Kako kuhati vodne kostanje
Sestavine: 500 g vodnih kostanjev, 3 dele spomladanske čebule, 3 rezine ingverja, ½ čajne žličke (3 g) sečuanskega popra, 3 zvezdasti janeži, 3 lovorjev list, 2 čajni žlički (10 g) soli.
Priprava:
1. Vodne kostanje namočite v čisti vodi za 30 minut. Z staro zobno ščetko odstranite blato s površine in iz razpok, nato pa jih temeljito sperite.
2. Spomladansko čebulo narežite na dele in ingver na rezine. Očiščene vodne kostanje dajte v lonec, zalijte z vodo, nato dodajte dele spomladanske čebule, rezine ingverja, sečuanski poper, zvezdasti janež in lovorjev list.
3. Pokrijte lonec. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte na srednjo temperaturo in kuhajte 15 minut.
4. Pred zaužitjem preprosto odlomite zunanjo lupino in pojedite meso.
Kako dolgo kuhati vodne kostanje
Vodni kostanji se običajno kuhajo 10–15 minut. Če uporabljate tlakovni kuhalnik, lahko čas ustrezno skrajšate. Kuhalnik je priročen in hiter.Kuhani vodni kostanji se hranijo deset do petnajst dni. Vendar jih ne smete shranjevati vlažnih; poskrbite, da se površinska vlaga popolnoma posuši. Uporabite platneno vrečko ali vrečko s peskom, da omogočite prezračevanje okoli kostanjev. Koristi in funkcije vodnih kostanjev 1. Tonizirajo vranico in povečajo qi Surovi vodni kostanji odpravljajo poletno vročino in znižujejo zvišano telesno temperaturo, medtem ko kuhani koristijo qi in krepijo vranico.
2. Protikancerogene lastnosti
Vodni kostanji tudi krepijo vranico, lajšajo mačka in preprečujejo prebavne motnje. V ljudski medicini se uporabljajo za zdravljenje raka. Sodobne raziskave kažejo, da imajo etanolni izvlečki iz jedrc vodnih kostanjev protikancerogene učinke.Uravnavanje telesne teže
Vodni kostanji spodbujajo diurezo, laktacijo, lajšajo žejo in nevtralizirajo toksičnost alkohola. Uporabljajo se predvsem za zdravljenje kožnih okužb, bradavic in spodbujanje telesne pripravljenosti, kar jih naredi za podporno hrano za uravnavanje telesne teže.
4. Lajšanje kožnih težav
Vodni kostanji se lahko uživajo ali nanašajo lokalno za pomoč pri zdravljenju različnih kožnih težav pri otrocih, vključno z razjedami na lasišču, ekcemom na obrazu in kožnimi bradavicami.Hranilna vrednost vodnih kostanjev
Vodni kostanji so bogati s škrobom, beljakovinami, glukozo, nenasičenimi maščobnimi kislinami in različnimi vitamini, vključno z B1, B2 in C. Vsebujejo tudi karoten in elemente v sledeh, kot so kalcij, fosfor in železo.Stari teksti navajajo, da uživanje vodnih kostanjev neguje pet vitalnih organov, odpravlja sto bolezni in spodbuja lahkotnost telesa. Ta „lahkotnost“ se nanaša na njihov učinek hujšanja in toniziranja telesa, saj vodni kostanji ne vsebujejo maščob, ki povzročajo povečanje telesne teže.
Previdnostni ukrepi pri uživanju vodnih kostanjev
Čeprav imajo vodni kostanji pomembno zdravilno vrednost, jih ne smemo uživati v prevelikih količinah. Ne smemo jih kuhati ali jesti skupaj s svinjino, saj ta kombinacija lahko povzroči bolečine v trebuhu.
Jesen je čas žetve vodnih kostanjev in kitajskih vodnih kostanjev. Sveže nabrani so nežni in nepremagljivi.Vendar pa njihovo uživanje v tem času prinaša visoko tveganje okužbe s parazitom jetrne gliste, ki je lahko prisoten na vodnih kostanjih in kitajskih vodnih kostanjih. Ta parazit naseljuje človeško tanko črevo in povzroča prebavne in sistemske simptome, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje in driska. V hujših primerih lahko povzroči anemijo, edem in razvojne motnje.