Jak gotować kasztany wodne
Składniki: 500 g kasztanów wodnych, 3 części dymki, 3 plasterki imbiru, ½ łyżeczki (3 g) pieprzu syczuańskiego, 3 strąki anyżu gwiazdkowego, 3 liście laurowe, 2 łyżeczki (10 g) soli.
Sposób przygotowania:
1. Namocz kasztany wodne w czystej wodzie przez 30 minut. Użyj starej szczoteczki do zębów, aby wyszorować błoto z powierzchni i szczelin, a następnie dokładnie opłucz;
2. Pokrój cebulę dymkę na kawałki i pokrój imbir. Umieść oczyszczone kasztany wodne w garnku, zalej świeżą wodą, a następnie dodaj kawałki cebuli dymki, plasterki imbiru, pieprz syczuański, anyż gwiaździsty i liście laurowe;
3. Przykryj garnek. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut;
4. Aby zjeść, po prostu rozłup zewnętrzną skorupkę i spożyj jądro.
Jak długo gotować kasztany wodne
Kasztany wodne zazwyczaj wymagają 10-15 minut gotowania. W przypadku użycia szybkowaru czas ten można odpowiednio skrócić. Gotowanie w szybkowarze jest wygodne i szybkie.Ugotowane kasztany wodne można przechowywać przez dziesięć do piętnastu dni. Nie wolno jednak przechowywać ich w wilgotnym miejscu; należy upewnić się, że wilgoć na powierzchni całkowicie wyschła. Użyj woreczka z tkaniny lub worka z piaskiem, aby zapewnić wentylację wokół kasztanów.
Korzyści i funkcje kasztanów wodnych
1. Wzmacniają śledzionę i zwiększają poziom qi
Surowe kasztany wodne łagodzą letnie upały i obniżają gorączkę, natomiast ugotowane korzystnie wpływają na poziom qi i wzmacniają śledzionę.
2. Właściwości przeciwnowotworowe
Orzechy wodne służą również do wzmacniania śledziony, łagodzenia kaca i przeciwdziałania niestrawności. W medycynie ludowej stosuje się je w leczeniu nowotworów. Współczesne badania wskazują, że ekstrakty etanolowe z nasion orzechów wodnych wykazują działanie przeciwnowotworowe.Kontrola wagi
Orzechy wodne mają działanie moczopędne, pobudzają laktację, łagodzą pragnienie i przeciwdziałają toksyczności alkoholu. Stosuje się je głównie w leczeniu infekcji skóry, brodawek i poprawie kondycji fizycznej, co sprawia, że są one pokarmem wspomagającym kontrolę wagi. 4. Łagodzenie dolegliwości skórnych
Orzechy wodne można spożywać lub stosować miejscowo w leczeniu różnych dolegliwości skórnych u dzieci, w tym ran na skórze głowy, egzemy twarzy i brodawek skórnych.Wartość odżywcza kasztanów wodnych
Kasztany wodne są bogate w skrobię, białko, glukozę, nienasycone kwasy tłuszczowe i różne witaminy, w tym B1, B2 i C. Zawierają również karoten i pierwiastki śladowe, takie jak wapń, fosfor i żelazo.Starożytne teksty głosiły, że spożywanie kasztanów wodnych odżywia pięć ważnych organów, usuwa sto dolegliwości i sprzyja lekkości ciała. Ta „lekkość” odnosi się do ich działania odchudzającego i ujędrniającego, ponieważ kasztany wodne nie zawierają tłuszczu powodującego przyrost masy ciała.
Środki ostrożności dotyczące spożywania kasztanów wodnych
Chociaż kasztany wodne mają znaczną wartość leczniczą, nie należy ich spożywać w nadmiernych ilościach. Nie należy ich gotować ani spożywać razem z wieprzowiną, ponieważ takie połączenie może powodować bóle brzucha.
Jesień to sezon zbiorów kasztanów wodnych i chińskich kasztanów wodnych. Świeżo zebrane są delikatne i nie można się im oprzeć.Jednak spożywanie ich w tym okresie wiąże się z wysokim ryzykiem zakażenia pasożytem motylicą wątrobową, który może znajdować się na kasztanach wodnych i kasztanach wodnych. Pasożyt ten zamieszkuje jelito cienkie człowieka, powodując objawy trawienne i ogólnoustrojowe, takie jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunka. Ciężkie przypadki mogą prowadzić do anemii, obrzęków i zaburzeń rozwojowych.