Cum se gătesc castanele de apă
Ingrediente: 500 g castane de apă, 3 bucăți de ceapă verde, 3 felii de ghimbir, ½ linguriță (3 g) boabe de piper Sichuan, 3 păstăi de anason stelat, 3 frunze de dafin, 2 lingurițe (10 g) sare.
Mod de preparare:
1. Înmuiați castanele de apă în apă curată timp de 30 de minute. Folosiți o periuță de dinți veche pentru a curăța noroiul de pe suprafață și din crăpături, apoi clătiți bine;
2. Tăiați ceapa verde în bucăți și feliați ghimbirul. Puneți castanele de apă curățate într-o oală, acoperiți-le cu apă, apoi adăugați bucățile de ceapă verde, feliile de ghimbir, boabele de piper Sichuan, anasonul stelat și frunzele de dafin;
3. Acoperiți oala. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mediu și fierbeți timp de 15 minute;
4. Pentru a le consuma, spargeți coaja exterioară și consumați pulpa.
Cât timp trebuie fierte castanele de apă
Castanele de apă necesită de obicei 10-15 minute de fierbere. Dacă utilizați o oală sub presiune, timpul poate fi redus corespunzător. Gătitul sub presiune oferă comoditate și rapiditate.Castanele de apă fierte se păstrează timp de zece până la cincisprezece zile. Cu toate acestea, nu trebuie depozitate în condiții de umiditate; asigurați-vă că umezeala de la suprafață se usucă complet. Folosiți o pungă de pânză sau o pungă cu nisip pentru a permite ventilarea în jurul castanelor.
Beneficiile și funcțiile castanelor de apă
1. Tonifică splina și stimulează qi-ul
Castanele de apă crude elimină căldura verii și reduc febra, în timp ce cele fierte beneficiază qi-ul și întăresc splina.
2. Proprietăți anticancerigene
Castanele de apă servesc, de asemenea, la revigorarea splinei, ameliorarea mahmurelii și combaterea indigestiei. Remediile populare le utilizează pentru tratamentul cancerului. Cercetările moderne indică faptul că extractele de etanol din sâmburi de castane de apă au efecte anticancerigene.Controlul greutății
Castanele de apă favorizează diureza, lactația, ameliorează setea și contracarează toxicitatea alcoolului. Sunt utilizate în principal pentru tratarea infecțiilor cutanate, a negilor și pentru promovarea condiției fizice, fiind un aliment care ajută la controlul greutății.
4. Ameliorarea afecțiunilor cutanate
Castanele de apă pot fi consumate sau aplicate local pentru a ajuta la tratarea diverselor afecțiuni cutanate la copii, cum ar fi leziunile scalpului, impetigo facial și negii cutanați.Valoarea nutrițională a castanelor de apă
Castanele de apă sunt bogate în amidon, proteine, glucoză, acizi grași nesaturați și diverse vitamine, inclusiv B1, B2 și C. De asemenea, conțin caroten și oligoelemente precum calciu, fosfor și fier.Textele antice susțineau că consumul de castane de apă hrănește cele cinci organe vitale, alungă o sută de afecțiuni și promovează ușurința corpului. Această „ușurință” se referă la efectele lor de slăbire și tonifiere a corpului, deoarece castanele de apă nu conțin grăsimi care provoacă creșterea în greutate.
Precauții pentru consumul de castane de apă
Deși castanele de apă au o valoare medicinală semnificativă, ele nu trebuie consumate în exces. Nu trebuie gătite sau consumate împreună cu carne de porc, deoarece această combinație poate provoca dureri abdominale.
Toamna marchează sezonul de recoltare a castanelor de apă și a castanelor de apă chinezești. Proaspăt culese, acestea sunt fragede și irezistibile.Cu toate acestea, consumul lor în această perioadă prezintă un risc ridicat de infecție cu parazitul ficatului, care poate fi prezent pe castanele de apă și castanele de apă chinezești. Acest parazit trăiește în intestinul subțire al omului, provocând simptome digestive și sistemice, cum ar fi dureri abdominale, balonare și diaree. Cazurile severe pot duce la anemie, edem și tulburări de dezvoltare.