Hur man tillagar vattenkastanjer
Ingredienser: 500 g vattenkastanjer, 3 stjälkar vårlök, 3 skivor ingefära, ½ tesked (3 g) Sichuanpepparkorn, 3 stjärnaniskapslar, 3 lagerblad, 2 teskedar (10 g) salt.
Tillagning:
1. Blötlägg vattenkastanjerna i rent vatten i 30 minuter. Använd en gammal tandborste för att skrubba bort eventuell lera från ytan och sprickorna, skölj sedan noggrant.
2. Skär vårlöken i bitar och skiva ingefäran. Lägg de rengjorda vattenkastanjerna i en kastrull, täck med färskt vatten och tillsätt sedan vårlöksbitarna, ingefärsskivorna, Sichuanpepparkornen, stjärnanisen och lagerbladen.
3. Täck över grytan. Koka upp på hög värme, sänk sedan till medelvärme och låt sjuda i 15 minuter.
4. När de är färdiga att äta, knäck bara skalet och ät kärnorna.
Hur länge ska vattenkastanjer kokas?
Vattenkastanjer behöver vanligtvis kokas i 10–15 minuter. Om du använder en tryckkokare kan tiden minskas avsevärt. Tryckkokning är bekvämt och snabbt.Kokta vattenkastanjer håller sig i tio till femton dagar. De får dock inte förvaras fuktiga; se till att ytan torkar helt. Använd en tygpåse eller sandsäck för att möjliggöra ventilation runt kastanjerna.
Fördelar och funktioner hos vattenkastanjer
1. Stärker mjälten och ökar qi
Råa vattenkastanjer lindrar sommarvärmen och sänker febern, medan kokta vattenkastanjer gynnar qi och stärker mjälten.
2. Cancerbekämpande egenskaper
Vattenkastanjer tjänar också till att stärka mjälten, lindra baksmälla och motverka matsmältningsbesvär. Folkliga botemedel använder dem för cancerbehandling. Modern forskning visar att etanolextrakt från vattenkastanjkärnor har cancerbekämpande effekter.Viktkontroll
Vattenkastanjer främjar urinutsöndring, amning, lindrar törst och motverkar alkoholens toxiska effekter. De används främst för att behandla hudinfektioner, vårtor och främja fysisk kondition, vilket gör dem till ett stödjande livsmedel för viktkontroll.
4. Lindrar hudåkommor
Vattenkastanjer kan konsumeras eller appliceras lokalt för att hjälpa till att behandla olika hudåkommor hos barn, inklusive sår i hårbotten, impetigo i ansiktet och hudvårtor.Vattenkastanjers näringsvärde
Vattenkastanjer är rika på stärkelse, protein, glukos, omättade fettsyror och olika vitaminer, inklusive B1, B2 och C. De innehåller också karoten och spårämnen som kalcium, fosfor och järn.I gamla texter står det att konsumtion av vattenkastanjer ger näring åt de fem vitala organen, botar hundra sjukdomar och främjar kroppens lätthet. Denna "lätthet" avser deras bantande och kroppstonande effekter, eftersom vattenkastanjer inte innehåller något fett som orsakar viktökning.
Försiktighetsåtgärder vid konsumtion av vattenkastanjer
Även om vattenkastanjer har ett betydande medicinskt värde, bör de inte konsumeras i överdrivna mängder. De bör inte tillagas eller ätas tillsammans med fläsk, eftersom denna kombination kan orsaka buksmärtor.
Hösten är skördetiden för vattenkastanjer och kinesiska vattenkastanjer. Nyskördade är de mjuka och oemotståndliga.Att konsumera dem vid denna tidpunkt medför dock en hög risk för infektion från leverflundran, en parasit som kan finnas på vattenkastanjer och kinesiska vattenkastanjer. Denna parasit lever i människans tunntarm och orsakar matsmältningsbesvär och systemiska symtom som buksmärtor, uppblåsthet och diarré. I svåra fall kan det leda till anemi, ödem och utvecklingsstörningar.