайських водяних каштанів. Свіжозібрані, вони ніжні і неперевершені.Однак їх споживання в цей час несе високий ризик зараження паразитом печінковим сисуном, який може бути присутнім на водяних каштанах і китайських водяних каштанах. Цей паразит мешкає в тонкому кишечнику людини, викликаючи травні та системні симптоми, такі як біль у животі, здуття живота та діарея. У важких випадках це може призвести до анемії, набряків та порушень розвитку.